¿Por qué el pollo guisado con angélica y astrágalo es tan desagradable?

Mi nuera dio a luz a un niño gordo. La tía Wang de al lado se rió de oreja a oreja y decidió guisar pollo con angélica y astrágalo para reponer el cuerpo de la mujer posparto. Después de trabajar durante mucho tiempo, la sopa de pollo finalmente está lista. Al mirar la sopa de pollo humeante, mi nuera se mostró muy agradecida. Pero tan pronto como la sopa de pollo entró en su boca, mi nuera casi la escupe. ¿cómo? ¿Cómo podía saber tan mal la sopa de pollo? La tía Wang también tomó un sorbo y sintió que no sabía bien. Sabiendo que era doctora en medicina tradicional china, la tía Wang llamó apresuradamente a mi puerta. Le pregunté cuidadosamente a la tía Wang sobre el estofado de pollo y revisé las dos medicinas tradicionales chinas. Encontré el problema e inmediatamente brindé orientación en el lugar. \x0d\En primer lugar, se debe prestar atención a la selección de Angelica sinensis. La Angelica sinensis medicinal de uso común tiene un olor desagradable, pero su función no es solo reponer la sangre, sino también eliminar la estasis sanguínea. Por lo tanto, la "dulce angélica" debe comprarse específicamente para nutrirse. Ve a la farmacia a comprar Angelica sinensis, solo explica el uso y el farmacéutico te lo indicará. Además, Angelicae se puede dividir en Quandanggui, Guitou, Guishen y Guiwei, y sus usos también son diferentes. Por ejemplo, la función principal de Gui Wei es promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Cuando se usan para nutrir, se debe elegir Gui Tu y Gui Shen para que tengan un fuerte efecto tónico. \x0d\En segundo lugar, se debe prestar atención a la proporción de medicación. Según la investigación, la dieta medicinal de pollo guisado con angélica y astrágalo se basa en la "Decocción para fortalecer la sangre Danggui" formulada por el Sr. Li Dongyuan, un famoso científico médico de la dinastía Yuan de mi país, y le agregó pollo. La dosis de la receta original es de un liang de astrágalo (antigua unidad de peso, equivalente a 31,25 gramos) y dos qian de angélica (6,2 gramos), y la proporción es de cinco a uno. Según esto, la observación clínica muestra que guisar un pollo (de unos 2 kilogramos) generalmente es adecuado con 120 gramos de astrágalo y 24 gramos de angélica. La tía Wang usó angélica común en lugar de "angélica dulce", por lo que el sabor era desagradable. Además, para guisar un pollo se utilizaron 150 gramos de raíz de angélica y 100 gramos de raíz de astrágalo, lo que no se ajusta en absoluto a los principios de la fórmula científica. \x0d\Además, al ser una dieta medicinal, también puedes agregar algunos condimentos según tus preferencias, como sal refinada, jengibre, gajos de cebolla verde, etc. De esta forma, la sopa de pollo tiene un sabor delicioso y potencia el efecto tónico. (Dai Tingrong)