¿Beber y fumar causan cáncer?
"Lista negra" de alimentos cancerígenos Pescado salado en escabeche: el nitrito de dimetilo producido por el pescado salado se puede convertir en el carcinógeno dimetilnitrito amina en el cuerpo. La pasta de camarones, los huevos salados, los encurtidos, las salchichas, el jamón y la carne de cerdo ahumada también contienen carcinógenos y deben consumirse lo menos posible. Comida de barbacoa: rosbif, pato asado, cordero asado, ganso asado, cochinillo asado, brochetas de cordero asado, etc. No es aconsejable comer en exceso porque contienen fuertes carcinógenos. Alimentos ahumados: como tocino, hígado ahumado, pescado ahumado, huevos ahumados, tofu seco ahumado, etc. contienen carcinógenos de benzopireno. El consumo regular de estos alimentos puede provocar cáncer de esófago y cáncer gástrico. Frituras: Después de freír, producen hidrocarburos aromáticos policíclicos, que son cancerígenos. Cuando se quema café, el benzopireno aumentará 20 veces. Panqueques fritos, tofu apestoso, gajos de taro frito, palitos de masa fritos, etc., debido a que la mayoría usa aceite que se ha repetido muchas veces, se producirán carcinógenos a altas temperaturas. Sustancias que causan moho: alimentos como el arroz, el trigo, los frijoles, el maíz y el maní son susceptibles a la humedad y al moho. Cuando se contaminan con moho, producirán una hierba venenosa y cancerígena: la aflatoxina. Repollo y chucrut cocidos durante la noche: producirán nitrito, que se convertirá en nitrito, amina carcinógena en el cuerpo. Nuez de betel: Masticar nuez de betel es una causa de cáncer oral. Agua hervida repetidamente: el agua hervida repetidamente contiene nitrito, que formará aminas de nitrito cancerígenas después de ingresar al cuerpo humano. Las bebidas de jamón + ácido láctico pueden causar cáncer fácilmente: las personas que comen sándwiches con yogur en el desayuno deben tener cuidado. Comer jamón, tocino, etc. en el sándwich junto con bebidas de ácido láctico puede causar cáncer fácilmente. Para conservar los productos cárnicos, los fabricantes de alimentos añaden nitratos para evitar el deterioro de los alimentos y el crecimiento de Clostridium botulinum. Cuando los nitratos encuentran ácidos orgánicos, se convierten en nitrosaminas, un carcinógeno. (1) Los carcinógenos naturales en los alimentos incluyen principalmente: compuestos nitrosos, sustancias con alto contenido de grasas, alcohol de alta concentración, etc. Entre ellos, los precursores de los compuestos nitrosos son ricos en alimentos rancios, como los alimentos podridos. Cuando el cuerpo humano tiene gastritis atrófica o secreción insuficiente de ácido gástrico, el estómago sintetiza los precursores de los compuestos nitrosos en compuestos básicos. (2) Los carcinógenos en los contaminantes alimentarios incluyen principalmente: Los pesticidas y detergentes domésticos pueden contener compuestos cancerígenos, y los alimentos en contacto con ellos pueden estar contaminados. Algunas preparaciones hormonales pueden ingresar al cuerpo de aves y ganado a través de tratamientos veterinarios o aditivos alimentarios, induciendo así tumores relacionados con el sistema endocrino. Algunos materiales de envasado de alimentos contienen sustancias hidroxilo policíclicas, que son potencialmente cancerígenas. Como bolsas de embalaje de alimentos, papel de regalo, etc. Los carcinógenos del aire se acumulan en los alimentos a través del suelo, el agua y otros canales. (3) Aditivos alimentarios, como las nitrosaminas contenidas en conservantes, colorantes alimentarios, especias, condimentos y otros aditivos. (4) Los carcinógenos causados durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos. Los alimentos ahumados y encurtidos contienen una gran cantidad de carcinógenos de hidroxilo aromático. Las aflatoxinas contenidas en el arroz, el maíz y los frijoles mohosos son dañinas para los humanos y los animales. 