¿A qué debes prestar atención a la hora de comer en verano?
1. Puntos clave de la dieta de verano
1. La dieta debe ser principalmente ligera.
En verano, cuando la temperatura es alta, se suda mucho y se bebe mucha agua, el ácido gástrico se diluye fácilmente, la secreción de jugo digestivo se reduce relativamente y la función digestiva se debilita. resultando en falta de apetito. Sumado a la falta de sueño y la codicia por la comida fría en los días calurosos, si ingiere alimentos grasosos, inevitablemente aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y afectará la digestión. Por tanto, es mejor comer alimentos menos grasosos y la dieta de verano debe ser ligera y moderada. Además, beber papilla en el desayuno y la cena no solo puede calmar la sed y aliviar el calor, sino también nutrir el cuerpo. Como gachas de frijol mungo, gachas de semillas de loto, gachas de hojas de loto, gachas de raíz de loto, gachas de huevo en conserva, etc.
2. La comida no debe estar demasiado fría.
Aunque en verano hace calor, no es recomendable ingerir bebidas demasiado frías, paletas heladas, cerveza fría y frutas frías. Por ejemplo, la sandía del frigorífico no se debe sacar inmediatamente. Se debe dejar a temperatura ambiente durante un tiempo antes de comerla. Porque una gran cantidad de alimentos súper enfriados puede provocar una contracción repentina de los vasos sanguíneos gastrointestinales, provocando disfunción gastrointestinal, espasmos gastrointestinales, dolor abdominal, diarrea y trastornos digestivos y de absorción. Especialmente los pacientes con enfermedades crónicas deben ser selectivos y restringidos en el consumo de bebidas frías. Además, en verano no se puede comer demasiado, especialmente en la cena. Especialmente los ancianos y los niños tienen una capacidad digestiva débil, lo que empeora aún más en verano. Si comen demasiado y no pueden digerirlo, fácilmente dañarán el bazo y el estómago, provocando dolor de estómago.
A altas temperaturas, aumenta la descomposición de las proteínas humanas y aumenta la excreción urinaria de nitrógeno, lo que produce un balance de nitrógeno negativo. Por lo tanto, la ingesta de proteínas debe aumentarse moderadamente, pero no demasiado, para evitar aumentar la carga sobre los riñones. Entre ellos, el pescado, la carne, los huevos, la leche y los frijoles son proteínas de alta calidad y representan el 50% de la ingesta de proteínas.
3. Consuma más alimentos que eliminen el calor y reduzcan la humedad.
Consume alimentos que eliminen el calor en pleno verano. Los alimentos que eliminan el calor de uso común incluyen sandía, melón amargo, melocotones, fresas, tomates, frijoles mungo, pepinos, etc., y condimentos como el ajo, el jengibre y el vinagre se utilizan hábilmente para aumentar el apetito. Los alimentos que fortalecen el bazo y reducen la humedad incluyen principalmente el melón de invierno, la calabaza, las verduras amargas, el jengibre, la raíz de loto, las semillas de coix, el ñame, etc.
4. Consuma más frutas y verduras para aportar suficientes vitaminas.
La sudoración a altas temperaturas provoca una gran pérdida de vitaminas hidrosolubles, especialmente de vitamina C, que es el doble del estándar. Al mismo tiempo, se debe complementar la vitamina B. Las verduras frescas y las frutas maduras de verano, como los tomates, las sandías, los arándanos, los melocotones y las ciruelas, son extremadamente ricas en vitamina C. La vitamina B abunda en los cereales, los frijoles, el hígado de animales, la carne y los huevos. En verano, las personas pueden complementar adecuadamente estos alimentos o tomar algunas tabletas de levadura por vía oral.
5. Presta atención a los métodos de cocción
Las comidas deben ser fáciles de digerir y tener buen color, aroma y sabor. Es recomendable comer más platos fríos o cocidos, y añadir algunos condimentos agrios y picantes para ajustar el sabor y aumentar el apetito. También puedes comer encurtidos y guarniciones sazonadas al comer, lo que no solo ayudará a la próxima comida sino que también agregará sal.
6. La higiene de los alimentos es muy importante.
El verano es la estación en la que se producen con frecuencia enfermedades infecciosas intestinales e intoxicaciones alimentarias bacterianas. Presta atención a la limpieza y desinfección al comer verduras y frutas crudas. No coma alimentos en mal estado, recaliente bien las sobras antes de comerlas y no beba agua cruda. Además, las tablas de cortar domésticas deben limpiarse completamente con jabón para platos (preste especial atención a las grietas y marcas de cuchillos), luego lavarse con agua limpia y dejar secar de forma natural. Es mejor utilizar tablas de cortar y cuchillos cuando estén crudos o cocidos. Esto no solo puede garantizar un funcionamiento higiénico, sino también evitar que entren enfermedades en la boca.
