¿Qué hojas de té se pueden conservar durante mucho tiempo?

El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. El té crudo se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan como materia prima, y ​​se elabora mediante procesos como el enverdecimiento, el enrollado, el secado al sol y la esterilización a alta presión. El té tiene un aroma fuerte, la sopa es de color amarillo verdoso y clara, y tiene un fuerte sabor amargo.

Si el té crudo se envejece durante tres a cinco años en un ambiente de almacenamiento adecuado, se producirán una serie de reacciones complejas como oxidación, polimerización, descomposición y degradación, que producirán una gran cantidad de bacterias beneficiosas. Los polifenoles se oxidarán lentamente y el contenido de teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas aumentará, haciéndolo suave y sedoso.

En comparación con el té crudo, el té maduro Pu'er tiene un proceso de fermentación adicional, lo que hace que el té sea suave, de color rojo brillante y de sabor suave y dulce.

Datos ampliados:

Notas sobre la conservación del té:

En primer lugar, lo más importante a la hora de conservar el té es la elección de la lata de té. Las hojas de té recién compradas se deben poner en la lata de té a tiempo, pero antes de ponerlas, es mejor poner primero un poco de hojas de té, luego hornearlas al fuego para eliminar el olor peculiar y finalmente poner las hojas de té en la lata de té. lata junto con la bolsa de embalaje.

En cuanto a la selección de materiales, se aceptan tanto latas de hierro como de cerámica. Es mejor no utilizar recipientes para otros fines antes de poner las hojas de té, especialmente recipientes que se hayan utilizado para almacenar alimentos. Además, se requiere que el recipiente esté bien cerrado, opaco a la luz y hermético. Cabe señalar que al tomar té de la tetera, no lo agarres directamente con las manos. Lo mejor es utilizar una cucharadita para tomar el té y no dejar la tetera en la cocina o en un lugar húmedo.

Las hojas de té tienen un fuerte efecto de adsorción y pueden absorber diversos olores. Si las hojas de té se colocan a menudo junto con algunos objetos malolientes, la calidad de las hojas de té se verá seriamente afectada. De manera similar, cuando los consumidores compran té en una tienda física, si descubren que la tienda está recién inaugurada o renovada, deben considerarlo cuidadosamente y elegir otra tienda para evitar que el té comprado absorba sustancias y olores tóxicos y nocivos generados por la decoración. .

Además, evita las altas temperaturas al tomar té. La temperatura acelerará la autooxidación de los polifenoles y otras sustancias del té. Cuanto mayor sea la temperatura, más fácil será que el té envejezca, especialmente el té verde, que se volverá amarillo y tendrá un sabor añejo. En términos generales, el té verde y el té oolong ligeramente fermentados deben refrigerarse, mientras que el té Pu'er y el té negro posfermentado no necesitan refrigerarse.

People's Daily Online - El té Pu'er no mejora con el tiempo: su vida útil es de unos diez años y puede enmohecerse fácilmente si no se almacena adecuadamente.

People's Daily Online - ¿Cuánto sabes sobre los diez principales beneficios para la salud del té Pu'er?

People's Daily Online: tenga en cuenta el método de conservación del té que es fácil de oler y fácil de mojar.