¿Qué comer en primavera para mantenernos sanos? Estos alimentos no pueden faltar.
Ingredientes: 3 g de hierba, 50 g de guisantes, 10 g de cilantro, 100 g de ñame, 280 g de cordero (magro), 150 g de zanahoria, 10 g de cebolla verde, 4 g de jengibre, 10 g de vino de arroz Gram, pimiento 65438 Pimienta .
Elaboración: Primero se limpia el cordero, se le quita la fascia y se corta en trozos pequeños. Luego lavar los guisantes, quitar las raíces, las hojas y las puntas de las colas de las zanahorias, lavar y cortar en tiras finas, pelar y raspar el ñame y cortar en rodajas pequeñas y finas; Retire las raíces y las hojas viejas del cilantro y lávelas; lave y corte el jengibre; lave las cebollas y córtelas en trozos, meta los frutos en una pequeña bolsa de gasa y átelos bien. A continuación, blanquea los trozos de cordero en agua hirviendo para quitar el olor a sangre y ponlos en la olla. Agregue zanahorias ralladas, rodajas de ñame, cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de arroz, bollos de hierba, granos de pimienta y una cantidad adecuada de agua a la olla, deje hervir a fuego alto y retire la espuma. Luego, cocine a fuego lento el cordero hasta que esté crujiente, saque las bolsitas de cebolla verde, jengibre y fresa, agregue los guisantes y hierva. Por último, agrega sal, cilantro y vinagre al gusto y sirve.
Sopa Fresca Perla Tres
Ingredientes: 1 tomate, 1 clara de huevo, 50 g de pechuga de pollo, 50 g de guisantes, 25 g de leche, 25 g de almidón, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, caldo, sésamo aceite .
Método: Primero, retire los tendones del pollo, lávelo y córtelo en puré fino; mezcle 5 gramos de almidón y leche, abra los huevos y manténgalos amarillos; en un tazón y revuelva con la pasta de pollo. Lavar los tomates, pelarlos con agua hirviendo y cortarlos en cubos lavar los guisantes; Luego, ponga el wok a fuego alto, vierta el caldo, agregue sal y vino de cocción y deje hervir, luego agregue los guisantes y los tomates cortados en cubitos. Después de hervir nuevamente, baje el fuego, use palillos o una cuchara pequeña para batir el puré de pollo en bolas de perlas, póngalo en la olla, luego suba el fuego hasta que la sopa hierva, agregue agua y almidón y, después de hervir, agregue glutamato monosódico. y aceite de sésamo.