¿Cómo hacer rellenos de pastel de luna?
Si quieres hacer pasteles de luna, lo más importante es saber hacer pasteles de luna. Echemos un vistazo a los rellenos de pastel de luna y su contenido.
1. ¿Cómo hacer rellenos de pastel de luna?
1. Relleno de pasta de dátiles
Solo dátiles y agua (a base de dátiles secos), remojar en suficiente agua, cocinar por más de media hora, triturar, agregar aceite durante la fritura, no se necesita mucho.
2. Relleno de taro
Cocer taro al vapor, añadir un poco de leche y triturarlo con azúcar.
3. Relleno de frutos rojos
Hervir el espino en agua, triturarlo, añadir un poco de sal y azúcar (150 a 200), probar a utilizar almíbar (150g de azúcar y 200g). ) la próxima vez 40 ml de agua) (use un poco de leche condensada, el espino y la leche reaccionarán y se aglutinarán, evite agregar leche).
4. Relleno de pasta de frijoles
Remojar 200 gramos de frijoles (antes de remojar) con 350 gramos, 600 gramos de agua y olla arrocera al vapor, 90 gramos de azúcar queda demasiado dulce, agregar La próxima vez, 65 a 70 gramos de azúcar moreno.
5. Relleno de arenas movedizas
Cuatro 200-220, proporción de agua 0,55, aceite vegetal 2 g, ¿añadir un poco de azúcar y sal? Puede agregar polvo de hornear o no, cocinar al vapor durante 8 minutos y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
6. Relleno de Durian
Durian 250? ¿Mantequilla 10? Gelatina 4
2. ¿Qué hay en el pastel de luna?
Clasificación de los mooncakes: mooncakes tradicionales y mooncakes no tradicionales.
Cuatro estilos principales: pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna de Beijing, pasteles de luna al estilo soviético y pasteles de luna al estilo Chaozhou.
Según origen: pasteles de luna al estilo Beijing, pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo Yunnan, pasteles de luna al estilo Chaozhou, pasteles de luna al estilo soviético, pasteles de luna al estilo taiwanés, pasteles de luna al estilo Hong Kong, pasteles de luna al estilo Anhui, Pasteles de luna estilo Qu, pasteles de luna estilo Qin, pasteles de luna estilo Jin, pasteles de luna e incluso pasteles de luna al estilo japonés, en términos de sabor, hay dulces, salados, salados-dulces y picantes, hay pasteles de luna de osmanthus; pasteles de luna de ciruela, cinco granos, pasta de frijoles rojos, rosas, pasta de loto, azúcar de roca, Ginkgo biloba, hilo de carne, sésamo negro, pastel de luna con jamón, pastel de luna con yema de huevo. Según la corteza, hay corteza de pulpa, corteza de mezcla de azúcar, corteza de merengue, corteza de crema, etc., en cuanto a la forma, hay puntos brillantes y de encaje;
1. Rellenos comunes de los pasteles de luna tradicionales:
(1) Pastel de semillas de loto: El pastel de semillas de loto es el pastel de luna más común en el mercado, con rellenos que incluyen semillas de loto y yema de huevo. Su piel es fina, aceitosa y suelta, y su relleno es suave y dulce. Es una variedad clásica de pasteles de luna de mediados de otoño. La pasta de semillas de loto son semillas de loto (rotas).
(2) Pasteles de luna de carne fresca: un snack especial en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Como sugiere el nombre, el relleno está compuesto completamente por una bola de carne fresca, la piel es crujiente y ligeramente dura, y la rica salsa penetra lentamente en ella.
(3) Pasteles de luna de castañas: Los pasteles de luna de castañas utilizan castañas como relleno principal. Las castañas son ricas en almidón y minerales, pero tienen menor contenido de grasa que otros frutos secos, por lo que son relativamente más saludables.
(4) Pasteles de luna de pasta de frijoles: Los pasteles de luna de pasta de frijoles se elaboran cociendo al vapor frijoles rojos, triturándolos, agregándoles azúcar y friéndolos. Los pasteles de luna de pasta de frijoles también saben bien, con un rico sabor a frijol y sin molestias como otros pasteles de luna que se pegan a la garganta después de tragarlos.
