¿Comer pepinillos encurtidos causará cáncer? ¿Todavía puedo comer pepinillos?

Hoy en día, cualquier alimento que contenga cáncer da miedo. Mucha gente ha oído que no se pueden comer encurtidos. Comer encurtidos puede provocar cáncer fácilmente. La razón es que los encurtidos contienen un alto contenido de nitrito, que fácilmente puede causar cáncer. Después de escuchar esto, muchos ancianos se mostraron reacios. Solía ​​​​comer pepinillos todos los días, pero ¿ahora no puedo comer pepinillos? ¿Puedes comer bien los encurtidos?

¿Por qué algunas personas dicen que comer pepinillos puede provocar cáncer? Esto se debe a que los encurtidos producen nitrito durante el proceso de decapado, pero el nitrito en sí no causa cáncer. La clave es que cuando el nitrito ingresa al cuerpo humano y encuentra aminas, genera nitrosaminas, que son cancerígenas. Y la medicina moderna ha confirmado que las nitrosaminas pueden provocar cáncer de estómago y de esófago. Por lo tanto, se recomienda que las personas coman menos verduras encurtidas, encurtidos y otros alimentos encurtidos.

Después de todo, los encurtidos son amados por las personas mayores desde hace muchos años. Si no te gustan los encurtidos, tendrás apetito. En Corea, varios tipos de kimchi son más populares. De hecho, cuando comas encurtidos, aún puedes comer buenos encurtidos haciendo lo siguiente:

1. Ten en cuenta que el contenido de nitrito en los encurtidos es mayor el séptimo día y disminuirá después de 20 días. Coma kimchi encurtido durante más de 20 días.

2. El kimchi es fácil de guardar en un lugar oscuro. La luz solar directa favorece el crecimiento de microorganismos y no favorece el almacenamiento de kimchi.

3. A la hora de comer encurtidos, añadir una cantidad adecuada de alimentos ricos en vitamina C, como pimientos verdes, verduras de hoja verde, fresas, espino, etc. , puede bloquear hasta cierto punto la síntesis de nitrosaminas. Comer unos dientes de ajo o beber un poco de té también puede tener el mismo efecto.