¿Cuáles son las especialidades de Guangzhou?
Sopa de Guangzhou La sopa de Guangzhou se ha convertido en una cultura con fuertes características locales. Incluso si no tienes una sopa cara, solo unas pocas horas de cocción son suficientes para que la sopa quede fragante y suave. "La primera sopa del cielo" es más famosa, como "La paloma traga golondrina" y la sopa Laohuo. La gente de Guangzhou es famosa por hacer sopa.
Ya sea en casa o en un restaurante, lo primero que consideran los habitantes de Guangzhou no es qué plato servir, sino qué sopa servir. En los banquetes la “sopa” es siempre la protagonista.
Cerdo a la parrilla: la carne de cerdo a la parrilla es un producto cárnico especial en Guangdong. Es principalmente roja, hecha de carne magra y ligeramente dulce. Significa colgar la carne magra de cerdo marinada en un tenedor especial y asarla en la estufa. Una buena carne de cerdo asada debe ser tierna, jugosa, de color brillante y rica en sabor. En la carne de cerdo asada, el equilibrio entre grasa y carne magra es el mejor, lo que se denomina "mitad grasa y mitad magra". Otros platos elaborados con arroz con cerdo a la parrilla incluyen: arroz con cerdo a la parrilla, bollos de cerdo a la parrilla, patatas fritas de cerdo a la parrilla, etc. El cerdo BBQ con miel es un plato tradicional.
El arroz con camarones y hojas de loto es el arroz con hojas de loto más famoso elaborado en la ciudad de Taiping, Dongguan, en los primeros años, porque esta generación es rica en hojas de loto, plántulas de seda fina y arroz blanco. El arroz con camarones y hojas de loto es ligero y refrescante, con la fragancia de las hojas de loto. Siempre ha sido una de las recetas famosas de dim sum en varias casas de té y restaurantes de Guangzhou. Hoy en día, los rellenos de arroz con hojas de loto son cada vez más exquisitos. Además de los camarones frescos, también hay pollo, vieiras, carne de cangrejo, huevos, aceite de sésamo, condimentos en polvo, etc., y constantemente surgen variedades.
Copa de Melón de Invierno Ocho Tesoros: Copa de Melón de Invierno Ocho Tesoros es una sopa de verano. Debe su nombre al uso del melón de invierno como recipiente para guisar sopa. Al comer, utilice una cuchara para raspar lentamente la pulpa del melón y mezclarla con otras sopas. Evite la salsa de soja. Este plato es bonito, ligero y delicioso, perfecto para el verano.
Niuhe: Niuhe es el nombre del pueblo cantonés. Niuhe se refiere a la carne de res y río se refiere a los fideos de arroz. Pho, también conocido como polvo de Shahe, es originario de Shahe.
Asado de ganso El ganso asado es una barbacoa tradicional de Guangzhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, los más famosos son el Yuji Roast Goose Hotel en Changdi y el Shenjing Roast Goose en Changzhou, distrito de Huangpu.
Codillo de cerdo Baiyun: Un plato tradicional famoso en Guangzhou. Grasa pero no grasosa, la piel queda crujiente y no te cansarás de comerla. Puedes comerlo en restaurantes como Guangzhou, y puedes comer el delicioso Baiyun Pork Knuckle en el restaurante en la cima de la montaña Baiyun.
Pollo estofado con panceta de cerdo: Pollo estofado con panceta de cerdo, también conocido como estofado de panceta de cerdo y reencarnación de Phoenix. Una sopa imprescindible para los banquetes antes de la cena en la zona Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte sabor medicinal y a chile.