Cómo hacer pasteles de luna con pasta de frijoles

Cómo hacer mooncakes de pasta de frijoles 1,

Ingredientes

140 g de harina baja en gluten, 150 g de manteca de cerdo, 80 g de agua, 30 g de azúcar fina, 180 g de todo uso harina Gram

Método

1. Piel de aceite: 180 gramos de harina para todo uso, 40 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de manteca de cerdo (en estado derretido. Si tiene restricciones dietéticas, se puede utilizar mantequilla o aceite vegetal en su lugar), 30 gramos de azúcar fina, 80 gramos de agua. Pastelería: 50 gramos de manteca de cerdo (estado derretido), 100 gramos de harina baja en gluten. Relleno: Relleno de pasta de frijoles

2. Derretir el azúcar en agua y mezclar con los demás ingredientes necesarios para la costra de aceite. Amasar hasta obtener una costra de aceite y colocar en una bolsa de plástico para que repose durante 30 minutos.

3. Mezclar los ingredientes necesarios para la masa hasta formar una masa, con cuidado de no añadir agua, amasar y dejar reposar durante 30 minutos (la relajación 1 y 2 son importantes).

4. Dividir la masa y la masa en trozos iguales, enrollar la masa hasta darle forma redonda y envolverla en la masa de hojaldre, juntarla en el fondo con una boca de tigre, darle la vuelta y aplanarla. tus manos.

5. Enrolle la masa hasta darle forma ovalada y luego enróllela de un lado a otro. Junte los dos extremos y continúe enrollando la masa hasta darle forma redonda. Pegue el borde y presione hacia abajo con la palma de la mano.

6. Unte la piel del mooncake con líquido de yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo.

7. Precalienta el horno a 190 grados, capa superior, calor superior e inferior, durante 30 minutos.

Consejos

100 gramos de manteca de cerdo (en estado derretido. Si tienes restricciones dietéticas, se puede utilizar mantequilla o aceite vegetal).

Método 2, mooncakes de pasta de judías Osmanthus

Ingredientes

275 gramos de harina con contenido medio en gluten, 40 gramos de harina con bajo contenido de gluten, 125 gramos de manteca de cerdo ( semi-derretido, en su lugar puedes usar aceite blanco comprado en una pastelería profesional o mantequilla común (la corteza de los snacks hechos con mantequilla es un poco amarilla), 30 gramos de azúcar fina, 100 gramos de agua. p>

Método

1. Mezclar las materias primas necesarias para la costra de aceite y presionar y mezclar para formar la costra de aceite. (Precalentar el horno a 170 grados)

2. Mezclar los ingredientes necesarios para la masa hasta formar una masa

3. Envolver la masa en la piel de aceite y enrollarla dos veces. Luego envuelva el relleno de osmanthus perfumado y pasta de frijol mungo como si hiciera bolas de arroz glutinoso. (Para procesos de producción e ilustraciones específicos, consulte los artículos antiguos de este blog: Jujube Walnut Cake y Mini Mooncakes - Pineapple Cake)

4. , y colócalo encima del bizcocho estampado en rojo. (Puedes usar colorante rojo o jugo de fresa. Si no tienes un sello, puedes usar palillos o pajitas)

5. Puede agregar una bandeja para hornear en la parte inferior para evitar que el fondo se oscurezca demasiado. Después de 15 minutos, baje la temperatura a 150 grados y hornee durante unos 10 minutos

Método tres, pasteles de luna de pasta de frijoles rosados

Ingredientes

Ingredientes principales: aceitunas importadas de Australia El aceite y el "Dahongpao" cuidadosamente seleccionado son las materias primas más importantes y básicas. Condimento: Además, se añade harina blanca, almíbar blanco, agua alcalina, huevos, semillas de melón, etc.

Elaboración:

Método de preparación:

1. Amasar poco a poco el almíbar de maltosa, el agua alcalina, el aceite de oliva y la harina hasta formar una masa.

2. Amasar la masa amasada hasta obtener pequeñas masas del mismo tamaño y enrollarlas formando tortas de masa para su uso posterior.

3. Forme un pequeño pastel redondo con el relleno de pasta de frijoles, envuélvalo con semillas de melón, etc., y envuélvalo bien para formar una bola de relleno.

4. Envuelva el relleno en la masa enrollada y amase hasta formar una bola de masa.

5. Preparar un molde de mooncake de madera, añadir un poco de harina seca, poner la masa rellena en el molde, presionar y aplanar. Luego sácalo del molde.

6. Utiliza huevos para hacer jugo de huevo.

7. Pon los mooncakes en el molde para hornear, unta con una capa de jugo de huevo preparado y mételo al horno.

8. La temperatura del horno es de 180 grados, hornear durante unos 20 minutos, sacarlo por la mitad y luego pincelar con huevo batido.

9. Hornear hasta que la superficie del mooncake esté dorada, luego sacarlo del horno y dejar enfriar.