¿Qué recipiente debo utilizar para beber té oolong?
Usar una taza pequeña de té oolong de grano fino no sólo lo revela, sino que también es un disfrute artístico. El té Oolong tiene tanto la suavidad y la dulzura del té verde como la fragancia y riqueza del té perfumado. Las "hojas verdes con bordes rojos" son la característica única del té oolong. Después de preparar el té, las hojas se vuelven rojas y verdes, lo cual es muy hermoso. El té oolong es una flor maravillosa del jardín de té chino.
A la gente de Fujian y Guangdong le gusta beber té oolong, especialmente en el sur de Fujian y Chaoshan, Guangdong. Debido a que lleva mucho tiempo prepararlo, se le llama "té Gongfu". Para preparar el té Chaoshan Gongfu, el agua utilizada debe ser agua de fisuras de pozos de montaña, el fuego debe ser huesos de aceituna, la olla debe estar crujiente y se debe seleccionar oolong de alta calidad. Después de la elaboración científica, se puede aprovechar al máximo el color, el aroma y el sabor únicos del té oolong de primera calidad. Hay muchas variedades de té oolong y las diferentes variedades de té oolong tienen sus propias características después de su elaboración. Por ejemplo, el té de roca Wuyi tiene un rico aroma, un largo sabor verde y un sabor suave y dulce después de prepararlo. El té es naranja y claro. El té Tieguanyin tiene un elegante aroma parecido al de las orquídeas, un rico sabor con un ligero dulzor de miel y es muy duradero. Se puede decir que la fragancia de Qicha es a la vez dulce e inocente. Otros tés oolong tienen sus propias características después de su elaboración.
Para degustar el té oolong, debes cumplir las siguientes condiciones para poder apreciar el maravilloso sabor del té y disfrutar del arte.
En primer lugar, elija té oolong de alta gama y gama alta, como Tieguanyin, Huanghuanggui, Wuyi Narcissus, Chaoan Phoenix Danzong, etc.
Luego se debe preparar un juego de té especial. Los juegos de té más exquisitos para beber té oolong se llaman los "Cuatro Tesoros del Estudio": el molinillo Yushu suele ser una tetera de porcelana plana y delgada que puede contener cuatro onzas de agua. El horno Chaoshan está hecho de hierro blanco, pequeño y exquisito. La mayoría de las vasijas de Chen Meng provienen de Yixing y las teteras son las más preciosas. Este tipo de tetera no sólo tiene una forma única, sino que también tiene colores intensos, especialmente morados, y tiene una buena absorción de agua, por lo que el aroma del té preparado puede durar mucho tiempo. Cuanto más tiempo se utilice la tetera, más suave será el aroma de las hojas de té. Si Chen Ou es una pequeña taza de porcelana blanca con una capacidad de agua de sólo tres o cuatro mililitros, se deben utilizar productos de Jingdezhen y otros lugares.
Las personas más elegantes que usan herramientas de té oolong son los Chaoshan en Guangdong. Desde estufas, carbón, ventiladores, hasta lavadoras de té, teteras, tazas de té, latas, etc. , hay casi un centenar de especies, grandes y pequeñas. Por supuesto, la gente moderna no utilizaría juegos de té tan complicados. Pero desde una perspectiva histórica, ésta es también la cultura tradicional del pueblo chino.
Una vez que el té esté listo, comienza a prepararlo. Para preparar té, lo mejor es utilizar la mejor agua de manantial de montaña a temperatura de ebullición (es decir, agua recién hecha). El carbón de madera dura se puede utilizar como combustible, al igual que los huesos de aceituna o la caña de azúcar seca.
Existe un método tradicional para preparar té oolong: enjuagar la tetera, la bandeja de té y la taza de té con agua hirviendo antes de preparar el té, y enjuagar continuamente durante el proceso de preparación para mantener el juego de té limpio y razonablemente caliente. . Luego divide las hojas de té según el grosor, primero llena el fondo de la olla con los trozos rotos, luego cúbrela con una tira gruesa y coloca las hojas pequeñas en el medio encima para evitar que los trozos rotos obstruyan la boca interior de la olla y dificultando el suave flujo de la sopa de té. Luego use agua hirviendo para preparar té y prepárelo lentamente a lo largo del borde para formar un círculo sin romper la "hiel del té". Deje que el té en la tetera caiga mientras lo descarga. Cuando el agua desborde las hojas de té, viértala inmediatamente. Esto se llama "lavado de té", que significa lavar el polvo de la superficie de las hojas de té, para que el verdadero sabor del té pueda reflejarse plenamente. Después de lavar el té, vierta inmediatamente la segunda agua, la cantidad de agua es aproximadamente el 90%. Después de cerrar la tapa, vierte agua hirviendo sobre la olla. En este momento, el agua de la bandeja de té sube a la tetera, lo que se denomina "ataque interno y externo". Sólo haciendo esto uno por uno se puede preparar la exquisitez y el verdadero sabor del té.
