Cómo hacer pastel de calabaza

1. Ingredientes: 3 yemas de huevo, 0 g de azúcar fina, 30 ml de aceite de maíz, 130 g de puré de calabaza (ajuste según el contenido de agua de su propia calabaza), 70 g de harina baja, 4 trozos de proteína, 30 g de azúcar fina, zumo de limón (o un poco de vinagre blanco) y un poco de sal.

2. Envía proteínas. Antes de batir las claras, añadir unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco a las claras, añadir la sal y el azúcar, añadir el azúcar en tres tandas y batir con una batidora hasta que esté seco y espumoso.

3. Cocine la calabaza en el microondas, presiónela hasta obtener un puré con una cuchara y enfríela para su uso posterior. Ponga los huevos amarillos y blancos en dos ollas absolutamente limpias y sin agua ni aceite; -Liberar, romper las yemas y agregar el aceite. Mezclar bien, agregar el puré de calabaza y mezclar bien.

4. Añade la harina para pastel y revuelve uniformemente.

5. Mezcle las claras y 1/3 de las claras de manera uniforme, luego vierta toda la masa mezclada en el recipiente de claras y mezcle uniformemente.

6. Verter en el vaso de papel del molde.

7. Mezclar uniformemente y verter en el molde. Hornear en las rejillas media e inferior del horno a 175 grados durante unos 40 minutos.

8. Déjalo enfriar.