¿Cómo hacer pasta de curry a partir de curry en polvo? ¿Cuál es la diferencia entre curry en polvo y pasta de curry?
Cómo hacer salsa de curry con curry en polvo
Cuando uses curry en polvo o una mezcla de especias, sofríe brevemente la cebolla, el jengibre y el ajo y luego vierte el curry en polvo o la mezcla de especias en Sofreír en la olla, luego agregar la carne y las verduras, agregar agua y cocinar a fuego lento.
Por ejemplo, poner aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté humeando, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que las cebollas se pongan amarillas. Añadir el curry en polvo y sofreír. ¿Cuanto peso quieres? El curry puede ser fuerte o ligero, según tu gusto. Por lo general, es mejor envolver las cebollas picadas en curry en polvo y el picante no debe ser demasiado intenso. En este momento, deja la carne, el pescado o las verduras que quieras cocinar, sofríe con una espátula, mezcla el curry y los ingredientes y prepara un bol grande con leche de coco. Si no encuentras leche de coco, puedes utilizar leche en su lugar.
Cuando el curry esté cocido hasta que casi se pegue al fondo de la sartén, añadimos la leche de coco o leche. Cuando los ingredientes estén húmedos, continúa salteando. Cuando esté medio cocido, transfiera el contenido del wok a una sartén honda y agregue una cantidad generosa de jugo de coco o leche y cocine hasta que esté completamente cocido. ¿Cómo sé si el curry está listo? Puedes usar palillos para recoger los ingredientes del plato de prueba. Una vez que los recojas, significa que están cocidos.
La diferencia entre curry en polvo y pasta de curry
La pasta de curry se puede consumir directamente.
2. Cuando use curry en polvo o una mezcla de especias, sofría la cebolla, el jengibre y el ajo brevemente, luego vierta el curry en polvo o la mezcla de especias en la olla y saltee, luego agregue la carne y las verduras. y agregue agua al guiso.
3. Si el bloque de curry contiene harina y aceite (es decir, curry de aceite y pasta de curry), para evitar aglomeraciones y dificultades de disolución, lo mejor es freír primero los demás ingredientes y luego añadir agua. hervir y luego poner Agregar a los cubitos de curry. Cuando hierva, revuelva ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla. Usando cubitos de curry, también puedes preparar platos de curry al estilo indio, que son ricos y picantes.
Cómo hacer condimento de curry
Cómo hacer salsa de curry
Ingredientes: 250 gramos de curry en polvo, 100 gramos de cebolla verde, 75 gramos de ajo, 50 gramos de jengibre, 150 g de mantequilla de maní, 200 g de tomates, 50 g de leche de coco, 50 g de sal, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de pollo en polvo, 50 g de aceite de sésamo, 200 g de aceite para ensalada, cantidad adecuada de agua.
Forma de preparación: Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre, cortarlos en polvo fino, lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Poner el wok al fuego, añadir el aceite de ensalada y calentar hasta; está 60% picante, agregue el jengibre picado, la cebolla picada, el ajo picado, saltee hasta que esté dorado y fragante, agregue el curry en polvo, saltee a fuego lento, agregue los cubos de tomate y el jugo de salteado, agregue la mantequilla de maní y la leche de coco. , sal, sofreír uniformemente, agregar agua, cocinar a fuego lento durante unas 2 horas hasta que quede una pasta fina, retirar del fuego y sacar de la olla para sacar la pasta de curry de la olla, poner; Colóquelo en un recipiente limpio, vierta el aceite de sésamo en la tapa, tápelo y úselo como desee.
Cómo hacer salsa de curry
Ingredientes: 500 gramos de jengibre, 500 gramos de ajo, 750 gramos de cebolla verde, 30 gramos de cardamomo, 40 gramos de nuez moscada, 25 gramos de cáscara de mandarina, 10 gramos de regaliz, 25 gramos de osmanto, 700 gramos de curry en polvo, 10 gramos de clavo y 10 gramos de anís estrellado.
Método de preparación: Ponga el ajo, el jengibre y la cebolla verde en la olla en secuencia, cocine hasta que la cebolla verde esté deshidratada, agregue las especias y cocine durante aproximadamente 2 horas, luego agregue curry en polvo para prepararlo. agregue agua y cocine durante aproximadamente 2 horas. Tome una cantidad adecuada de jugo de curry cocido, agregue leche Sanhua, leche de coco y un poco de curry en polvo y deje hervir.
Un método para hacer aceite de curry
Ingredientes: 25 g de curry en polvo, 50 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre, 50 g de ajo, 5 hojas de laurel, 300 g de aceite de maní.
Método de preparación: Pelar la cebolla de verdeo y cortarla en trozos pequeños, pelar y trocear el jengibre, pelar y trocear los ajos, lavar las hojas de laurel, poner el wok al fuego, añadir aceite de cacahuete a calentar, agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y sofría. Cuando esté fragante, agregue las rodajas de ajo, el curry en polvo y las hojas de laurel, y sofría uniformemente. Cuando esté fragante, saque el jengibre, el ajo, las cebollas verdes y las hojas de laurel para hacer. un aceite de curry picante y delicioso de color amarillo brillante.
Fin
Para más información sobre alimentación y salud, ¡sígueme!