¿Son los pequeños brotes de maíz crujientes de cuando Corn era niño?
Los brotes de maíz son los brotes tiernos de las plantas de maíz y también son una verdura común. Los brotes de maíz son de apariencia amarilla clara o verde clara, con piel lisa, de unos 2-3 cm de diámetro y 15-30 cm de longitud. Su forma es delgada, algo así como un brote de bambú, pero más recta y delgada que un brote de bambú. Los brotes de maíz son frescos y tiernos, de textura crujiente y de sabor dulce. En comparación con el maíz, los brotes de bambú sin semillas de maíz son más tiernos y suaves.
Los brotes de maíz son ricos en proteínas, fibra dietética, vitamina C, vitamina A, vitamina B y otras vitaminas y minerales. Se puede comer crudo o cocido. Cuando se comen crudos, los brotes de maíz se pueden cortar en rodajas o triturar y agregar a ensaladas o platos fríos para aumentar el sabor y la nutrición. Al cocinar, los brotes de maíz se pueden saltear, hervir, guisar o cocer al vapor y mezclar con otras verduras o carne para preparar una variedad de platos deliciosos.
Cosas a tener en cuenta al comprar brotes de maíz
1. Apariencia: Elija brotes de maíz que tengan una apariencia suave y sin daños ni pudrición evidentes. Las hojas deben ser de color verde brillante e intactas, sin hojas amarillas ni muertas.
2. Tamaño: El tamaño de los brotes de maíz no afecta el sabor, pero conviene elegir brotes de bambú con un diámetro moderado. Demasiado líquido puede tener mal sabor y demasiado espeso puede tener una textura dura.
3. Color: Los brotes de maíz de alta calidad deben ser de color amarillo claro o amarillo claro, no negros ni marrones. Los brotes de bambú negro pueden estar caducados o no frescos.
4. Olor: Huele el olor a brotes de maíz. Debe haber un aroma a maíz fresco sin ningún olor peculiar ni a podrido.
5. Almacenamiento: Los brotes de maíz son alimentos perecederos, por lo que se recomienda consumirlos lo antes posible y no por mucho tiempo. Si necesitas guardarlo, puedes guardarlo en el frigorífico y consumirlo en dos o tres días.