Cómo identificar si hay alumbre en los alimentos
Si a la comida se le añaden fideos de arroz, este es el camino a seguir: 1. Comparar precios
La diferencia de precio entre tener alumbre o no es casi 10 veces
p>El precio del alumbre es muy bajo, alrededor de unos pocos centavos por kilogramo. Si no se usa alumbre, es necesario utilizar varios aditivos como pegamento comestible, emulsionantes y ceras comestibles para lograr la floculación y el brillo. efectos del alumbre. El precio de los fideos de arroz que utilizan alumbre es de unos dos o tres yuanes por kilogramo. Los que utilizan otros aditivos en lugar de alumbre pueden venderse por más de diez a veinte yuanes por libra.
Dos: mira el color
Con alumbre, el color es brillante y blanco
Con o sin alumbre añadido, todavía hay algunas diferencias sutiles en la apariencia . Por ejemplo, los fideos elaborados con maíz, frijol mungo, harina de arroz y otras materias primas deben ser naturalmente blancos. Si se utiliza alumbre, el color será mucho más brillante y blanco.
Tercero: prueba la resistencia a la ebullición
Remojar en agua hirviendo durante cinco o seis minutos
Si los fideos no están especialmente espesos, normalmente tardarán cinco o Seis minutos si no contiene alumbre, obviamente se ha vuelto más suave y la dureza de los fideos que contienen alumbre aún se puede sentir claramente. Después de agregar alumbre, la dureza es muy buena y la resistencia a la tracción es fuerte. En comparación, este método es el más fiable.
El sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato, también conocido como: alumbre, alumbre, alumbre potásico, alumbre potásico y aluminio, alumbre potásico, es una sal doble de sulfato potásico y sulfato de aluminio que contiene agua cristalina. Cristales cúbicos incoloros, a menudo de apariencia octaédrica, o polimorfos con cubos o dodecaedros romboédricos, a veces adheridos a la pared del recipiente con {111} caras y asemejándose a una placa hexagonal. Son sales complejas de alumbre de tipo α, con brillo vítreo. Densidad 1,757 g/cm3, punto de fusión 92,5 ℃. Pierde 9 moléculas de agua cristalina a 64,5°C y 12 moléculas de agua cristalina a 200°C. Es soluble en agua pero insoluble en etanol. El alumbre es ácido, frío y tóxico.