¿Es científico y seguro comer sashimi?
El valor nutricional del sashimi es realmente alto. Es rico en proteínas, siendo una proteína de gran calidad, de textura suave y fácil de masticar y digerir. También es rico en vitaminas y oligoelementos. El contenido de grasa es bajo, pero contiene muchos ácidos grasos de la serie omega-3 como el DHA. Es un buen alimento rico en nutrientes y de fácil absorción. \x0d\Sin embargo, aunque el valor nutricional del sashimi es alto, debes evitar comer pescado elaborado con pescado de agua dulce. El desarrollo de las larvas de trematodos hepáticos requiere dos huéspedes intermediarios: el primer huésped intermedio son los caracoles (caracoles, caracoles, etc.); el segundo huésped intermedio son varios peces y camarones de agua dulce. Entre ellos, la carpa herbívora suele ser el huésped con mayor infección por duelas hepáticas. Cuando una persona ingiere metacercarias vivas de trematodos hepáticos, un mes después, las metacercarias se convertirán en gusanos adultos y parasitarán el hígado y los conductos biliares humanos. Por lo tanto, para prevenir la enfermedad del trematodo hepático, se debe cambiar activamente el hábito de comer pescado crudo. Los experimentos han demostrado que las metacercarias en filetes de pescado con un espesor de aproximadamente 1 mm pueden morir en 1 segundo en agua caliente a 90°C y en 3 segundos a 75°C. . Las personas que comen sashimi de agua dulce con frecuencia deben someterse a exámenes y desparasitaciones. Solo necesitan enviar sus heces para examen. Si se encuentran huevos de trematodos hepáticos, se puede confirmar el diagnóstico mediante ecografía B, tomografía computarizada, etc. Si los análisis de sangre muestran anticuerpos positivos contra trematodos hepáticos y la ecografía B muestra engrosamiento del eco de la pared del conducto biliar intrahepático, se deben conservar las heces para buscar repetidamente huevos de trematodos hepáticos, que es el "estándar de oro" para diagnosticar la enfermedad de trematodos hepáticos. El tratamiento de la enfermedad del trematodo hepático es muy sencillo. Siempre que se tomen 25 mg/kg de praziquantel tres veces al día, el 97% de las personas infectadas se pueden curar en sólo 1 o 2 días. El coste de la desparasitación y el tratamiento de cada caso de duela hepática es de unos 100 yuanes. Sin embargo, si la enfermedad se retrasa o ya ha progresado hasta la etapa de cirrosis hepática o colangiocarcinoma cuando se descubre, será bastante difícil de tratar. \x0d\\x0d\ Formas de prevenir los "insectos" comiendo sashimi: \x0d\ 1. No coma alimentos crudos; \x0d\ 2. Elija pescado y camarones de aguas profundas y libres de contaminación \x0d\ 3. Intente elegir tantos como pueda. Coma en restaurantes formales y relativamente higiénicos, como los buffets de hoteles con estrellas. \x0d\ 4. Los utensilios para servir alimentos crudos y cocidos deben separarse. Después de cortar el pescado crudo, se deben limpiar la tabla de cortar y los cuchillos. Al usar palillos, también se deben distinguir los alimentos crudos y los cocidos.