¿Cómo comer calabaza?
Ingredientes:
1/3 taza de soja, 1 taza de arroz integral, 120g de calabaza, 6 tazas de agua, 1 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar y remojar la soja durante 3-4 horas, lavar y remojar el arroz integral durante aproximadamente 1 hora.
2. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Pon en la olla la soja y 6 tazas de agua y cocina a fuego medio hasta que la soja se ablande.
4. Añade el arroz integral y la calabaza y deja hervir a fuego alto. 5. Luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén crujientes y fragantes.
2 "Pachas adelgazantes de rábano blanco"
Ingredientes:
1 rábano blanco, 1 taza de arroz, 1 cucharada de cilantro en polvo, 6 tazas de agua y 1/3 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 1 hora y reservar.
2. Pelar y triturar el rábano blanco y triturarlo con una batidora.
3. Ponga arroz y 6 tazas de agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento hasta que la papilla esté espesa.
3 "Gachas de frijol mungo y cebada"
Ingredientes:
1/3 taza de grano de frijol mungo, 1/3 taza de cebada, 1/ 3 tazas de arroz, 1 cucharada de ralladura de limón, 8-9 tazas de agua, 1/2 taza de azúcar.
Práctica:
1. Lave los granos de frijol mungo, la cebada y el arroz por separado y déjelos en remojo en agua durante 1 hora.
2. Añade los granos de frijol mungo, la cebada, el arroz y 8-9 tazas de agua a la olla. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la papilla esté espesa y agregue azúcar al gusto.
3. Espolvorea ralladura de limón antes de servir.
4 "Gachas de ñame y calabaza"
[Ingredientes] 30g de calabaza, 30g de ñame, 30g de arroz japónica.
[Preparación] Cortar la calabaza en dados, cortar el ñame en rodajas y cocinarlo con arroz japónica para hacer papilla.
【Uso】Tomar según se desee, 2-3 veces al día.
[Eficacia] Tonifica y calma la sed. Apto para diabéticos.
5 "Plato casero - gachas tiernas de calabaza"
Ingredientes:
100 g de calabaza tierna, 100 g de almejas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 tazas de arroz pulido , arroz lavado 10 tazas de agua, 1 cucharada de salsa de soja.
Preparación:
(1) Remojar el arroz en agua de lavado de arroz.
(2) Saque la carne de la almeja y fríala con aceite de sésamo, luego vierta la sopa de arroz, agregue el arroz y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
(3) Sazona el arroz con salsa de soja una vez cocido.
(4) Antes de apagar el fuego, corta la calabaza tierna en tiras y ponla en la olla. Una vez cocida, ponla en un bol.
Gachas de calabaza de 6 pulgadas
Ingredientes: calabaza fresca, arroz
Preparación: Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos cuadrados de un centímetro . Lavar el arroz, ponerlo en una olla, remojarlo aproximadamente un centímetro en agua, hervir primero a fuego alto, luego agregar los trozos de calabaza y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté crujiente y se convierta en papilla.
7. Papilla de calabaza
Ingredientes:
20g de calabaza pelada y cortada en cubitos, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de leche en polvo.
Ejercicio:
1. Pon los materiales anteriores en la olla.
2. Llevar a ebullición y continuar cocinando durante 15 minutos (recuerda revolver unas cuantas veces más).
Consejo: Dieta de destete precoz (5 meses)
8. Papilla de calabaza
[Ingredientes] 500 gramos de calabaza y 200 gramos de arroz.
[Método] Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla con arroz para hacer papilla.
[Cómo comer] Se puede consumir como alimento básico por la mañana y por la noche.
[Eficacia] Trata síntomas como calor, fatiga, polidipsia y dificultad para orinar.
Nota: La investigación médica moderna ha confirmado que la calabaza puede prevenir y tratar eficazmente la diabetes, la hipertensión y algunas enfermedades hepáticas. La calabaza también se conoce como uno de los "alimentos anticancerígenos".
1 "Método de producción detallado de grandes cantidades de calabaza seca:
La calabaza tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de calabaza fresca contiene 91,9 ~ 97,8 g de agua, 1,3 ~ 5,7 g de carbohidratos, 0,57 ~ 2,4 mg de caroteno, otras vitaminas (VC, VB, VE, etc.) y aminoácidos (citrulina, ácido aspártico, etc.) La calabaza también tiene cierto valor medicinal y es una buena opción para niños, ancianos, indigestión, es un alimento protector para pacientes con hipertensión arterial y nefritis. Para los diabéticos que no pueden comer demasiada azúcar, está bien comer calabaza.
Porque las sustancias fisiológicamente activas como la cucurbitacina, la trigonelina y la pectina de la calabaza pueden catalizar la descomposición de los carcinógenos nitrosaminas, acelerar la disolución de los cálculos renales y vesicales, ayudar a eliminar el exceso de colesterol en el cuerpo y prevenir la arteriosclerosis. La calabaza también tiene el efecto de mejorar la vista y tratar el asma. Comer calabaza con regularidad puede prevenir la ceguera nocturna. La calabaza seca es sencilla de hacer y cómoda de comer. El método de producción es el siguiente: calabaza madura → procesamiento → rebanado → secado → cocer al vapor → secado al sol → batir → calibrado → secado al sol → envasado → producto terminado.
1. Elaboración
Seleccionar calabazas maduras, de piel dura, de larga maduración y pulpa de color rojo anaranjado. Lavar, abrir, pelar, semillas y pulpa.
