Medidas de gestión de la higiene de los alimentos de la Región Autónoma Uygur de Xinjiang para operadores alimentarios individuales y el comercio en mercados urbanos y rurales (Enmienda de 1996)
El artículo 1 tiene como objetivo fortalecer la gestión de la higiene alimentaria en el comercio de los mercados urbanos y rurales, prevenir la contaminación de los alimentos, prevenir la intoxicación alimentaria, las enfermedades infecciosas intestinales y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, y proteger la salud de las personas de todos los grupos étnicos. y promover los alimentos Para la prosperidad y el desarrollo saludable del mercado de producción y operación, estas medidas se formulan de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las leyes y regulaciones pertinentes, combinadas con las condiciones específicas de nuestra región. . Artículo 2 Estas Medidas se aplican a todo tipo de alimentos (productos terminados y materias primas para consumo o bebida), aditivos alimentarios y envases de alimentos, materiales de embalaje, herramientas alimentarias, utensilios, detergentes, desinfectantes y productos alimenticios que puedan producirse y operarse. y puestos en el mercado por el Estado. Sitios, instalaciones y entornos relacionados de producción y operación. Artículo 3 El departamento administrativo industrial y comercial es responsable de la gestión de la higiene alimentaria del comercio en los mercados urbanos y rurales, es decir, inspeccionar el "Certificado sanitario de los trabajadores de la alimentación", el "Permiso de higiene" y la licencia comercial, y gestionar la higiene personal de los trabajadores de la alimentación. y el medio ambiente de los sitios de producción y operación de alimentos; higiene, inspección sensorial de los alimentos, etc., el departamento administrativo de salud es responsable de la supervisión, gestión, seguimiento, inspección, orientación técnica de la higiene de los alimentos y capacitación en higiene del personal de las empresas alimentarias.
La inspección sanitaria del ganado, las aves de corral y los animales acuáticos por parte del departamento administrativo de ganadería se llevará a cabo de conformidad con las leyes, reglamentos nacionales pertinentes y las disposiciones pertinentes de la región autónoma. Artículo 4 Los productores y comerciantes de alimentos que comercian en los mercados urbanos y rurales deben solicitar una licencia comercial del departamento administrativo industrial y comercial con el "Certificado sanitario para trabajadores de alimentos" y la "Licencia higiénica" emitidas por el departamento administrativo de salud en el condado o por encima de él. nivel antes de que puedan operar.
Si los agricultores y pastores individuales venden temporalmente alimentos de producción propia en los mercados rurales, no necesitan solicitar certificados (licencias). Artículo 5 El personal dedicado a la restauración, el procesamiento de alimentos y diversos tipos de operaciones de alimentos cocinados en los mercados urbanos y rurales (incluidos los agricultores y pastores que participan en operaciones temporales de importación directa de alimentos en los mercados rurales) debe someterse a un examen médico al menos una vez al año. Cualquier persona que padezca disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral (incluidos los portadores de patógenos), tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculicen la higiene de los alimentos no podrá dedicarse a la producción ni a actividades comerciales de alimentos. Artículo 6 La construcción, reconstrucción y ampliación de mercados de alimentos y la selección del sitio y el diseño de instalaciones comerciales y de procesamiento de alimentos en los bazares deben cumplir con los requisitos de salud y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos. La revisión del diseño y la ingeniería. La administración de salud. El departamento participará en la inspección de aceptación. Artículo 7 Los productos agrícolas y secundarios, como ganado y aves de corral, carne, productos acuáticos, cereales y aceites, frutas, verduras y otros alimentos vendidos en el mercado, deben clasificarse y comercializarse según especies y organizarse de manera razonable para evitar el cruce. -contaminación. Artículo 8 La producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos higiénicos:
(1) Todos los tipos de alimentos vendidos deben ser frescos y limpios, tener buenas propiedades sensoriales, ser de calidad calificada, no ser tóxico e inofensivo, y cumplir con las normas nacionales de higiene alimentaria.
