La comida de Sichuan es deliciosa, aceitosa y pesada. ¿Por qué el índice de obesidad de la población de Sichuan es más bajo que el de muchas otras regiones?
Sin embargo, la imagen general de la gente de Sichuan es que son capaces, capaces, sanos y rara vez tienen una gran barriga. Aquí es donde una persona se nutre de la tierra y el agua, es decir, puede comer sin engordar. Hay tres motivos:
El primero es aceitoso y resbaladizo. La mayor parte del aceite en la cocina de Sichuan es aceite vegetal, sólo la olla caliente tiene un poco de mantequilla y los platos de carne tienen algo de aceite animal. El aceite comestible tiene una característica. Si come demasiado a la vez, será absorbido por los intestinos y el estómago, y si come demasiado, se deslizará hacia los intestinos. Por lo tanto, las personas que comen comida de Sichuan durante mucho tiempo rara vez sufren de estreñimiento. Se dice que comer tanto ají puede provocar estreñimiento. Pero no lo harán, es sólo porque comen demasiado aceite y sus intestinos están resbaladizos.
En segundo lugar, se diluye el alimento básico. La principal condición externa para que las personas aumenten de peso es el consumo excesivo y prolongado de alimentos básicos. Los carbohidratos tienen un alto contenido de azúcar, incluido el 76% del arroz, el 72% del maíz y el 73% de la harina de trigo. En otras palabras, hay 0,76 libras de azúcar en una libra de arroz.
La gente de Sichuan no lo come como los norteños, por lo que las cebolletas blancas con salsa llenan el tubo del pastel. No devoran sus comidas ni mastican lentamente como los cantoneses. Los habitantes de Sichuan comen principalmente verduras, complementadas con alimentos básicos. En términos relativos, si come más verduras, la proporción de alimentos básicos será menor. Si come de esta manera, no comerá demasiados alimentos básicos y no aumentará de peso fácilmente.
En tercer lugar, sea diligente y proactivo. La gente de Sichuan es enérgica, vivaz y activa, y rara vez se queda quieta durante largos períodos de tiempo. Incluso jugar me hace feliz y todo mi cuerpo se mueve. Cuando haces mucho ejercicio, consumes más y el exceso de grasa se quema antes de que pueda almacenarse.
01. El alimento básico de la población de Sichuan es bajo en carbohidratos.
En primer lugar, la estructura dietética está estrechamente relacionada con la obesidad.
En la región norte, donde el índice de obesidad es más alto, la proporción de carbohidratos en la estructura dietética es muy alta, y la pasta refinada (como fideos, bollos al vapor) es el pilar, en lugar de la entera. granos.
Sin embargo, en la dieta de los habitantes de Sichuan, los carbohidratos representan una pequeña proporción y tienen una amplia gama de ingredientes, lo que hace que su comida sea relativamente compleja.
Los alimentos saludables habituales ricos en hidratos de carbono incluyen arroz integral, cereales, harina integral, avena, judías, patatas, frutas, etc.
Los carbohidratos refinados se refieren principalmente a alimentos azucarados y alimentos de harina fina procesados por la industria moderna.
Incluyendo arroz blanco, fideos blancos, bollos al vapor con harina refinada, pan blanco, galletas, pasteles, dulces, bebidas azucaradas, etc.
Tienen un índice glucémico alto, lo que puede elevar rápidamente el azúcar en sangre en un corto período de tiempo y proporcionar muchas calorías, pero el exceso de calorías se almacenará en forma de grasa.
Una gran ingesta de carbohidratos refinados se ha convertido en el principal culpable de promover la obesidad.
En la estructura de la dieta de la gente de Sichuan, debido a que los carbohidratos representan una proporción relativamente baja, las personas en áreas a las que les gusta comer pasta tienen menos probabilidades de ganar peso.
02. Comer estofado lentamente te hará sentir lleno.
La gente de Sichuan suele comer estofado caliente y tardan mucho en comer.
