Confucio dijo: ¿se pueden comer puerros, huevos y albóndigas?
Ingredientes: nueve tipos de verduras, huevos, hongo negro, camarones (camarones)
Condimentos: salsa de ostras, trece especias, sal .
1. El primer paso es remover la harina. Vierta 300 g de harina para todo uso y 2 g de sal en un recipiente y luego prepare 140 g de agua. Revuelva mientras vierte para permitir que la harina absorba el agua y mezcle con trozos grandes de harina. Luego empieza a amasar la masa.
2. Amasar hasta obtener una masa suave y dura que pueda alcanzar el estado de brillo superficial, brillo de olla y brillo de manos. Cubra con una capa de film transparente y déjelo reposar durante aproximadamente. media hora.
3. Poner el hongo en un bol con antelación, añadir agua y dejar en remojo durante 3 horas antes. Al remojar hongos, trate de elegir agua fría y evite el uso de agua caliente, que destruirá los nutrientes.
4. Rompe 3 huevos en un bol, añade 1 g de sal y 1 g de vinagre blanco, revuelve bien con el huevo líquido, hierve el aceite en la olla, vierte el huevo líquido, recoge rápidamente y sofríe. en trozos Los huevos, sacar de la sartén.
5. Las albóndigas de nueve platos tienen mucho miedo de llenarse de agua. El jugo es nutritivo y sería una lástima que se escurra después de lavar los nueve platos, asegúrese de controlar la humedad. , tírelo, póngalo en un lugar ventilado y espere a que la humedad desaparezca gradualmente. Reduzca y luego córtelo en nueve platos.
6. Poner en un recipiente todos los ingredientes, incluidas nueve verduras, el hongo negro y los huevos. Si hay gambas en casa, mételas. Si no hay gambas, mételas. Los camarones tienen un gran efecto de conservación y están llenos de sabor.
6. No necesitas demasiados condimentos para comer bolas de masa rellenas de nueve verduras. Simplemente siga la receta del restaurante de bolas de masa y agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras, trece especias y sal, y revuelva uniformemente.
7. La masa está a punto de despertar. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, acomoda la masa, amasa hasta formar una tira larga y delgada, divídela en porciones iguales de harina, aplánala con la palma de tu mano y luego enróllala hasta formar una bola de masa fina. por ambos lados y grueso en el medio.
8. Saca una bola de masa, saca una cantidad adecuada de relleno y pellizca bien según tu propio método. Puedes asegurarte de que no quede relleno ni envuelva todo de esta manera.
Cómo elegir nueve tipos de verduras
Primero: no debes comprar los nueve tipos de verduras con hojas amarillas, sucias, amarillas o infestadas de insectos, y mucho menos regalarlas. gratis. Además, parecen demasiado espesos y pueden consumir demasiado fertilizante, así que cómprelos con precaución.
Segundo: Elige nueve verduras con raíces gruesas, raíces planas y color verde brillante. Estas verduras de nueve platos tienen un alto valor nutricional; por el contrario, las verduras de nueve platos con raíces desiguales no son frescas ni nutritivas.
En tercer lugar, tomamos las raíces de nueve tipos de vegetales y observamos las hojas. Las hojas pueden mantenerse erguidas, por lo que el Jiucai está fresco, pero si las hojas están sueltas y caídas, no están frescas.
Cuarto: el Jiucai se puede dividir en hojas anchas y hojas estrechas. Las hojas de C. latifolia son de color verde claro, tienen menos fibra y tienen mejor sabor. Las hojas de repollo son delgadas, de color verde oscuro, más fibrosas y de sabor no picante.
Quinto: Pellizcar las raíces. Nueve verduras que se pueden pellizcar con los dedos son más frescas porque pierden menos agua.