(2) Se deben utilizar herramientas de venta para la importación directa de alimentos, los bienes y el pago deben estar separados y deben ser a prueba de polvo, moscas y contaminación; -Se deben proporcionar instalaciones interiores a prueba de roedores y los materiales de embalaje deben estar limpios y libres de venenosos e inofensivos;
(3) Los alimentos cocinados deben cocinarse completamente y los alimentos cocinados que puedan venderse durante la noche deben cocinarse completamente. refrigerarse o calentarse para cumplir con los requisitos de calidad higiénica;
(4) ) Los recipientes y utensilios de alimentos crudos y cocidos deben estar estrictamente separados. La vajilla, los utensilios de cocina y los recipientes para alimentos directos deben lavarse y desinfectarse antes y después. uso o se debe utilizar vajilla desechable;
(5) Los puestos de comida, las tiendas deben tener instalaciones de descarga de aguas residuales o los barriles de aguas residuales vendidos deben estar equipados con cajas de cáscaras. tirado en lugares designados;
(6) El personal de producción y operación de alimentos debe ser diligente Lávese las manos, córtese las uñas, use ropa y sombreros de trabajo limpios y mantenga la higiene personal.
Artículo 9 Se prohíbe la venta de los siguientes alimentos y materias primas:
(1) Alimentos y materias primas en mal estado, mohosos, sucios o que contengan sustancias tóxicas;
(2) Alimentos que no sean Carnes que hayan pasado la inspección sanitaria veterinaria y ganado, aves, mamíferos, animales acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o causas desconocidas;
(3) Granos contaminados por pesticidas y otros productos químicos tóxicos y nocivos, semillas oleaginosas y otros alimentos;
(4) Alimentos y materias primas alimentarias que contengan aditivos que no hayan sido aprobados por el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado, así como alimentos con aditivos que excedan el nivel nacional normas;
(5) Envases de alimentos, materiales de embalaje y vehículos de transporte que no cumplen con los requisitos higiénicos y causan contaminación de los alimentos;
(6) Alimentos que exceden el alcance de producción y negocio. permitido por la "Licencia de Higiene de los Alimentos";
(7) Alimentos envasados fijos que no cumplen con las normas de etiquetado de higiene de los alimentos, alimentos que han excedido la vida útil y alimentos que han excedido la vida útil y tienen no haber sido reinspeccionado por el departamento administrativo de salud;
(8) Adulteración, adulteración miscelánea, falsificación, que afecta la nutrición e higiene de los alimentos;
(9) Otros alimentos que no cumplen normas de higiene y reglamentos de higiene. Artículo 10 Los productores y operadores de alimentos en los mercados urbanos y rurales deben aceptar la supervisión e inspección de los supervisores de higiene de los alimentos y la gestión higiénica de los administradores del mercado. De acuerdo con las necesidades de supervisión e inspección, los supervisores de higiene de los alimentos pueden tomar muestras de alimentos de forma gratuita de acuerdo con los estándares de muestreo prescritos por el estado, emitir recibos, realizar inspecciones de manera oportuna y anunciar los resultados de las inspecciones a los operadores. Artículo 11 Los departamentos de salud, industria y comercio y otros departamentos administrativos pertinentes deben cooperar estrechamente para fortalecer la orientación sobre higiene en las actividades de producción y operación de alimentos en mercados justos, realizar activamente publicidad y educación sobre conocimientos y regulaciones sobre higiene de los alimentos y servicios de consultoría sobre higiene de los alimentos, y orientar y ayudar a la producción de alimentos, los puestos de operación y los almacenes deben establecer y mejorar sistemas de higiene de los alimentos, mejorar las instalaciones sanitarias, llevar a cabo capacitación periódica para el personal de producción y operación de alimentos, y tomar medidas para mantener los sitios de producción y operación de alimentos limpios e higiénicos, con canales fluidos, y proporcionar un buen entorno para las actividades comerciales de producción y operación de alimentos.