Cómo etiquetar correctamente los alimentos
1 La importancia y necesidad de las etiquetas de los alimentos
Las etiquetas de los alimentos se refieren al texto, los gráficos, los símbolos y todas las instrucciones de los envases de alimentos preenvasados. Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no describirá ni presentará el alimento de manera falsa, engañosa o engañosa, ni hará que los consumidores asocien un alimento o un determinado atributo de un alimento con otro producto a través de lenguaje, gráficos y símbolos sugerentes, directos o indirectos. . confundido. Además, según las regulaciones, las etiquetas de los alimentos no deben separarse de los envases; todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no debe borrarse o incluso caerse durante el proceso de circulación, y todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe ser fácil de entender, preciso y científico. . Las etiquetas de los alimentos son el medio que transmite la información del producto a los consumidores. Una gestión adecuada de las etiquetas de los alimentos preenvasados no es sólo un medio eficaz para salvaguardar los derechos de los consumidores y garantizar el sano desarrollo de la industria, sino también una necesidad de lograr una gestión científica de la seguridad alimentaria.
En todo el mundo, los países también están prestando gran atención a las etiquetas de los alimentos. La Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) también ha incluido la armonización de las normas de etiquetado de alimentos como una de sus cuatro principales prioridades, y ha designado el proyecto de investigación sobre leyes, reglamentos y normas de etiquetado de alimentos como la máxima prioridad y el más importante de nivel A. proyecto. Países como Alemania, Estados Unidos y el Reino Unido han promulgado muchas leyes, reglamentos y normas sobre etiquetado de alimentos. , regular estrictamente las cuestiones de etiquetado de alimentos. China también ha promulgado la Ley de Calidad del Producto, la Ley de Seguridad Alimentaria, el Reglamento de Gestión del Etiquetado de Productos y otras normas nacionales obligatorias, como GB7718, Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados, GB28050 y "Principios Generales para el Etiquetado Nutricional de Alimentos Preenvasados" y GB2760, etc. Estandarizar estrictamente el etiquetado de los alimentos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos y mantener el orden económico.
2 Problemas de etiquetado de alimentos y métodos de etiquetado
2.1 Nombres de productos
Durante la inspección de las etiquetas de los alimentos, encontraremos que algunos nombres de alimentos no pueden reflejar directamente la verdadera naturaleza de los atributos del alimento, dejando a los consumidores confundidos en cuanto a lo que son. Por ejemplo, una empresa etiqueta sus productos como carne de res grasa estadounidense, pero en realidad no hay carne de res. Son bocadillos de fideos entre los alimentos preparados. Además, al inspeccionar los pasteles de luna, se encontró que el nombre del producto estaba marcado con las palabras "Fugui Reunion". ¿Crees que los consumidores pueden entender que se trata de un pastel de luna y a qué sabe cuando ven un nombre como este? Por lo tanto, al etiquetar los nombres de los productos, el nombre profesional que refleje los verdaderos atributos del alimento debe marcarse claramente en un lugar visible de la etiqueta del alimento.
2.2 Lista de Ingredientes
La lista de ingredientes del producto es el tema más importante para los consumidores, pero para algunos alimentos no anotamos claramente la lista de ingredientes. Por ejemplo, la lista de ingredientes del té de burbujas XXX incluye hojas frescas, que los consumidores notarán de un vistazo. No tienen idea de si las hojas frescas son hojas de té u hojas frescas de otros árboles, entonces, ¿cómo se atreven a beberlas? La lista de ingredientes de algunos productos no indica la cantidad de ingredientes, lo que también hace que la gente se pregunte cuáles son las materias primas y excipientes de este alimento. De hecho, al marcar la lista de ingredientes, al preparar o procesar alimentos, los ingredientes deben ordenarse en orden descendente: no es necesario ordenar los ingredientes dentro del 2%. Si se agregan aditivos alimentarios, se debe marcar el nombre común del aditivo alimentario en GB2760.
2.3 Contenido neto
El principal error en el contenido neto de las etiquetas de los alimentos es el problema de la unidad. Muchas empresas no están familiarizadas con las unidades de masa y volumen, por lo que suelen etiquetar los alimentos líquidos de forma indiscriminada, como por ejemplo cuántos kilogramos o gramos. Algunas incluso confunden las mayúsculas y las minúsculas de kg y los etiquetan como Kg o Ml.
Nuestra indicación de contenido neto debe incluir el contenido neto, la cifra y la unidad de medida legal. La altura de los caracteres también debe cumplir con las normas de GB7718.
2.4 Nombre, dirección e información de contacto de la fábrica
El problema más destacado es que algunos productos están marcados con los nombres, direcciones e información de contacto de muchas sucursales o ubicaciones de embalaje al mismo tiempo. tiempo. El origen de este producto no está claramente marcado. El requisito correcto es que el nombre, la dirección y la información de contacto del productor estén claramente marcados. El nombre y la dirección del productor deben registrarse de conformidad con la ley y poder asumir la responsabilidad por la seguridad y calidad del producto. La información de contacto del productor o vendedor legalmente responsable debe indicar al menos uno de los siguientes: teléfono, fax, información de contacto en línea, etc.
