¿Es el pescado seco una medicina tradicional china?
Al remojar 200 gramos de sepia seca, añade 20 gramos de sal en agua tibia para acelerar el ablandamiento, y se podrá remojar en menos de una hora. Debido a que los mariscos secos contienen sal, la diferencia de presión con el agua salada puede acelerar la formación de espuma en los mariscos secos.
Sentido común:
La sepia seca es el producto seco del molusco marino sepia. La sepia seca contiene proteínas, grasas, sales inorgánicas y carbohidratos y es apta para guisar o asar. El "hueso de calamar" en la capa interior es una medicina herbaria china, que es buena para nutrir el estómago y ventilar, y también se puede comer.
Habilidades de selección de sepia seca:
La sepia seca es de primera calidad, con forma completa, color suave, rojo caqui o rojo pardusco, forma translúcida, pulpa plana y gruesa, dureza y deliciosa. sabor sin sal. La forma del cuerpo es básicamente completa, con manchas negras locales, blanco rosado en la superficie y rojo oscuro en la espalda. Aquellos con mal sabor a umami son productos defectuosos. Entonces, ¿cómo identificar la autenticidad de la sepia seca?
1. Al comprar sepia fresca, la forma de juzgar si está fresca es presionar la película sobre el pescado. La película del pescado fresco es apretada y elástica. También puedes tirar de la cabeza del pescado. La cabeza del pescado fresco está estrechamente conectada con el cuerpo y no es fácil de romper.
2. A la hora de elegir la sepia seca, juzga primero su suavidad y dureza. El pescado seco de buena calidad es suave pero no duro, completo y sólido, y tiene carne entera;
Se siente seco y duro al tacto y generalmente pierde su sabor después de estar almacenado durante mucho tiempo. Mira el color. El pescado seco de alta calidad es ligeramente rojo y no tiene moho. El calamar joven es de color amarillento, transparente y fino, mientras que el calamar viejo es de color violeta y de mayor tamaño. Cabe señalar que muchos pescados secos de color blanco puro que se encuentran en el mercado han sido blanqueados con lejía o, aunque no son blancos, el color no parece natural. El fabricante lo reprocesa para evitar la corrosión o mantenerlo blando. Amenazará la salud humana, por lo que debe comprarlo con precaución.
A la hora de elegir sepia seca, debes valorar su suavidad y dureza. El pescado seco de buena calidad es suave pero no duro, completo y sólido, y tiene carne entera, se siente seco y duro al tacto y generalmente pierde su sabor después de estar almacenado durante mucho tiempo; Mira el color. El pescado seco de alta calidad es ligeramente rojo y no tiene moho. El calamar joven es de color amarillento, transparente y fino, mientras que el calamar viejo es de color violeta y de mayor tamaño.