El tiempo de preparación del té también es muy importante, normalmente unos 2 o 3 minutos. Si el tiempo de preparación es demasiado corto, el aroma del té no saldrá. Si el tiempo de preparación es demasiado largo, el té permanecerá en remojo durante demasiado tiempo y el sabor del té se verá afectado.
El método de servir el té también es muy particular. El método tradicional consiste en utilizar el pulgar, el índice y el dedo medio para operar. Presione ligeramente la cuenta en la tapa superior de la olla con el dedo índice y sostenga firmemente el asa en la parte posterior de la olla con el dedo medio y el pulgar. Cuando empiece a servir té, vierta la sopa de té en varias tazas en secuencia, vierta la mitad de cada taza primero y luego aumente gradualmente hasta el 80% una y otra vez para uniformar el aroma de cada taza de sopa de té. Esto se llama "Tour por la ciudad de Guan Gong". Si se vierte el té en la tetera, está bien. Al servir té, vierta primero el borde, luego concéntrelo hacia el centro de la taza, vierta la parte más gruesa del fondo de la olla de manera uniforme en cada taza y finalmente gotee poco a poco. Esto se llama "Han Xin ordena tropas". De esta forma, la sopa de té queda muy fuerte, muchas veces llena de hojas de té, pero la cantidad de sopa es muy pequeña.
Si lo viertes en Ruochenou, que solo puede contener una pequeña cantidad de sopa de té, solo puedes tomar dos sorbos, pero puedes tomar un sorbo con cuidado. La fragancia se desborda y el sabor es pleno, y realmente puedes apreciar la belleza. de té.
También hay ciertas cosas a las que prestar atención al preparar y servir té. Hay un dicho llamado "línea baja y alta", es decir, cuando se vierte agua hirviendo en la olla, se debe lavar desde un lugar alto para promover la fragancia de las hojas de té, y cuando se vierte el té, el Se debe utilizar línea baja para no perder el aroma y el sabor. Tan pronto como se termine el té. En la taza hay que tomar un sorbo de té caliente, lo que se llama "beber y preparar té". Si se deja por un tiempo, el color y el sabor serán terribles. Cuando sirva té por segunda vez, primero escalde la taza con agua hirviendo. Entre ellos, también hay uno muy entendido: coloque el dedo medio contra el fondo de la taza, presione el borde de la taza con el pulgar, póngalo en otra taza llena de agua hirviendo, déjelo reposar de lado, mueva Tu pulgar y toda la copa volará hasta convertirse en una flor por dentro, muy hermosa. Utilice este método para planchar la taza antes de servir el té.
Beber té oolong también es imprescindible. Primero, mueva lentamente la taza de té desde la nariz hasta la boca, huela mientras esté caliente y luego pruébela. Especialmente cuando se bebe té de roca Wuyi y Tieguanyin, la fragancia floral es rica. Al oler la fragancia, no es necesario que se ponga la taza en la nariz durante mucho tiempo, sino que debe ir y venir lentamente de lejos a cerca, de cerca a lejos, tres o cuatro veces, de repente lo sentirá. La fragancia del té llega a tu nariz y luego bebe lentamente para que el té huela mejor. El aroma y el sabor son maravillosos y alcanzan la mejor posición.
También existen tres tabúes a la hora de beber té oolong: En primer lugar, no beberlo con el estómago vacío, de lo contrario sentirás hambre, incluso mareos y náuseas. La gente dice que esto es "borrachera de té". En segundo lugar, no beba alcohol antes de acostarse, de lo contrario le resultará difícil conciliar el sueño. En tercer lugar, no se puede beber té de hierbas. El té oolong se enfría después de enfriarse, lo que no es bueno para el estómago. Estos tres tabúes son especialmente importantes para las personas que son nuevas en el té oolong. Debido a que el té oolong contiene más polifenoles y cafeína que otros tés, estos tres tabúes se resumen basándose en la experiencia de la gente que bebe té.
Siempre que hay festivo, se reúne toda la familia. Después de comer, para aliviar la grasa y preparar té oolong, nos sentábamos juntos y bebíamos con cuidado, lo que no sólo ayudaba a la digestión, sino que también añadía diversión sin fin. Beber té oolong ahora es popular no sólo en el sur de Fujian y Chaoshan en el este de Guangdong, sino también en Guangzhou, Hainan e incluso Lingnan. Muchos chinos de ultramar en el sudeste asiático, Hong Kong y Macao consideran que beber té Gongfu es un símbolo de nostalgia. De hecho, el pequeño té oolong ha desempeñado un papel en la conexión de los viajeros extranjeros con la patria.