Cómo identificar la calidad del ñame...
Los ñames en el mercado de hortalizas son principalmente pilares largos, producidos en Henan, Shaanxi, Shandong, Hebei y otros lugares. No importa qué tipo compres. La piel del tubérculo es clave para la selección. Sólo cuando la piel esté suave y libre de manchas anormales podrás comprarlo con confianza. Muchas personas no se dieron cuenta de que el ñame era falso cuando lo compraron, y sólo descubrieron que la yuca era falsa después de cocinarla. ¿Cómo distinguir el ñame real del falso?
1. Mira la "línea del corazón". No hay una línea en forma de corazón en el medio de las rodajas de ñame y hay una línea en forma de corazón en el medio de las papas fritas. Aunque la línea del corazón es pequeña, se puede ver si se mira con atención. 2. Mira los bordes. La piel del ñame es muy fina y se lava antes de cortarlo. Después de cortarlo en rodajas secas, aquellas con piel gruesa en los bordes deben ser ñame falso. 3. Toca para identificar la autenticidad. Las tabletas de ñame seco contienen mucho almidón. Cuando lo tocas con las manos, se siente más delicado y se te pegará más almidón. 4. Discriminación después de cocinar. Los ñames son generalmente fáciles de cocinar, mientras que la yuca es difícil de cocinar. El ñame hervido tiene un sabor podrido y harinoso, mientras que la yuca tiene un sabor arenoso. 5. Conservación del ñame fresco: El ñame fresco se oxida fácilmente con el oxígeno del aire y entra en contacto con hierro o metal, provocando que se dore. Por lo tanto, es mejor usar un cuchillo de bambú para cortar el ñame, o usar una cuchilla de plástico para dibujar líneas en la piel primero y luego pelarla en gajos con la mano. Los ñames deben remojarse en agua salada inmediatamente después de cortarlos para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. 6. Condiciones de almacenamiento del ñame en barra de hierro a granel: Puede almacenarse durante mucho tiempo en condiciones secas y ventiladas. Recuerda no dejarlo germinar. Los ñames germinados producen trazas de toxinas y no deben comerse.