Receta de auténtica sopa kudzu de Guangdong

Los pasos para hacer la auténtica sopa de kudzu de Guangdong son los siguientes:

Ingredientes: 400 gramos de costillas, 500 gramos de kudzu, 1 zanahoria y 10 dátiles rojos.

1. Lavar y pelar los ingredientes, cortarlos en trozos y reservar.

2. El kudzu es difícil de cocinar, así que ponlo en una cazuela con antelación para cocerlo al gusto.

3. Blanquear las costillas, quitarles la sangre, enjuagar con agua fría y verter en una cazuela a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante media hora.

4. Una vez cocidas las costillas, añadir las zanahorias y seguir guisando durante unos cuarenta minutos.

5. Añade los dátiles rojos y cocina a fuego lento durante dos minutos antes de servir.