¡Toda la familia adora la versión familiar de cazuela de ternera y sabe muy bien! ¿Qué debo hacer?

La carne tierna se debe cocinar con patatas y se deben agregar especias ricas durante la cocción. ¡Solo así la cazuela de ternera quedará tierna y deliciosa!

El manejo de la versión casera de estofado de ternera a la cazuela es la clave, porque la carne de res es difícil de guisar y se estropeará si no se manipula bien. Por eso, antes de cocinar la cazuela de ternera, lávala con agua tibia, remójala en agua durante dos horas, luego córtala en trozos y cuécela. Además, al preparar la versión casera de estofado de ternera a la cazuela, también debes preparar condimentos como granos de pimienta, canela, hojas de laurel, chiles secos y ajo. La cazuela de estofado de ternera sabe mejor cuando tiene todos los condimentos.

1. Ingredientes para la cazuela de ternera

A la hora de hacer la cazuela de ternera, prepara 1 kilogramo de carne fresca y 300 patatas, media cebolla, canela, pimienta, anís estrellado, chile seco y ajo. , espino seco y otros condimentos, prepare un poco de salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, aceite de cocina, sal comestible, azúcar y otros condimentos. La carne debe lavarse con anticipación, remojarse en agua durante dos horas, luego cortarse en trozos y reservarse.

2. Pasos para hacer cazuela de ternera

1 Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, calentarlo, poner el ajo picado en el wok y luego añadir la cáscara de mandarina. , ají seco y granos de pimienta de Sichuan Espere varios condimentos, saltee uniformemente y saltee rápidamente hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde picada al wok y saltee por un tiempo, luego agregue la carne lavada al wok y sofreír rápidamente a fuego alto. Después de freír, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y continúe salteando con salsa de soja durante 3 a 5 minutos.

2. Cuando la carne frita en la olla cambie de color y salga una pequeña cantidad de agua, apagamos el fuego. Retirar y colocar en la cazuela preparada. En este momento, agregue una cantidad adecuada de agua caliente, luego agregue los chiles secos preparados, tape la cacerola, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante media hora, agregue una pequeña cantidad de vinagre de arroz, luego agregue una pequeña cantidad de vino tinto y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Mientras se cuece la carne, lave y pele las patatas y córtelas en trozos de carne para cocinar.