¿Se enfrentan las cafeterías a una "oleada de cierres"? ¿Muchas cafeterías han reducido su tamaño y nadie bebe?
Creo que muchos amigos están familiarizados con Man Coffee. Se puede decir que es el epítome de una generación de cadenas de café, pero ahora ha decaído. Alrededor de 60 tiendas Man Coffee en Beijing han cerrado y algunas otras ciudades también han cerrado tiendas. No sólo café, COSTA también ha cerrado 10 tiendas en China. Entonces, ¿por qué las cafeterías fuera de línea están experimentando una “ola de cierres”?
Al respecto, algunos conocedores señalaron que, por un lado, puede deberse al impacto de la epidemia, y la gente prefiere el "café instantáneo" y el "café enlatado". Por otro lado, con el rápido desarrollo del campo online, la gente empezó a elegir el "café para llevar", lo que también aceleró el lanzamiento de productos de café minoristas y aceleró el desarrollo de marcas de café con el comercio electrónico como principal canal de ventas. Este año, muchas marcas de café instantáneo recibieron financiación y algunas marcas de café también cerraron tiendas fuera de línea y comenzaron a transformarse en línea.
De los puntos anteriores se puede ver que la demanda de café de los consumidores no ha cambiado, pero los consumidores tienen más opciones. Esta puede ser una de las razones por las que las marcas de café fuera de línea son difíciles de construir. De hecho, Man Coffee fue fundada por un coreano y el mercado del océano azul para el café nacional se descubrió en 2011. Mancafé no es un simple lugar para tomar café. Gracias al buen ambiente, Mancafu rápidamente se afianzó en el mercado, pero ahora se enfrenta a una "ola de quiebras".
En 2019, el número de cafeterías nacionales era de 150. En cinco años, solo ha aumentado en menos de 40. Por un lado, la expansión de las cafeterías se está desacelerando; por otro, el número de cafeterías también está disminuyendo. De hecho, no son sólo las cafeterías las que están cerrando. Luckin Coffee, que alguna vez abrió tiendas como loca, ha reducido sus tiendas. Antes de esto, algunos medios informaron que Ruixing cerraría 80 tiendas en Beijing.
Además, COSTA Coffee también afirmó que ajustará sus tiendas británicas y despedirá a 1.650 personas. Se han cerrado casi 20 tiendas en Beijing y todas las tiendas de Qingdao. Incluso Coffee, que ha estado inactivo durante algún tiempo, anunció el cierre de todas sus tiendas y afirmó que no tiene planes de reabrir por el momento. En otras palabras, es posible que Lian Coffee tenga que despedirse del mercado fuera de línea. Afectadas por la epidemia, a las tiendas físicas les resulta más difícil obtener beneficios.
El propietario de una cafetería dijo que el coste de las cafeterías sigue siendo relativamente alto. Además del alquiler, las facturas de electricidad y los costos laborales, casi no queda dinero. Además, no entran muchos consumidores a la tienda, tal vez sólo unas 30 personas al día. Aunque el café es similar al catering, el costo de la decoración y el equipo sigue siendo relativamente alto, lo que lo hace no adecuado para una inversión y expansión rápidas. Sin embargo, aunque Luckin Coffee abrió miles de tiendas en un corto período de tiempo y adoptó subsidios a gran escala, solo estableció una escala de usuarios.
Los altos costos, la baja tasa de rotación y la dificultad para obtener ganancias son las tres características principales de los cafés fuera de línea. Si las cosas siguen así, sólo habrá un resultado: la quiebra. Entonces, ¿cuál es el futuro de las cafeterías fuera de línea? Es innegable que es necesario ajustar la estrategia de desarrollo fuera de línea de las marcas de café. Si todavía fuera una cafetería tradicional fuera de línea, sería más difícil obtener ganancias. Por tanto, las cafeterías tradicionales han marcado el comienzo de una era de cambios, y creo que en el futuro también aparecerán nuevos modelos de cafeterías.