Cómo comer buen pescado en el próximo mes

Ingredientes: 300 gramos de anguila, tocino, aceite vegetal, vino de arroz.

Elaboración: 1. Lavar y cortar la anguila en rodajas.

2. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas.

3. Lavar y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre, el ajo y el taro.

4. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe un rato.

5. Saltear los ajos y añadir la anguila.

6. Cuando la anguila esté sofrita y cambie de color, añadir el tocino y sofreír hasta que el tocino esté ligeramente aceitoso, después añadir el vino de arroz.

7. Añadimos el vino de arroz y sofreímos un rato, después añadimos agua hirviendo y retiramos la espuma.

8. Después de que hierva el agua, pasar a la cazuela y cocinar durante diez minutos, luego añadir la taro. Una vez cocido el taro, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.