7. Reponer agua y sales inorgánicas
Cuando el cuerpo humano suda mucho o la temperatura corporal es demasiado alta, no solo provocará una cantidad insuficiente de agua en el cuerpo, sino que también perderá. una gran cantidad de sodio, potasio y otros elementos. La deficiencia de sodio agravará la deshidratación, por lo que se debe prestar atención a reponer agua y sales inorgánicas. Lo mejor es complementar el agua y la sal en forma de sopa, se puede elegir alternativamente sopa de verduras, caldo y sopa de pescado. Beber una pequeña cantidad de sopa antes de las comidas también puede aumentar el apetito. Para las personas que sudan mucho, se debe añadir una cierta cantidad de bebidas saladas entre comidas. Además, también puedes comer frutas y verduras con alto contenido en potasio, como colza, apio, edamame, setas, patatas, algas, cacahuetes, naranjas, dátiles rojos, etc.
2. ¿Qué es bueno comer en verano?
(1) Sopa de menta y frijol mungo
Ingredientes: 5 gramos de menta, 30 gramos de cebada, 60 gramos de frijol mungo, 65438 + 0 a 2 cucharadas de azúcar de roca.
Preparación: Lavar las semillas de coix y las judías mungo y dejarlas en remojo en agua durante 3 horas.
Vierta 800 ml de agua en la olla, agregue las semillas de coix y los frijoles mungo y deje hervir a fuego medio. Cocine a fuego lento durante media hora, agregue la menta y el azúcar y continúe cocinando de 5 a 10 minutos. Servir en un bol.
Eficacia: Elimina el calor y desintoxica, mejora el acné.
Conocimientos sobre la salud: El frijol mungo tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
(2) Té de melón amargo y miel
Ingredientes: 15 gramos de melón amargo seco, 1 cucharada de miel.
Preparación: Poner el melón amargo seco en una taza y verter 300ml de agua hirviendo. Cubra y remoje durante 12 minutos hasta que rezuma el sabor, agregue miel y mezcle bien.
Eficacia: Elimina el calor y disminuye la presión arterial.
Conocimientos sobre la salud: el melón amargo seco puede eliminar el calor, aliviar el calor y ayudar al cuerpo a eliminar toxinas.
(3) Sopa de frijol mungo y hongos blancos
Ingredientes: 60g de frijol mungo, 15g de hongo blanco, 10g de baya de goji, 1 a 2 cucharadas de azúcar de roca.
Elaboración: Lavar las judías mungo y dejarlas en remojo en agua durante 2 a 3 horas. Lavar el hongo blanco, remojarlo en agua durante 1 hora, sacarlo, lavarlo nuevamente, quitarle el tallo, picarlo en barro con un cuchillo y reservar. Vierta 600 ml de agua en la olla, agregue todos los ingredientes, lleve a ebullición a fuego medio, cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, finalmente agregue el azúcar de roca y sirva en un bol.
Eficacia: Repone el qi y la sangre, mejora la inmunidad.
(4) Té de regaliz dorado y plateado
Ingredientes: 10g de madreselva y dendrobium cada uno, 6g de regaliz.
Método: Lavar las materias primas anteriores y reservar. Vierte 600ml de agua en la olla, agrega todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Cuando el sabor se filtre, cuele el residuo y beba.
Eficacia: Elimina el calor y desintoxica, trata la infección del tracto urinario.
Conocimientos de salud: La madreselva tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y esterilizar; Dendrobium nobile tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, además de promover la producción de líquidos y humectar, puede tratar la sequedad de boca y; dolor de garganta.
(5) Té compuesto de ébano
Ingredientes: 10g de ébano, 5g de esquisandra, 3 dátiles rojos, 2g de té.
Método: Lavar todas las materias primas excepto las hojas de té y reservar. Poner todos los ingredientes en una taza, verter 300ml de agua hirviendo y hervir, tapar y dejar reposar 10 minutos, filtrar el residuo y beber.
Eficacia: Produce líquidos corporales y calma la sed, aclara la sequedad y protege la salud.
Conocimientos de salud: Schisandra chinensis tiene el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos; la ciruela negra es dulce y tiene el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. La azufaifa puede nutrir el corazón, reponer el qi, promover los fluidos corporales e inducir el sueño.
(6) Decocción de Qingbu Liang
Ingredientes: 15 g de ñame seco, semillas de loto, lirio y longan de cada uno, 10 g de fruta de gorgona, azufaifo y Polygonatum odorifera, 1 a 2 cucharadas de azúcar.
Método: Vierta 3 tazas de agua en la olla, agregue todos los ingredientes excepto el longan seco, hierva a fuego medio, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego agregue el longan seco y continúe cocinando. cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, finalmente agregue el azúcar, cocine uniformemente y sirva en un bol.
Eficacia: Fortalece el bazo, repone el qi y limpia los pulmones.
Conocimientos de salud: Polygonatum odorifera tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos y nutrir el estómago. La fruta Gorgona tiene los efectos de nutrir el qi, fortalecer el bazo y eliminar la humedad.