2.5 Fecha de producción y vida útil
La fecha de producción es el foco de especial atención para los consumidores, y la manipulación de la fecha de producción de los alimentos se expone con frecuencia en la televisión y los medios de comunicación. Por lo tanto, la fecha de producción debe marcarse clara y claramente, y debe marcarse en un lugar visible. Los sellos fechadores no se pueden pegar, imprimir ni alterar.
2.6 Estándares de producto
Debido a la falta de comprensión o desconocimiento de los estándares de producto, los números de estándar de producto marcados en muchos de nuestros productos son incorrectos o inconsistentes con nuestros propios productos, lo que resulta en productos falla en el muestreo o No existe un estándar para juzgar. Algunos productos no tienen estándares nacionales, estándares locales o estándares industriales. Recuerde no confundirse. Debe encontrar los departamentos pertinentes para desarrollar estándares corporativos adecuados para usted.
2.7 Licencia de producción de alimentos
En marzo de este año, una de nuestras empresas fue denunciada por antifalsificadores profesionales su licencia de producción de alimentos es para la producción de chiles en aceite, pero esto. La licencia de producción se utiliza para envasar patatas fritas, por lo que nuestros departamentos pertinentes lo sancionaron de acuerdo con la ley. Esta situación de exceder el alcance o utilizar indiscriminadamente la licencia de producción merece una atención especial por parte de las empresas. En las etiquetas de los productos no sólo debe estar marcado correctamente el número del certificado QS, sino que también debe estar claramente marcado el icono QS.
2.8 Etiqueta nutricional
De acuerdo con los requisitos de GB28050 "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados", los ingredientes nutricionales y el valor del producto deben marcarse claramente en estricta conformidad con los requisitos, y de acuerdo con el formato y formato de la etiqueta nutricional. Etiquetado secuencial, excepto para productos que no sean requeridos por el estado, como agua potable, té y otros productos.
2.9 Condiciones de almacenamiento
Este artículo tiene requisitos muy estrictos para algunos alimentos especiales, especialmente aquellos que requieren refrigeración, congelación, sellado, secado, etc. Debe estar claramente marcado. Si se hace incorrectamente, los alimentos se pudrirán rápidamente, provocando pérdidas innecesarias.
2.10 Otros
Por ejemplo, los pasteles y los aceites vegetales deben etiquetarse con los métodos de procesamiento, los alimentos genéticamente modificados deben etiquetarse con productos genéticamente modificados, algunos productos deben etiquetarse con los grados del producto y las sustancias sensibles también deben etiquetarse con los nombres específicos de los alérgenos. Algunos alimentos también deben etiquetarse con cómo consumirlos.
3. Medidas y sugerencias para estandarizar el etiquetado de los alimentos
A la vista de los problemas con las etiquetas anteriores, el análisis final es que algunas empresas no prestan atención a los requisitos para el etiquetado de los alimentos. , mientras que algunas de nuestras autoridades reguladoras no prestan atención a los requisitos de etiquetado de los alimentos. La provisión y regulación del etiquetado es inadecuada. Por lo tanto, debemos fortalecernos desde los siguientes aspectos:
(1) Prestar mucha atención y crear conciencia. Todas las localidades deberían hacer de la gestión del etiquetado de alimentos el centro del trabajo en 2015 y los próximos años. En respuesta a los problemas pendientes en el etiquetado local, se debe llevar a cabo una gobernanza especial centrada en las empresas de producción de alimentos para garantizar que la gobernanza esté vigente.
(2) Supervisar a las empresas para realizar autoexámenes y rectificaciones e implementar sus principales responsabilidades. Es necesario fortalecer la rectificación de empresas para garantizar la autenticidad y legalidad de logotipos y etiquetas. Compilación de las "Directrices para la supervisión e inspección del etiquetado de alimentos" y la "Recopilación de casos de etiquetado de alimentos preenvasados" para guiar la supervisión e inspecciones de base, prestar atención y fortalecer el manejo de informes y quejas sobre etiquetado, y utilizar mecanismos de mercado para obligar a las empresas a fortalecer el etiquetado. concienciar y mejorar continuamente el etiquetado de los alimentos.
(3) Reforzar la formación y orientación sobre etiquetas y promover activamente la gobernanza social. Al invitar a expertos en alimentos a realizar una capacitación cuidadosa para el personal de las empresas de producción de alimentos y el personal regulador de mi país, estos aprenderán las leyes, regulaciones y reglas relacionadas con el etiquetado de alimentos. A través de los medios de comunicación, publicitaremos y popularizaremos ampliamente el conocimiento relacionado con el etiquetado de alimentos, anunciaremos rápidamente al público los casos de violación del etiquetado, movilizaremos al público para que participe y formaremos una cogobernanza social.
Creo que mientras trabajemos juntos y prestemos atención a las cuestiones de etiquetado de los alimentos, estas cuestiones se estandarizarán más. Los consumidores definitivamente podremos comprar alimentos convenientes y seguros.