¿Por qué la carne de cerdo cocida dos veces se llama cerdo cocida dos veces?
Cerdo dos veces cocido
La carne de cerdo dos veces cocida se originó en los sacrificios populares, las ofrendas a fantasmas, dioses y antepasados se presentaban y luego se cocinaban nuevamente para su consumo. "Huiguorou". También se llama "Huiguorou" en el oeste de Sichuan y se llama "carne de olla". Todos los hogares de Sichuan pueden prepararlo y también se utiliza como plato tradicional en los restaurantes de Sichuan. Los habitantes de Sichuan que han vivido en otros lugares durante mucho tiempo, cada vez que regresan a Sichuan, no pueden evitar las delicias, pero la carne de cerdo cocida dos veces es algo que debe comer.
Receta 1 de carne de cerdo dos veces cocida:
La carne de cerdo dos veces cocida que hago no lleva tantos condimentos
--Primero cocina la carne.
--Ponlo en una olla y sofríe hasta que salga el aceite de la carne, luego agrega condimentos (sal/salsa de soja) y similares, además de jengibre/. ajo;
- -Echar los pimientos verdes, y tener cuidado de ponerlos en el plato en cuanto estén verdes. No freír los pimientos verdes hasta que queden blandos y desagradables.
Receta 2 de carne de cerdo dos veces cocida:
1. Panceta de cerdo con agregado Hervir anís estrellado, canela, jengibre y cebolletas en sopa de huesos hasta que estén cocidas
2. cocemos la carne y preparamos los ingredientes: ajos germinados, rodajas de zanahoria, cebolletas y jengibre rallados, pasta de judías.
3. Primero sofreímos las rodajas de carne en una sartén con aceite caliente, añadimos un poco de vino de cocción, azúcar, y salsa de soja
4. Luego añade los brotes de ajo, las rodajas de zanahoria, la cebolla de verdeo, el jengibre y los berros. Sofreír junto con la salsa.
5. en un plato
Receta 3 de cerdo doblemente cocido:
Ingredientes
Carne de pierna de cerdo con piel, ajetes, berros de Pixian, salsa de soja, dulce salsa, glutamato monosódico y manteca de cerdo.
Preparación
1. Raspar y limpiar la carne de cerdo, ponerla en una olla sopera y cocinar hasta que esté cocida, sacarla y dejarla enfriar y cortarla en rodajas. Lavar los ajetes y cortarlos en forma de orejas de caballo.
2. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que el aceite esté como un "nido de lámpara", agregue la pasta de frijoles Pixian finamente picada y saltee hasta que esté fragante y coloreada, agregue dulce. salsa y sofreír hasta que esté suelto, sofreír Cuando esté fragante, agregue la salsa de soja, los brotes de ajo y el glutamato monosódico y sofría hasta que los brotes de ajo se rompan, luego sirva en un plato.
Características
Fragancia fuerte, color fresco y ligeramente dulce.