¿Los fideos de colores se hacen con jugo de vegetales? ¿Cómo se hacen?

Ingredientes

Sal, 35g de agua, 40g de puré de col morada, 40g de puré de zanahoria, 40g de puré de espinacas, 400g de harina

Elaboración

1. Prepara jugo de espinacas, jugo de zanahoria y jugo de col morada, ¡que en realidad es puré!

2. Añade 40 gramos de jugo de espinacas a 100 gramos de harina.

3. Añade 40 gramos de jugo de zanahoria a 100 gramos de harina.

4. Añade 40 gramos de jugo de col morada a 100 gramos de harina. Al mismo tiempo, añade 35 gramos de agua a 100 gramos de harina y revuelve con palillos.

5. Tomemos como ejemplo las espinacas. Usa unos palillos para revolverlas hasta darles forma floculante.

6. Utiliza tus manos para formar una masa.

7. Preparar los cuatro tipos de masa por separado.

8. Toma como ejemplo la masa de espinacas y córtala en rodajas gruesas.

9. Instale la herramienta para prensar masa de la máquina chef, coloque las rebanadas gruesas de masa sobre ella y presiónela.

10. Al comenzar a presionar, asegúrese de girarlo al primer nivel, ya que la superficie quedará rugosa.

11. Presionar unas cuantas veces más hasta que la masa quede suave y se convierta en un trozo grande. Pase gradualmente de 2.ª a 8.ª marcha. Después de presionarla varias veces, la película se volverá mucho más suave.

12. Girar a 8ª marcha y presionar, la masa se volverá más fina.

13. Trozos de masa blanca prensada.

14. Fideos de zanahoria.

15. Fideos de col morada.

16. Apila estos cuatro tipos de trozos de masa y cepilla cada trozo con una pequeña cantidad de agua. Estos cuatro colores se pueden organizar como quieras.

17. Corta estas cuatro capas de rodajas por la mitad.

18. Añádelo a otro trozo y todo el trozo de masa quedará en 8 capas.

19. Cortar en tiras menores de 0,5CM.

20. Ajusta el accesorio para fideos al nivel 9 y luego presiona las tiras cortadas en los fideos.