Las judías verdes secas no se deben comer con nada
No existen tabúes al comer frijol ceja con otros alimentos. Puede ser consumido por la población en general.
Sin embargo, conviene ponerlo en remojo en agua fría (o escaldar ligeramente en agua hirviendo) antes de cocinarlo.
Las frijol ceja son las semillas de la leguminosa Phaseolus vulgaris, que son esféricas u achatadas, ligeramente más grandes que la soja, y también pueden tener forma de anacardos. También se les conoce como caupí, judía de arroz. frijoles de arroz, frijoles dulces, frijoles blancos, etc. Pertenece a los frijoles secos y sus productos, y es una hierba entrelazada anual. Se distribuye en Hebei, Jiangsu, Sichuan, Yunnan y otras provincias de China. También hay productos en Vietnam. Meidou es un nombre común entre los cantoneses. Li Shizhen dijo: "Este frijol se puede utilizar para verduras, frutas y cereales. Es el mejor para su uso y el mejor entre los frijoles".
Las judías verdes son ricas en nutrientes, entre los que se incluyen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y fibra dietética, provitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y glucósidos cianogénicos, tirosina acidasa, etc. , la ropa de frijol es particularmente rica en vitamina B.
Información ampliada:
Valores principales
1. Naturaleza y sabor
De naturaleza dulce y ligeramente cálida. Puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad.
Contiene proteínas, grasas, azúcar, fósforo, calcio, hierro, zinc, vitaminas B1, B2, niacina, ácido pantoténico, estigmasterol, fosfolípidos, glucósidos cianogénicos, hemaglutinina y otros ingredientes.
Uso: Se utiliza para la deficiencia del bazo con humedad, fatiga corporal, falta de comida, heces blandas o edema; mujeres con deficiencia del bazo y flujo vaginal, falta de armonía entre el bazo y el estómago, vómitos y; diarrea.
Uso: Decocción, moler hasta convertirlo en polvo o cocinar.
2. Valor nutricional
1. Las judías verdes aportan proteínas de alta calidad, fáciles de digerir y absorber, cantidades adecuadas de hidratos de carbono, multivitaminas, oligoelementos, etc. Complementar el contenido nutricional del cuerpo, mejorar la inmunidad.
2. La vitamina B1 contenida en las cejas puede mantener la secreción normal de las glándulas digestivas y las funciones de motilidad gastrointestinal, inhibir la actividad de la colineasa, ayudar a la digestión y aumentar el apetito.
3. Los fosfolípidos de las cejas pueden favorecer la secreción de insulina y participar en el metabolismo del azúcar. Es un alimento ideal para los diabéticos.
3. Descripción general del uso medicinal
Sinónimos: frijol de fenogreco ("Tang Materia Medica"), frijol ceja del sur ("Southern Yunnan Materia Medica"), frijol a lo largo de la cerca, frijol polilla frijol ("Compendio de Materia Médica") 》), frijoles Liangyan ("Ben Cao Cheng Ya Ban Gao"), frijoles ojo de oveja ("Significados farmacéuticos"), frijoles inflados ("Guangzhou Flora"), frijoles de té ("Jiangsu Medicina herbaria"), frijol Nan ("Lu Chuan Materia Medica"), frijol espada, frijol de árbol ("Medicina tradicional china de Sichuan"), frijol de vid ("Libro ilustrado de plantas medicinales chinas").
4. Valor terapéutico
(1) Pastel de judías para cejas
El tratamiento de la osteoporosis senil es difícil y, en ocasiones, los simples suplementos de calcio y vitamina D no son eficaces. Obviamente, requiere un tratamiento de medicina tradicional china, que varía de persona a persona. El tratamiento se basa en la diferenciación de síndromes y aprovecha al máximo el papel positivo de la terapia dietética para complementar las deficiencias, aumentar las deficiencias, regular el metabolismo óseo y mantener un estado de equilibrio. , para lograr la recuperación Propósito.
(2) Sopa de tortuga Huaiqi
De 10 a 15 gramos de Huaiyam, de 5 a 10 gramos de baya de goji y alrededor de 500 gramos de 1 tortuga de caparazón blando. Se sacrifica la tortuga en agua caliente, se abre y se lava, se le quitan los intestinos, se cuece con todos los ingredientes, se le agrega un poco de condimento con jengibre, sal y vino y ya se puede disfrutar. Tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir el riñón, reponer el qi y fortalecer el bazo. Es adecuado para pacientes con osteoporosis que tienen una deficiencia excesiva de yin.
(3) Gachas tonificantes de riñones con nueces
30 gramos cada uno de nueces y arroz japónica, 15 gramos cada uno de semillas de loto, ñame chino y frijol negro, 10 gramos de Morinda officinalis, y 6 gramos de Cynomorium cynomorium. Lave los ingredientes anteriores, remoje primero los frijoles negros, retire el corazón de las semillas de loto, machaque las nueces, envuelva la Morinda officinalis y el Cynomorium cynomorium con una gasa, póngalos en una olla honda, agregue agua y cocine hasta que el arroz se vuelva Gachas podridas, sáquelas. Los paquetes medicinales de Morinda citrifolia y Cynomorium cynomorium se sazonan con sabores salados o dulces, así que úselos según corresponda.
Tiene los efectos de tonificar los riñones, fortalecer el yang, fortalecer el bazo y reponer el qi. Es adecuado para pacientes con osteoporosis y deficiencia de bazo y riñón.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Meidou