Cómo hacer pastel de calabaza
2. Envía proteínas. Antes de batir las claras, añadir unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco a las claras, añadir la sal y el azúcar, añadir el azúcar en tres tandas y batir con una batidora hasta que esté seco y espumoso.
3. Cocine la calabaza en el microondas, presiónela hasta obtener un puré con una cuchara y enfríela para su uso posterior. Ponga los huevos amarillos y blancos en dos ollas absolutamente limpias y sin agua ni aceite; -Liberar, romper las yemas y agregar el aceite. Mezclar bien, agregar el puré de calabaza y mezclar bien.
4. Añade la harina para pastel y revuelve uniformemente.
5. Mezcle las claras y 1/3 de las claras de manera uniforme, luego vierta toda la masa mezclada en el recipiente de claras y mezcle uniformemente.
6. Verter en el vaso de papel del molde.
7. Mezclar uniformemente y verter en el molde. Hornear en las rejillas media e inferior del horno a 175 grados durante unos 40 minutos.
8. Déjalo enfriar.