¿Cuál es la conexión entre la sopa cantonesa y el concepto de salud de la medicina tradicional china?
Al crecer, he probado todo tipo de sopas en casa y en restaurantes, no solo por su delicia, sino también por su estrecha conexión con el concepto de salud de la medicina tradicional china, que me inspiró profundamente. .
1. La dieta a base de hierbas de la sopa:
Mientras exploraba el mundo de la sopa cantonesa, gradualmente me di cuenta de la profunda conexión entre la dieta medicinal de la sopa y el concepto de preservación de la salud en la tradición. Medicina china.
Este antiguo método de cocina no es sólo un disfrute del sabor, sino también un método de cuidado de la salud que integra la sabiduría de la medicina tradicional china.
Aún recuerdo una vez en la que probé un plato de sopa de pollo con huesos negros, nutritiva y saludable.
Además del tierno pollo de huesos negros, a la sopa también se le añaden hierbas medicinales chinas como raíz de angélica, baya de goji y astrágalo.
En el momento de probarla, no solo sentí la delicia de la sopa de pollo, sino también el aroma y el efecto nutritivo de las hierbas chinas en la sopa.
Esta experiencia me hizo darme cuenta más profundamente de que la combinación de medicina y comida en la sopa cantonesa no es una simple combinación de cocina, sino una encarnación detallada del concepto de salud de la medicina tradicional china.
La medicina tradicional china enfatiza el equilibrio y la armonía. Diferentes ingredientes pueden desempeñar diferentes funciones. Algunos son cálidos y tónicos, otros eliminan el calor, otros nutren el yin y otros activan la circulación sanguínea. Es bajo la guía de estos principios que se forma la combinación de decocción y alimento.
2. Tiempo de cocción de la sopa:
Una vez iba a guisar una olla de sopa de frijol mungo y retirar el fuego.
Según el concepto de la medicina tradicional china, el frijol mungo tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y es adecuado para mantenerse fresco en verano.
Pero durante el proceso de guisado, controlé deliberadamente el tiempo apropiado para liberar completamente el valor medicinal de los frijoles mungo y al mismo tiempo conservar la delicia de la sopa.
Durante el proceso de guisado, observé atentamente los cambios en la sopa.
Al principio, los frijoles mungo se ablandaron gradualmente, luego la sopa se volvió más clara y el color de los frijoles mungo se mezcló gradualmente con ella.
Sé que esta es la actuación de los ingredientes activos del frijol mungo en la sopa.
Cuando el color y el sabor de la sopa alcanzaron un nivel que me satisfizo, dejé de guisarla, conservando el valor medicinal y la delicia de la sopa.
Así que el tiempo de cocción a fuego lento de la sopa es en realidad una práctica del concepto de salud de la medicina tradicional china.
Controle razonablemente el tiempo de guisado, para que no solo pueda disfrutar de las delicias de la sopa, sino también absorber completamente los ingredientes medicinales que contiene, que pueden regular su salud.
De esta manera, tengo una comprensión más profunda de la sabiduría de la medicina tradicional china para el cuidado de la salud, y aprecio más este método de cocina tradicional, que no solo nutre nuestras papilas gustativas, sino que también nutre nuestro cuerpo y salud mental.
3. Cinco sabores de sopa:
Hace poco decidí hacer una sopa que sea buena para despejar el calor y reducir el calor interno para aliviar las molestias en el cuerpo.
Elegí la sopa de azúcar de roca y pera china porque la pera china se considera un buen producto para eliminar el calor y promover los fluidos corporales, y el azúcar de roca puede agregar dulzura a la sopa.
Pero me di cuenta de que para conseguir el efecto de la dieta medicinal, los cinco sabores son indispensables.
Seleccioné cuidadosamente peras frescas y una cantidad adecuada de azúcar de roca, y luego comencé el proceso de guisado.
Durante el proceso de guisado, agregué una pequeña cantidad de baya de goji y dátiles rojos, que son condimentos comúnmente utilizados en la medicina tradicional china.
Creo que a través de esta combinación se pueden armonizar los cinco sabores de la sopa y eliminar mejor el calor.
Después de cocinar la sopa, tomé un sorbo con anticipación. La dulzura de la pera china y el azúcar de roca se mezclan en la boca, mientras que el ligero aroma de la baya de goji y la azufaifa hacen que toda la sopa sea más atractiva.
Esta mezcla de cinco sabores no sólo hace que la sopa sea más deliciosa, sino que también se ajusta al concepto de equilibrio enfatizado en la medicina tradicional china.
Beibei tiene algo que decir:
En mi opinión, la sopa cantonesa no solo es una comida deliciosa, sino también una encarnación vívida del concepto de salud de la medicina tradicional china.
A través de la combinación de ingredientes, el tiempo de cocción, la mezcla de cinco sabores y la selección de estaciones, los cantoneses han heredado la sabiduría de la medicina tradicional china en la preservación de la salud.
Cada plato de sopa es un cuidado para el cuerpo y una herencia del concepto de salud de la medicina tradicional china.
Es esta conexión la que me hace apreciar aún más la cultura alimentaria de esta tierra, y también creer firmemente que el camino de la salud tiene una larga historia y que vale la pena explorar y transmitir.