Cómo hacer callos de cordero

Después de lavar y procesar los callos de oveja frescos, añadir agua, después añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, etc. Cocine y hierva. Lavar los callos de oveja, quitarles el aceite, blanquearlos en una olla con un 80% de agua hirviendo, sacarlos y colocarlos en la tabla de cortar, raspar los pelos de los callos. Lavar repetidamente los intestinos de oveja, darles la vuelta con los palillos, poner. Ponlo en un plato y cuélgalo con una cuerda. Poner los ingredientes anteriores juntos en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, luego blanquearlos hasta que sangren. Luego cambie el agua a hervir, agregue varios ingredientes principales, corte las cebolletas en trozos, corte el jengibre, póngalos en la olla junto con los granos de pimienta, el anís y la sal refinada. Después de hervir, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de 2 horas. hasta que estén bien cocidos. Sacar y dejar enfriar. Conserva la sopa original. Ponga la olla al fuego, agregue 500 g de la sopa original, luego ponga los ingredientes principales picados en una cuchara, hierva y retire la espuma, agregue glutamato monosódico, sazone, vierta en el tazón de sopa y agregue pasta de sésamo. , aceite de camarones y cilantro en polvo. Se sirven los platos.