Cómo hacer huevos de pato salados en casa

1. Método 1:

Ingredientes: 4 huevos de pato, 70 ml de vino blanco, 50 g de sal y 500 ml de agua.

Elaboración: Lavar los huevos de pato con vino blanco, envolverlos en sal y ponerlos en una cazuela, cubrirlos con film transparente, sellarlos y colocarlos en un lugar fresco durante 15 días. Ponga agua tibia en la olla, agregue los huevos de pato salados, cocine a fuego alto y córtelos en 4 mitades pequeñas.

2. Método 2:

Lavar los huevos de pato frescos comprados, secarlos (no secarlos al sol) y ponerlos en un frasco. Luego agregue una cantidad adecuada de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan a la olla y hiérvalos en agua en una proporción de 4 kilogramos de agua por cada 50 huevos de pato. Después de la cocción añadir 1kg de sal gorda, un poco de azúcar y 50g de vino blanco y mezclar bien.

Una vez que la salmuera se haya enfriado por completo, viértela en el frasco con los huevos de pato frescos, para que los fideos de huevo no queden cubiertos. Tapa el frasco y ciérralo, guárdalo unos 20 días antes de abrirlo y comerlo. Entre ellos, añadir vino blanco es la clave para producir más aceite en los huevos de pato salados, así que no lo olvides. Porque el vino blanco puede acelerar la coagulación de la proteína del huevo, provocando que se exprima el aceite de la yema.

3. Método 3:

Tomemos como ejemplo diez libras de huevos de pato, un poco de pimienta, un poco de anís y otro de canela, tres rodajas de jengibre y un trozo de cebolla verde. , y como medio kilo de sal gorda (como Esta es la cantidad, no recuerdo), lavar el frasco, agregar sal, pimienta, anís, canela, jengibre, cebolla de verdeo, etc., poner diez kilos de Hervir agua y cocinar hasta que esté fragante, dejar enfriar, poner los huevos de pato en el frasco, agregar agua, agregar dos liang de vino blanco, sellar el frasco. Se puede comer después de 40 días.