Consejos para hacer fresas con azúcar de roca
El azúcar de roca es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y entra en los pulmones y el bazo tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, resolver la flema y aclarar el fuego.
Ingredientes
400 gramos de fresas
100 gramos de azúcar de roca
Agua de arroz
Palillos
Sal
Cómo hacer fresas con azúcar de roca
Primero enjuaga las fresas varias veces con agua del grifo. El agua corriente puede eliminar los pesticidas que quedan en la superficie de las fresas y evitar que se filtren en la fruta.
Lava las fresas y no las comas inmediatamente. Remojar en agua de arroz durante 5 minutos. El agua de arroz es alcalina y puede promover la descomposición de pesticidas ácidos.
Retirar el agua de lavado del arroz, luego añadir agua y un poco de sal, remojar en agua ligeramente salada durante 5 minutos. El agua ligeramente salada puede matar los microorganismos dañinos que quedan en la superficie de las fresas.
Vierte el agua salobre y retira los tallos de las fresas. Nunca retire los tallos de las fresas sin lavarlos, ya que los residuos de pesticidas en la superficie de las fresas penetrarán en las fresas a lo largo de los tallos.
Enjuaga las fresas varias veces con agua y podrás comerlas con confianza.
Enjuague las fresas y limpie suavemente la humedad de la superficie de las fresas con papel de cocina. De esta manera se puede envolver más uniformemente al mojar en salsa de azúcar.
Coloca un palillo en cada fresa o utiliza una brocheta de bambú para ensartar las fresas en un manojo.
Pon el azúcar de roca en la olla y agrega la misma cantidad de agua que el azúcar de roca (la proporción de azúcar de roca y agua es 1:1).
Comienza a cocinar a fuego medio hasta que el azúcar de roca esté esponjoso y derretido. Revuelve constantemente con una espátula para evitar raspar la olla. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, no es necesario revolver en este momento. Observa las burbujas en la superficie del jugo de azúcar. Al principio son burbujas grandes.
Tardará entre cuatro y cinco minutos en convertirse en burbujas medianas y las burbujas se volverán más densas.
Al cabo de tres o cuatro minutos, las burbujas se vuelven muy pequeñas y densas. En este momento tengo que coger palillos y seguir probando el jugo de azúcar. Al sumergir los palillos en la sopa, puede colgarlos gota a gota en la cabeza de los palillos y ponerlos en agua fría para que el azúcar cristalice rápidamente. Este proceso debe repetirse varias veces para lograr el efecto deseado.
Prueba el azúcar de roca en los palillos, quedará muy crujiente en la boca y no se pegará a los dientes. Cambie a fuego lento.
Enrolle las fresas dos veces en la sopa y sumérjalas uniformemente en el jugo de azúcar.
Las fresas bañadas en jugo de azúcar son difíciles de recoger sin aceite.
Las fresas colocadas en un plato formarán terrones de azúcar donde las fresas tocan el plato. Si desea mantener hermosa la forma del azúcar de roca en la superficie de la fresa, puede insertar las fresas empapadas en jugo de azúcar en una tabla de espuma u otro lugar donde se puedan fijar palillos (si no puede encontrar uno adecuado a mano). , insértelo directamente en los bollos al vapor, jaja)
Consejos
1 Lave las fresas con cuidado: lave en agua natural - remoje en agua de lavado de arroz - remoje en agua ligeramente salada - lave. en agua dulce.
2. La proporción de azúcar de roca y agua es de 1:1. Si cambia a azúcar blanca, la proporción de azúcar blanca y agua es de 2:1. Sólo prestando atención a las proporciones se puede preparar almíbar con la viscosidad adecuada.
3. Debido a que las fresas son frescas por naturaleza, las personas con el bazo y el estómago débiles no deberían comer más.