(5) Pasteles de luna de cinco nueces: Los llamados cinco nueces no son solo cinco tipos, sino que están hechos de una variedad de rellenos, que generalmente incluyen nueces, maní, piñones, semillas de sésamo, etc. , con el significado de completa armonía.
(6) Pastel de luna de jamón: El relleno del pastel de luna de jamón es jamón de Xuanwei, una especialidad de Yunnan, con miel, manteca y azúcar como relleno, y harina de trigo morada de Kunming Chenggong como piel. Su superficie es de color amarillo dorado o rojo parduzco, con una cáscara dura por fuera, untuosa y brillante, y rellena de hojaldre. Este tipo de pastel de luna no solo contiene jamón aromático, sino que también tiene salsa de miel dulce y salada, lo que lo hace cómodo pero no grasoso para comer.
2. Rellenos comunes de los pasteles de luna nueva:
(1) Pasteles de luna de piel de nieve: La característica de los pasteles de luna de piel de nieve es que la piel exterior no necesita hornearse y se puede comer después de congelarse. . La epidermis es principalmente de color marfil transparente, pero también tiene colores violeta, verde, rojo, amarillo y otros. El sabor es diferente, la apariencia es muy armoniosa e interesante.
(2) Pasteles de luna helados: Los pasteles de luna helados se rellenan íntegramente con helado y sólo se utilizan moldes para pasteles de luna. El 15 de agosto es el Festival del Medio Otoño, pero el calor no ha desaparecido por completo. Es delicioso y fresco, y es una opción popular entre muchos consumidores.
(3) Pasteles de luna de frutas y verduras: Las características de los pasteles de luna de frutas y verduras son que los rellenos son principalmente de frutas y verduras, los rellenos son suaves y los sabores son diferentes. Los rellenos incluyen melón, piña, lichi, fresa, melón de invierno, taro, ciruela, naranja, etc. y jugo o pulpa, para que tengan un sabor fresco y dulce.
(4) Pasteles de luna de marisco: Los pasteles de luna de marisco son pasteles de luna relativamente caros. Hay abulones, aletas de tiburón, algas, rayas, etc. Son ligeramente salados, tiernos y conocidos por su dulzura.
(5) Pastel de luna Liang Na: El pastel de luna Liang Na está hecho de lirio, frijol mungo, té y relleno de pastel de luna. Esta es la última innovación y tiene el efecto de hidratar y embellecer.
(6) Pasteles de luna con leche de coco: Los pasteles de luna con leche de coco están rellenos de jugo de coco recién exprimido, leche evaporada y frutas. Tienen un bajo contenido de azúcar y aceite, un sabor dulce y un rico aroma a coco. Tiene las funciones de hidratar, fortalecer el estómago y embellecer.
(7) Pasteles de luna de té: Los pasteles de luna de té también se llaman pasteles de luna de la ceremonia del té nuevo. Están rellenos principalmente de té verde nuevo y tienen un sabor ligero y fragante. Hay una especie de pastel de luna de barro de té, que está hecho de jugo de té oolong mezclado con pasta de loto, que es relativamente fresco.
(8) Pasteles de luna para el cuidado de la salud: Los pasteles de luna para el cuidado de la salud son pasteles de luna funcionales que aparecieron hace sólo un año, incluidos los pasteles de luna de ginseng, los pasteles de luna de calcio, los pasteles de luna medicados y los pasteles de luna de yodo.
(9) Pasteles de luna con forma de imagen: Los pasteles de luna con forma de imagen solían llamarse pasteles de cerdo. Tienen rellenos duros y los comen principalmente los niños. Su apariencia vívida es su nuevo favorito.
(10) Golden Cream Mooncake: La capa exterior del Golden Cream Mooncake está llena de aroma cremoso, de color dorado y tiene un excelente sabor.
(11) Pasteles de luna multicereales: La materia prima de los pasteles de luna multicereales son los cereales, que son deliciosos, saludables y están de moda.
(12) Pasteles de luna de chocolate: Los pasteles de luna rellenos de chocolate y algunas nueces (como semillas de melón, nueces, maní) son dulces y deliciosos, y satisfacen los gustos de las mujeres jóvenes.