¿Cuál es la diferencia entre gelatina en polvo y gelatina en tabletas?

1． Color y diferencia

(1) Gelatina en polvo: La apariencia es un polvo blanco.

(2) Hoja de gelatina: Es un coagulante tradicional tipo gel. Las mejores hojas de gelatina tienen una apariencia más transparente, ligeramente amarillas, inodoros y deben guardarse en un lugar seco.

2． La temperatura y el tiempo de remojo del agua son diferentes

(1) Antes de usar el papel de gelatina, corte el trozo grande en trozos pequeños y sumérjalo en agua helada (tenga en cuenta que debe ser agua fría). Mientras tanto, extiende el papel de gelatina sin doblarlo.

Remojarlo durante unos 10-15 minutos para suavizarlo. Luego, tomar el papel de gelatina, escurrirlo y ponerlo en la solución que hay que solidificar, remover y derretir.

(2) Cuando use gelatina en polvo, coloque la gelatina en polvo en 4-5 veces más agua fría y déjela en remojo durante aproximadamente 1-2 minutos (tenga cuidado de verterla en el agua). No es necesario acelerar el proceso. Después de que el agua se absorba y expanda automáticamente, revuélvela uniformemente hasta que se derrita. Luego agregue la solución caliente que necesita ser curada.

3. Diferentes usos

Gelatina en rodajas: apta para elaborar mousse, gelatina, queso, etc.

Gelatina en polvo: adecuada para elaborar rica gelatina de café y otros productos de gelatina.