Especialidades de la provincia de Sichuan
1. Pollo Bobo
El pollo Bobo, que se ha transmitido de generación en generación durante cientos de años, se sirve en un recipiente de cerámica con ingredientes picantes, además de una variedad de filetes de pollo deshuesados mezclados con ingredientes. ¿De dónde viene el "Pollo Bobo"? "Bo Bo" originalmente significa olla de barro. Utiliza palabras superpuestas para nombrar el plato, que es único y amigable. Bobo Chicken tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando se come sopa de fideos con leche, se combina con pollo Bobo, que tiene un sabor único.
2. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un snack famoso, muy común entre la gente de Sichuan y que tiene un sabor especial. Debe su nombre porque a menudo lo llevaban los vendedores ambulantes. Este fideo se enrolla en harina, se cocina y se cubre con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
3. Rollos de arroz grasos
Los rollos de arroz grasos siempre han sido una de las variedades más distintivas entre los muchos bocadillos en Chengdu. Son picantes y refrescantes, de color rojo y deliciosos. Se puede disfrutar como merienda o como comida especial. Los rollitos de arroz grasos poseen plenamente las características de la "comida rápida".
4. Marido y Mujer Fei Pian
El Marido y Mujer Fei Pian, anteriormente conocido como "Marido y Mujer Fei Pian", no utiliza pulmón. Pertenece a la cocina de Sichuan y es un refrigerio especial de los Han de Sichuan. Utiliza cuero cabelludo de res, corazón de res, lengua de res, callos y carne de res como ingredientes. Presta atención a la selección de ingredientes, la producción fina y los condimentos exquisitos. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son grandes y finas, glutinosas y deliciosas, picantes y fragantes, tiernas y rancias. Es muy apreciado por las masas. Para distinguirlo de otras rebanadas de carne, se le llama "rebanadas de pulmón de marido y mujer". Es más particular en cuanto a los materiales utilizados y la calidad mejora día a día.
5. Fideos fríos al vapor de Guangyuan
Los fideos fríos al vapor de Yuan son uno de los bocadillos tradicionales del pueblo Han en Guangyuan, Sichuan. Tiene un sabor ácido, dulce, entumecido, picante y fragante. , y resulta apetecible de sabor refrescante y duradero. No hay ningún lugar de origen más allá de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a la de Shaanxi Liangpi, pero su materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave y refrescante, refrescante y agradable.
6. Carne de ternera al fuego
La carne de ternera al fuego se originó en el período Qianlong de la dinastía Qing y se ha convertido en una famosa especialidad de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de. Porcelana. Junto con la carne de res de Zhangfei y la carne de Taihe, se les conoce como los "Tres maestros de la carne de res en el centro de Sichuan". La carne de res Huobianzi es una especialidad tradicional del pueblo Han en la capital de la sal (área de Zigong en Sichuan). Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor, sus finas rodajas como el papel y su duradero aroma crujiente. La carne de res Huobianzi se originó en el período Qian de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Tiene una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, exquisita artesanía, sabor único, fragancia persistente y largo regusto.
7. Cerdo Blanco Lizhuang
El Cerdo Blanco Lizhuang, cuyo nombre completo es "Cerdo Blanco con Ajo y Filo de Cuchillo Lizhuang", es un manjar tradicional Han en Lizhuang, un famoso histórico y cultural. Ciudad de Yibin, Sichuan. La carne de cerdo "Changbaishan" o "York" o "Berkshire", que es fina y tierna con una proporción adecuada de grasa y grasa, se elabora con una variedad de salsas, es fragante y refrescante, grasa pero no. grasoso y se puede masticar hasta dejar residuos.
8. Pollo con judías de Luojiang
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, Sichuan. La soja se utiliza como ingrediente principal y se muele para obtener leche de soja. Elaborado en piel de aceite, envuelto en semillas de sésamo y cocido al vapor. De color amarillo pardusco, suave y seco, salado y entumecido.
9. Sopa de fideos con leche
La sopa de fideos con leche es un snack especial de la nacionalidad Han en el condado de Qionglai, Sichuan. Es decir, guise huesos de cerdo frescos, manitas de cerdo, codos fragantes y pollo en una sopa de leche fragante, póngalo en un tazón, agregue condimentos y agregue fideos de hojas de agua cocidas para servir. La sopa de fideos con leche es un nombre muy conocido en Qionglai. Más popular. Incluso en las zonas circundantes de Qionglai, sólo los fideos Yangmacha se pueden comparar con los fideos de sopa de leche Qionglai.
10. Los Tres Cañones
Los Tres Cañones son un famoso bocadillo especial de los Han en Sichuan. Están hechos principalmente de arroz glutinoso. Cuando se lanzan las bolas de arroz glutinoso, parecen los Tres Cañones. Los "proyectiles", que emiten un sonido de "dang, dang, dang", se dividen en "cañón de hierro", "artillería" y "pistola", de ahí el nombre general "Tres cañones". Cómelo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único. Three Cannons son dulces y deliciosos, no grasosos, no pegajosos y quebradizos, baratos y de buena calidad.