Come comida deliciosa mientras configuras la puerta del dragón y come lo que quieras durante 1 o 2 horas. Comer estofado lentamente te hará sentir más lleno y, en realidad, no comerás tanta comida como crees.
El riesgo de ganar peso mientras se come es más de cuatro veces mayor que el de masticar lentamente.
Investigadores de la Universidad de Okayama en Japón han confirmado mediante encuestas de seguimiento que comer rápido puede conducir fácilmente a la obesidad, y la tasa de obesidad es muy obvia.
En comparación con otros hábitos alimentarios, como la comida grasosa y comer en exceso, comer demasiado rápido afecta el peso.
Los expertos sugieren que para evitar que la obesidad en la mediana edad cause hipertensión arterial y diabetes, los jóvenes deberían deshacerse a tiempo del mal hábito de comer comida rápida.
Los expertos en el campo del cuidado bucal y el tratamiento de la obesidad recomiendan masticar un bocado de arroz de 20 a 30 veces.
Entonces, al comer, puedes entender la "lentitud" de la gente de Sichuan ~
03 Elegir mantequilla para la olla caliente es menos dañino.
La mantequilla utilizada en la olla caliente de Chongqing es ácido graso saturado, que es el ácido graso más estable.
Comer estofado es un proceso de cocción repetido, a alta temperatura y a largo plazo. Durante este proceso, solo la grasa saturada puede ser estable y no oxidarse.
Si utilizas aceite vegetal, en realidad será equivalente al aceite de canalón después de cocinarlo durante mucho tiempo. El aceite se ha oxidado, lo que afectará gravemente el metabolismo del cuerpo y promoverá la inflamación en el cuerpo, y la obesidad a menudo está relacionada con la inflamación.
Para las grasas y aceites, el aceite oxidado es mucho más dañino que las grasas saturadas. El cuerpo humano necesita una cierta proporción de grasas saturadas. Esta proporción es similar a la proporción natural del cuerpo, que es 10, pero el cuerpo humano no necesita grasa oxidada en absoluto.
Y la mantequilla natural contiene muchas vitaminas liposolubles y el coste es elevado.
Cuando se come olla caliente con mantequilla, la base de la sopa solo se usa para lavar la olla. Si no consumes mucha grasa, ¡la mantequilla debe ser mucho mejor que el aceite vegetal!
Además, debes prestarle atención a la hora de cocinar. Si usa aceite vegetal, no lo cocine repetidamente a altas temperaturas durante mucho tiempo, de lo contrario el aceite se oxidará en la olla y comerlo será muy dañino para su cuerpo.
04, Petróleo pesado de Sichuan, pero no mucho petróleo.
Mucha gente piensa que la comida de Sichuan es muy picante y muy aceitosa. Comer comida de Sichuan consumirá todo el aceite del estómago. De hecho, esto no es lo suficientemente objetivo.
La gente piensa que los platos grasosos, como lonchas de carne hervida, pescado hervido, ternera hervida, rana toro hervida, etc. En realidad, simplemente parece aceitoso.
El aceite vegetal o de soja flota en la superficie de estos platos. Estos aceites han sido refinados con decenas de especias. Su función principal es potenciar el sabor y no son consumidos directamente por las personas.
En segundo lugar, hay muchos platos ligeros en la cocina de Sichuan, todos ellos platos caseros, principalmente guisados, hervidos y salteados.
Por ejemplo, la col hervida es un plato de Sichuan con un sabor ligero. Fue creado originalmente por el famoso chef de Sichuan, Huang, cuando estaba en el comedor imperial del Palacio Qing. Más tarde, fue promovido por el maestro de cocina de Sichuan, Luo, y se convirtió en un manjar en los banquetes estatales.
Este tipo de refrigerio ligero también es un "visitante frecuente" en las mesas de los habitantes de Sichuan.
