¿Es saludable comer tofu fermentado?
1. Reducir el colesterol: la tofu fermentada es rica en isoflavonas agliconas y es fácil de absorber. Puede reducir la concentración de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
2. Disminución de la presión arterial: países extranjeros han descompuesto químicamente la proteína de soja para producir alimentos saludables con péptidos que reducen la presión arterial, y han descubierto en experimentos que la tofu fermentada contiene péptidos que reducen la presión arterial altamente activos.
3. Reducción de los lípidos en sangre: La capa de sustancia roja adherida al tofu fermentado es un aditivo natural puro. Este ingrediente se llama levadura roja, que es un eliminador natural de lípidos en sangre.
4. Prevenir la osteoporosis: Las personas que consumen regularmente tofu fermentado tienen una prevalencia significativamente menor de osteoporosis, especialmente los ancianos y las mujeres.
5. Prevención y tratamiento de la enfermedad de Alzheimer: El sufu produce ricas vitaminas del grupo B y aminoácidos durante el proceso de fermentación. Es rico en vitamina B12. El consumo regular de tofu fermentado puede prevenir la anemia perniciosa y la enfermedad de Alzheimer.
Precauciones al comer tofu fermentado
1. Consúmelo con moderación y el contenido de sal no excederá el estándar. Un trozo de tofu rojo fermentado de tamaño normal pesa aproximadamente 10 gy contiene 1 g de sal. El contenido máximo de sal del tofu fermentado es de 2 g. La ingesta diaria de sal por persona es de 6 gramos y comer una sola pieza no excederá el estándar.
2. Si se almacena adecuadamente, no se producirá nitrito. El nitrito es común en la carne y los mariscos procesados, pero la tofu fermentada en sí no contiene nitrito. Mientras se almacene correctamente, no se producirán nitritos.
3. El tofu fermentado no causa cáncer: El moho utilizado para hacer el tofu fermentado es un hongo comestible beneficioso seleccionado que no produce toxinas y no causa cáncer.