¿Cómo hacer pastel de chocolate y nueces?
Ingredientes
Waffle en polvo 80 g de cacao en polvo 15 g de azúcar en polvo 20 g de huevo 1 leche 45 ml de aceite de ensalada 6 g de frutos secos mixtos listos para comer 40 g de chocolate con leche 100 g de nata fresca 90 g de azúcar para modelar color fresa , blanco Cantidad adecuada de chocolate
Cómo hacerlo
paso 11
Ganache de chocolate: Calentar el chocolate con leche sobre agua y derretirlo (la temperatura del agua no debe ser demasiado alto, alrededor de 70 ~ 80 grados C).
paso22
Ganache de chocolate: Mientras calientas el chocolate, coge una ollita pequeña y cocina la nata fresca a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la ollita. y dejar a un lado.
Paso 33 Ganache de chocolate: Agrega la crema caliente al chocolate con leche derretido en tres tandas y mezcla uniformemente hasta que quede suave y sedoso. paso44
Ganache de chocolate: Vierta en la manga pastelera con la boquilla instalada primero, póngala en el refrigerador y reserve.
paso55
Tarta de chocolate: Pesar todos los ingredientes, meter las nueces en una bolsa de plástico y romperlas ligeramente con un palito. Tamizar el cacao en polvo y la harina para gofres.
paso66
Tarta de chocolate: Mezclar los huevos y la leche con un batidor, luego verter el azúcar fina y mezclar bien.
paso77
Tarta de chocolate: Echar la harina tamizada y mezclar suavemente con unas varillas.
paso88
Pastel de chocolate: Agrega el aceite de ensalada y las nueces trituradas en secuencia y mezcla.
paso99
Bizcocho de chocolate: Utiliza una cuchara pequeña para colocar el bizcocho en el molde de papel para cup cake (aproximadamente hasta la mitad es suficiente y se puede dividir en cuatro porciones).
paso1010
Bizcocho de chocolate: Mételo en el microondas y caliéntalo durante unos 60 a 90 segundos Introduce un palillo en el centro del bizcocho y levántalo hasta que no se deshaga. palo. Sacar y dejar enfriar.
paso 1111
Pastel de chocolate: después de que el pastel esté frío, saca la ganache de chocolate refrigerada (la textura debería haberse vuelto más dura en este momento y se pueden exprimir patrones tridimensionales) , Decora la superficie del bizcocho en forma de círculo, y finalmente decora con caramelos, fresas o chips de chocolate blanco con formas caseras. Colócalo en el refrigerador y refrigera por 30 minutos para que cuaje y listo.
paso1212
La textura de este pastel es seca y suelta, lo cual es una combinación bien equilibrada con la ganache de chocolate húmeda en la superficie. ¡Las nueces granuladas realzan el sabor!
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