¿Qué debo hacer si no sé cómo hacer sopa de hongos blancos en casa?

Al cocinar hongos blancos, recuerde no agregar agua, sal, vinagre y otros condimentos en el medio. Remoje los hongos blancos en agua tibia durante dos horas antes de cocinarlos. A menudo se puede escuchar a los internautas quejarse de que el hongo blanco que compraron no puede hervir el pegamento y sabe a sopa clara con muy poca agua. De hecho, esto no se debe a que la calidad de Tremella fuciformis sea mala, sino a que hay un problema durante el proceso de cocción de Tremella fuciformis.

Primero, remojar durante dos horas

Algunas personas remojan el hongo blanco durante un tiempo antes de cocinarlo, lo que afectará la producción de coloide durante la cocción posterior. Entonces la mejor manera es remojar el hongo blanco directamente en agua tibia, porque solo así se podrá empapar completamente el hongo blanco y la gelatina del interior no se perderá en vano. Es un error utilizar agua demasiado caliente o demasiado fría. El tiempo de remojo suele ser de unas dos horas. El tiempo de remojo es demasiado corto y no se puede lograr el mejor efecto.

En segundo lugar, limpiar

Por supuesto, los hongos blancos remojados no se pueden cocinar directamente. Debemos limpiar bien el hongo blanco, quitarle la parte más dura de debajo y luego partirlo en trozos pequeños con la mano. Recuerda rasgarlo finamente, porque la zona de contacto entre el hongo blanco y el agua es mayor y se pegará más fácilmente. A medida que la Tremella crece, la cantidad de pegamento producida disminuirá naturalmente.

En tercer lugar, hervir

El siguiente paso es el de ebullición más crítico. Se necesitan unos 40 minutos para cocinar el hongo blanco. Puedes darle la vuelta correctamente durante el proceso de cocción para que suelte el pegamento lo más rápido posible. Mucha gente sólo quiere que el hongo blanco se gelifique después de hervirlo durante 20 minutos. Por supuesto, es imposible lograr los mejores resultados. Después de todo, no puedo comer tofu caliente con prisa. Para que la Tremella cocida sepa mejor, podemos añadirle goma de melocotón, arroz saponina y otros ingredientes. Estos ingredientes son ricos en coloides y, naturalmente, la cantidad de coloides aumentará considerablemente.

Además, a la hora de cocinar hongos blancos, hay que recordar añadir suficiente agua de una vez, no añadir agua hasta la mitad, ya que provocará que la gelatina del hongo blanco se diluya. En circunstancias normales, la proporción de agua a hongo blanco es de 2:1. No agregue sal y vinagre indiscriminadamente.