¿Qué salsa se le debe poner al sushi?

1) Lavar el arroz y dejar reposar 30 minutos. Añadir 450g de agua, 2 cucharadas de vino y algas y cocinar antes de hervir, sacar las algas y mezclar con a) mientras esté caliente.

Ingredientes a enfriar

2) Cortar la anguila por la mitad, raspar la sangre y la mucosidad con un cuchillo, frotar el lado pelado con sal y lavar con agua corriente.

3) Añade el agua y el vino de b) a la olla, lleva a ebullición y añade la anguila. Pasados ​​5-6 minutos, añade el resto del condimento de b) y cocina durante 5 minutos más.

4) Después de enfriar un poco, extender la anguila en un plato y darle forma.

5) Vierta el condimento de c) en una olla pequeña y cocine hasta que espese.

6) Coloque una capa de film transparente sobre la cortina de bambú, coloque la anguila en el medio (con la piel hacia abajo) y use un paño húmedo para darle forma de palito al arroz de sushi, tan largo como el Anguila.

Ponerlo en la anguila.

7) Enrollarla hasta darle forma de palito, darle forma, quitarle el film transparente, aplicar la salsa de 5) sobre la anguila y luego cortarla en trozos pequeños.