1. Carcinógenos naturales en los alimentos (1) Los compuestos nitrosos son un carcinógeno común en los alimentos. Pueden ser producidos por sus precursores (aminas, nitritos) en los animales, los humanos, los alimentos y el medio ambiente y los nitratos pueden aparecer en los alimentos. una variedad de alimentos, especialmente alimentos rancios y de mala calidad como sobras y verduras podridas. El principal sitio donde el cuerpo humano sintetiza compuestos nitrosos es el estómago. Especialmente cuando se produce gastritis atrófica o deficiencia de ácido gástrico, el nitrito se puede sintetizar a partir del nitrito ingerido por la saliva y las aminas en los alimentos. El nitrito se ha medido en el jugo gástrico de animales y humanos. compuesto base. (2) Dieta alta en grasas Los estudios han encontrado que una dieta alta en grasas a largo plazo es propensa al cáncer de mama, cáncer de útero y cáncer colorrectal. Esto es especialmente obvio en algunos países desarrollados. (3) Alcohol de alta concentración El alcohol es un desinfectante de superficies. El alcohol de alta concentración puede desnaturalizar las proteínas de la superficie de la mucosa gastrointestinal y aumentar la incidencia de tumores. 2. Carcinógenos en los contaminantes alimentarios (1) Muchos alimentos pueden estar contaminados por hidrocarburos aromáticos policíclicos en la atmósfera. Se ha demostrado que estas sustancias tienen efectos cancerígenos, especialmente el benzopireno, que tiene una fuerte actividad cancerígena. La mayoría de estas sustancias provienen de la contaminación de los sistemas de calefacción, los sistemas industriales y el transporte. Estas sustancias no sólo pasan a través de la atmósfera, sino que también pueden acumularse en los alimentos a través del agua, el suelo y otros canales. (2) Muchos alimentos como cereales, frutas y verduras pueden estar contaminados por pesticidas, y los pesticidas y detergentes comúnmente utilizados en la vida diaria pueden contener compuestos cancerígenos. (3) Algunas preparaciones hormonales pueden ingresar a los animales mediante tratamiento veterinario o agregándose al alimento. Cuando las personas comen estos animales y aves de corral, pueden ingerir las hormonas que quedan en estos animales y aves de corral. Las observaciones indican que tanto el estrógeno como la progesterona pueden inducir tumores relacionados con el sistema endocrino.
(4) Algunos materiales de embalaje de alimentos, como bolsas de plástico, papel con texto y patrones y parafina en las cajas de embalaje, pueden contener hidrocarburos aromáticos policíclicos, todos los cuales son potencialmente cancerígenos. 3. Carcinógenos en los aditivos alimentarios Los aditivos alimentarios incluyen conservantes, colorantes alimentarios, especias, aromas y otros aditivos. Muchos alimentos envasados que se encuentran actualmente en el mercado contienen conservantes, y los conservantes contienen una gran cantidad de nitrosaminas, que tienen efectos evidentes que promueven el cáncer. 4. Carcinógenos causados por el procesamiento, almacenamiento y transporte de alimentos. Los alimentos ahumados y salados contienen una gran cantidad de hidrocarburos aromáticos cíclicos que son carcinógenos. Además, las altas concentraciones de sal no solo pueden reducir la concentración de proteínas del moco gástrico, destruir el efecto protector de la barrera del moco gástrico y hacer que los carcinógenos que ingresan al tracto digestivo ingresen directamente a la mucosa gástrica, induciendo así cáncer; Los alimentos ricos en sal también pueden causar ulceración de la mucosa gástrica que puede causar cáncer. El chucrut contiene grandes cantidades de nitratos y nitritos. En determinadas condiciones, estas sustancias pueden combinarse con aminas secundarias en aminas para formar compuestos de nitrosamina extremadamente cancerígenos. Las aminas no sólo existen en grandes cantidades en la naturaleza, sino que los mohos a menudo pueden aumentar considerablemente el contenido de aminas secundarias en los alimentos. El almacenamiento y transporte inadecuados de los alimentos pueden causar moho. La aflatoxina contenida en el arroz, el maíz y el maní mohosos tiene un fuerte efecto cancerígeno en humanos y animales.