Segundo, cortar en rodajas
Después de procesar, cortar la calabaza en rodajas circulares de unos 5 mm de grosor y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos.
En tercer lugar, secar
Ensarta las rodajas de calabaza uniformemente en los postes de bambú y déjalas secar durante unos 5 días hasta que se sientan secas.
Cuarto, cocinar
Pon las rodajas de calabaza secas en la vaporera, cocina al vapor durante unos 6 minutos, sácalas rápidamente, extiéndelas sobre la cortina de bambú y sécalas hasta que adquieran humedad. El contenido es inferior al 10%.
Verbo (abreviatura de verbo) pulping
Ponga una cierta cantidad de agua en una olla de acero inoxidable, hiérvala y mezcle uniformemente el almidón y el agua fría [La proporción de almidón a el agua es (8 ~ 10): 100], luego vierta lentamente en el agua hirviendo y cocine mientras revuelve hasta que se convierta en una pasta.
6. Dimensionamiento
Coloque las rodajas de calabaza secas en la lechada, aplique una fina capa de lechada de manera uniforme y extiéndala inmediatamente sobre la cortina de bambú, exponiéndola al sol. al sol durante 1 día, o extiéndalo en una bandeja para hornear y hornee en el horno. La temperatura se controla a 55 ~ 65 ° C cuando la lechada de la superficie esté seca hasta el punto de que no esté pegajosa y tenga una cierta consistencia. elasticidad, enfríelo naturalmente.
7. Envasado
Las rodajas de calabaza enfriadas son calabazas secas y se envasan en bolsas o cajas de plástico para alimentos.
8. Producto terminado
Es dorado y traslúcido, tiene un sabor dulce, es delicado y refrescante después de comer, tiene cierta dureza, es barato y bueno, y se puede comer. por mucho tiempo.
Nueve, algunas notas
1. Elija una calabaza completamente madura. La piel de la calabaza es gruesa y dura y no se puede rayar con las uñas. La piel tiene un polvo de cera espeso y la piel está enrojecida.
2. Las rodajas de calabaza deben estar completamente secas antes de cocinarlas, de lo contrario se verá afectada la apariencia, forma y textura del producto terminado.
3. El tamaño es la clave de la calabaza seca, ya que puede mejorar el color, la textura y el sabor de la calabaza seca. Dependiendo del gusto, puedes añadir unas semillas de sésamo, azúcar y piel de naranja.
4. Debido a que la calabaza seca contiene menos azúcar, está especialmente indicada para niños, personas mayores y diabéticos.
Calabaza asada modificada de 1" con yema de huevo (foto)
Ingredientes:
Media calabaza, 3 huevos de pato salados, sal.
Práctica:
1. Pela y quita las semillas de la calabaza, luego córtala en trozos pequeños; cualquier trozo servirá, dependiendo de lo que te guste, no lo hagas demasiado grande si quieres freírlo. Hervirla en agua Hou Jun nos dijo que la calabaza parece estar cocida a una temperatura de 7 u 8 grados. La experiencia práctica nos dice que no le hagamos caso, de lo contrario la calabaza no se puede cocinar en poco tiempo. 7 u 8 grados
2. Echa un poco de aceite en la olla, añade la yema de huevo y empuja en el sentido de las agujas del reloj con el dorso de una espátula. Si está caliente, puedes empezar.
3. Sofreír la yema hasta que esté casi cocida.
4. Verter en ella la calabaza filtrada y sofreír.
5. Luego puedes poner el plato en la olla.
Al igual que el cubo de aceite, puedes freír la salsa de calabaza. Se echa mientras está caliente la yema de huevo salada. La piel de la calabaza frita queda crujiente y sabe mejor. No me gusta la comida frita y me da pereza prepararla yo mismo. Calabaza”
Características: color dorado, piel salada, dulce, fragante, crujiente y cerosa, sabor único
Ingredientes: huevos de pato salados con calabaza
Materiales de decoración: cilantro
Condimento: Pollo en polvo salado Aceite de cocina
Práctica:
1. Pela la calabaza primero.
2. media, quitarle las semillas y luego cortarla en tiras del mismo tamaño.
3. Pelar y limpiar los huevos de pato salados. Triturar las yemas con un cuchillo. yemas por media libra de tiras de calabaza (A la hora de elegir huevos de pato salados, lo mejor es abrirlos. .
Si puedes comprar los mejores huevos de pato criados en libertad en las zonas rurales, las yemas serán fragantes y aceitosas. )
4. La yema de huevo de pato tiene un alto contenido de colesterol, ¡así que no comas demasiado!
5. Hervir la calabaza en agua, no cocinarla por mucho tiempo (se recomienda que la prueben quienes no tengan experiencia, no debe quedar muy dura).
6. Poner aceite en la olla, y cuando la temperatura alcance el punto Añadir la yema de huevo de pato triturada y sofreír. Asegúrate de usar fuego lento. Sofreír hasta que las yemas estén espumosas, añadir un poco de agua, ¡pero no demasiada! (Agrega agua, porque la yema de huevo quedará más seca y fina después de hacer espuma).
7. La yema de huevo tiene un sabor salado, agrega menos sal, un poco de pollo en polvo, agrega la calabaza cocida y revuelve. Freír uniformemente, la yema de huevo quedará como espuma. Lo mismo se pega a la calabaza.