Beba principalmente té, incluido el té de la mañana, el té de media mañana desde las 10 a. m. hasta el mediodía, el té de la tarde, el té de la tarde, el té de la tarde y el té de la noche después de quedarse despierto hasta tarde. Casas de té, casas de té, casas de té, tiendas de té se pueden ver por todas partes. El té juega un papel muy importante en la dieta del pueblo de Sichuan. ¡Un día sin comida es peor que un día sin té!
¡Para referencia!
¿Por qué la población de Sichuan tiene un índice de obesidad bajo? 1. El alimento básico del pueblo de Sichuan es bajo en carbohidratos.
La obesidad está estrechamente relacionada con la estructura dietética. La dieta del norte tiene una alta proporción de carbohidratos, principalmente pasta fina, mientras que la dieta de Sichuan tiene una proporción relativamente pequeña de carbohidratos, con una amplia gama de ingredientes y alimentos mixtos.
2. Comer estofado lentamente te hará sentir lleno.
La gente de Sichuan suele comer estofado y pasa mucho tiempo comiendo estofado. Masticar lentamente en realidad te hace sentir más lleno, por lo que en realidad no comes tanta comida como crees.
3. Petróleo pesado de Sichuan, pero no mucho.
Mucha gente piensa que la comida de Sichuan es picante y aceitosa. Piensan que comer comida de Sichuan significa comerse toda la grasa del estómago. De hecho, platos como las lonchas de cerdo hervidas y la carne de res hervida son visualmente grasosas.
El aceite de soja o aceite vegetal flota en la superficie de estos platos. Su función principal es potenciar el sabor, y la gente no lo ingiere directamente.
Lo más importante es que la cocina de Sichuan tiene muchos platos ligeros, y todos son platos caseros, principalmente guisados, hervidos y salteados.
El sabor original de la cocina de Sichuan es una variedad de platos, que son a la vez saludables y auténticos.
Como todos sabemos, a los habitantes de Sichuan les encanta la comida picante. Debido a que Sichuan se encuentra en una cuenca con un clima húmedo, comer chiles puede disipar el frío y deshumidificarlos, por lo que los chiles se han convertido en un ingrediente indispensable para la gente de Sichuan. Comer chiles puede acelerar la circulación sanguínea, mejorar el metabolismo y ayudar al cuerpo a quemar más calorías.
Según una investigación de la Universidad Purdue, las personas queman más calorías y reducen el apetito después de comer pimientos rojos. Pero esto no significa que comer chiles sea una forma de adelgazar, sino que sobre la base de una dieta saludable, comer chiles tiene un efecto positivo en el control de peso.
En segundo lugar, la gente de Sichuan tiene una estructura pequeña, por lo que una ligera obesidad no será demasiado evidente. Las personas con esqueletos tienen más probabilidades de ser visualmente gordas.
En tercer lugar, la comida de Sichuan no debe comerse directamente. Como condimento diario, no consumirás tanto aceite directamente en el estómago y, naturalmente, no te volverás obeso a causa de ello.
Estoy de acuerdo con la opinión de que hay menos alimentos básicos. En casa como en tazones pequeños. Después de casarme en cierta provincia del centro de China, se rieron de mí y me dieron de comer a los gatos.
No fuerces las cosas buenas en el mundo. Las nubes coloridas son frágiles y el vidrio es frágil. En nuestras vidas siempre habrá arrepentimientos de un tipo u otro, que nos hacen arrepentirnos y desear poder retroceder en el tiempo.
A nuestros ojos, la cocina de Sichuan siempre ha sido aceitosa y picante. Cuando ves comida de Sichuan en la mesa del comedor, normalmente viene en una olla grande con muchos chiles. La gente de Sichuan puede comer comida picante y les encanta la comida picante. Les gusta la comida picante y grasosa. Esto tiene algo que ver con el entorno local en el que viven.
