Todo el proceso de cómo hacer pastel de espino
Todo el proceso de elaboración del bizcocho de espino es el siguiente:
Ingredientes principales: 500 gramos de espino fresco.
Accesorios: 245 gramos de azúcar fina, un poco de zumo de limón y la cantidad adecuada de sal.
1. Agregue la cantidad adecuada de agua al espino, agregue la cantidad adecuada de sal y frote bien.
2. Inserte los palillos en el medio para quitar el corazón. Retire el corazón cuando esté listo para cocinar. Quitar el corazón demasiado pronto puede hacer que se ponga negro.
3. Agrega agua hasta que esté a la altura del espino. Enciende a fuego medio-bajo y cocina hasta que el espino esté suave y podrido, unos 5 minutos.
4. Viértelo en un robot de cocina y tritúralo. Si quieres que quede más fino, puedes tamizarlo o utilizar un rompe paredes.
5. Vierta en una sartén antiadherente.
6. Añade azúcar blanca si no te gusta demasiado dulce puedes reducirlo unos 10 gramos, pero no reduzcas mucho para evitar que no se solidifique.
7. Poner a fuego lento, remover constantemente y cocinar hasta que no fluya fácilmente y se pueda colgar de una espátula para evitar que se caiga.
8. Pincelamos el molde con un poco de aceite, añadimos el espino hervido, lo alisamos y lo metemos en el frigorífico para que cuaje.
9. Simplemente dale la vuelta y desmolda.
Notas sobre la elaboración del pastel de espino
1. Elija espinos frescos: elija espinos frescos y moderadamente maduros. La textura debe ser dura y crujiente, y el sabor debe ser ácido y dulce.
2. Quitar el corazón de espino y pelarlo: Antes de hacer el bizcocho de espino, es necesario quitar el corazón de espino y pelarlo para no afectar el sabor y la textura.
3. Hervir el espino: Poner el espino sin corazón en una olla, añadir agua y llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar hasta que el espino se ablande para poder hacer puré.
4. Revuelva uniformemente: Vierta el espino cocido en una licuadora y revuelva hasta obtener un puré fino de espino. Puedes agregar una cantidad adecuada de azúcar para ajustar el dulzor según tu gusto personal.
5. Cocine la pasta de harina de arroz glutinoso: agregue harina de arroz glutinoso a la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, luego caliente y cocine hasta que la pasta de harina de arroz glutinoso se vuelva transparente.
6. Mezcle puré de espino y pasta de harina de arroz glutinoso: vierta lentamente la pasta de harina de arroz glutinoso cocida en el puré de espino revuelto y revuelva uniformemente mientras vierte para asegurar una mezcla uniforme.