¿Es saludable no comer frituras a diario?

Evitar los alimentos fritos es un aspecto de la salud, pero no lo es todo. Los alimentos fritos contienen una gran cantidad de aceite y ácidos grasos, y su consumo prolongado aumentará el riesgo de enfermedades crónicas como el colesterol, la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Al mismo tiempo, durante la fritura también se pueden producir algunas sustancias nocivas, como hidrocarburos aromáticos policíclicos, acrilamida, etc., que pueden provocar cáncer.

Existen muchos tipos de alimentos saludables. En términos generales, se deben seguir los siguientes principios: comer principalmente cereales, comer más frutas y verduras, comer carne, pescado, huevos, leche y sus sucedáneos con moderación y reducir la sal, el aceite y el azúcar. Se pueden seleccionar alimentos específicos según las preferencias personales y las condiciones físicas, como por ejemplo:

Carnes que contienen proteínas, como el pescado y el pollo.

Verduras ricas en vitaminas, como tomate, cebolla, espinacas, etc.

Frutas que ayudan a la digestión y la desintoxicación, como manzanas, peras, plátanos, etc.

El arroz y otros alimentos básicos aportan hidratos de carbono y fibra.

Frijoles, frutos secos, etc. Aumenta la saciedad y la nutrición.

La comida sana no tiene por qué ser aburrida, pero se puede mejorar mediante diferentes métodos y combinaciones de cocción. Por ejemplo, se pueden mezclar carne y verduras para hacer ensaladas o salteados; se puede usar una freidora en lugar de freír; se pueden usar aderezos bajos en calorías en lugar de salsas altas en calorías. La clave es mantener bajo control el peso y la ingesta total de energía.