¿Qué son los alimentos con purinas?

Las dietas generales se dividen en tres categorías: altas en purinas, medias en purinas y bajas en purinas.

1. Los alimentos con un contenido de purinas inferior a 50 mg por 100 gramos incluyen:

Granos: arroz, trigo, sorgo, maíz, patatas, batatas, fideos y macarrones;

Huevos: huevos, huevos de pato, huevos en conserva;

Leche: leche, queso, helado;

Bebidas: refrescos, chocolate, cacao, café, trigo Esencia de leche, jugo, té, miel, gelatina, así como diversas frutas, verduras y aceites, etc.

2. Los alimentos que contienen de 50 mg a 150 mg de purina por 100 gramos son purinas medias:

Carne: pollo, cerdo, ternera, cordero, pescado, camarones, cangrejo

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Frijoles: frijoles negros, frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles pintos, guisantes, frijoles rojos, frijoles secos, tofu y brotes de bambú secos, agujas de día, hongos blancos, maní, anacardos, semillas de sésamo, etc.

3. Los alimentos que contienen de 150 mg a 500 mg de purina por cada 100 gramos de alimento son ricos en purinas:

Brotes de soja, brotes de soja, espárragos, coliflor, algas, setas shiitake, y salmonetes, tiburones, bacalaos, congrios, hígados, riñones, intestinos, etc. de animales, almejas, vieiras, pescados planos secos, sardinas, almejas, ostras, cochinillas, caldos de pollo, caldos, etc.

4. Más de 500 mg de purina por 100 gramos de alimento: pescado pequeño seco, piel de mújol, levadura en polvo, etc.

Es decir, los pescados grandes, la carne, los productos de soja, etc. son los que contienen más purinas.