Eche un vistazo a Mao Xuewang, cabeza de pescado picante, estofado y otros platos de la cocina de Sichuan. El aceite caliente del interior da mucho miedo. Pero es extraño por qué la gente de Sichuan come tanto aceite y comida picante. La gente de Sichuan rara vez es gorda y las niñas de Sichuan son muy hermosas.
Después de buscar algunas respuestas, finalmente lo entendí.
Aunque a los habitantes de Sichuan les gusta comer aceite pesado y comida picante, en realidad comen menos aceite. Para darle un toque picante, un plato suele estar relleno de chiles pero con pocos ingredientes. Aunque es una olla grande de arroz, hay muy pocos platos.
Y la gente de Sichuan come menos alimentos básicos cuando comen estos alimentos pesados, aceitosos y picantes. Como todos sabemos, siempre que los elementos que engordan a las personas sean los carbohidratos y el azúcar, estos dos son los que tienen más probabilidades de engordar. Los habitantes de Sichuan comen menos alimentos básicos. En comparación con otras regiones, la gente aquí prefiere comer fideos de batata y cosas similares, por lo que el número de personas gordas en Sichuan es relativamente pequeño.
A la gente de Sichuan le gusta comer estofado lentamente y es normal masticarlo lentamente. Esto tiene ventajas. Masticar lentamente puede hacer que las personas se sientan llenas y reducir el apetito sin siquiera darse cuenta. Por lo tanto, incluso cuando comen estofado, la gente de Sichuan puede controlar su ingesta de alimentos hasta cierto punto. No comerán demasiado o no lo suficiente y, naturalmente, controlarán su ingesta de alimentos.
¿No soy digno de atención por ser tan lindo?
El aceite es pesado y picante, apenas pasa por los intestinos.
Los cereales son más adecuados para los intestinos chinos. El alimento básico del pueblo de Sichuan es el arroz. En el pasado, comía después de ver la comida, pero ahora que la comida es abundante, siempre como. Después del gran pescado y carne, todavía necesitas comer algo de kimchi. Los habitantes de Sichuan utilizan el kimchi para "cortar arroz", mientras que el arroz se "corta con aceite". Los habitantes de Sichuan creen que las medicinas y los alimentos provienen de la misma fuente, e incluso las campesinas saben qué verduras son limpias y cuáles son beneficiosas. La comida principal de la cocina de Sichuan son platos fríos con vino, platos calientes con arroz y sopa clara con enjuague bucal (para restablecer el equilibrio ácido-base de la boca). En cuanto al aumento de peso comiendo arroz, fue estudiado por extranjeros y sólo puede utilizarse como referencia.
En primer lugar, el aceite que se utiliza en la cocina de Sichuan es aceite vegetal, que tiene un bajo contenido en grasas.
2. La cocina de Sichuan tiene muchos tipos de verduras y una pequeña proporción de carne (en comparación con la cocina del norte, como la cocina del noreste y la cocina del noroeste).
En tercer lugar, los habitantes de Sichuan no comen mucho (en comparación con los norteños) y comen menos alimentos básicos (en comparación con los norteños).
Finalmente, hay otro dicho que dice que comer comida picante en realidad puede ayudar a perder peso, porque los pimientos son ricos en vitamina C, que puede acelerar la digestión y absorción de los alimentos. Al mismo tiempo, la capsaicina que contiene puede acelerar la descomposición de la grasa.
El aceite utilizado para la cocina de Sichuan es aceite vegetal, que tiene un bajo contenido en grasas. La cocina de Sichuan tiene muchos tipos de verduras y una pequeña proporción de carne (en comparación con la cocina del norte, como la cocina del noreste y la cocina del noroeste). Los habitantes de Sichuan no comen mucho (aún en comparación con los norteños) y comen menos alimentos básicos (aún en comparación con los norteños). Hay un dicho que dice que comer comida picante puede ayudar a perder peso, porque los pimientos son ricos en vitamina C, que puede acelerar la digestión y absorción de los alimentos. Al mismo tiempo, la capsaicina que contiene puede acelerar la descomposición de la grasa.