Una lista completa de recetas sencillas de pescado casero. Cómo cocinar pescado casero.
1. Carpa herbívora estofada
Ingredientes: 350g de carpa herbívora, 50g de cebolla. Ingredientes: cantidades adecuadas de aceite, sal, esencia de pollo, batata en polvo, ajo, jengibre, vino de cocina y salsa de soja.
Paso: Lavar y cortar la carpa herbívora y marinarla con boniato en polvo, vino de cocción, salsa de soja y sal durante 10 minutos para que el pescado quede más sabroso y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo. reserve; caliente el aceite en la olla. Agregue la carpa herbívora y fría; agregue el jengibre y fría por un lado; agregue la cebolla y la sal; finalmente agregue los brotes de ajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de servir;
2. Trozos de pescado estofado
Ingredientes: 350 gramos de sección media de pescado limpio (arenque o carpa herbívora), ingredientes: 50 gramos de rodajas de brotes de bambú cocidos, 15 gramos de pescado húmedo almidón. Condimento: 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de azúcar, 50 gramos de salsa de soja, 1,5 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de vino Shaoxing y 60 gramos de aceite vegetal.
Preparación: Picar el pescado en cubos largos (de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho) calentar la olla a fuego alto, deslizar la olla y agregar una pequeña cantidad de aceite, agregar los trozos de pescado y sofreír brevemente; espolvorear con jengibre picado y vino de cocción Cocine a fuego lento, agregue la salsa de soja y el azúcar, agregue una cucharada de agua hirviendo, baje a fuego lento y cocine el pescado hasta que esté cocido, use fuego alto para espesar la sopa, espolvoree con cebolla verde, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, vierta el aceite brillante y sirva.
3. Pescado al vapor
Ingredientes: 1 lubina, 50ml de salsa de soja de pescado al vapor, 2 cucharaditas de vino de cocina y salsa de ostras, cebolletas, 5g de rodajas de jengibre, 1 limón, sal, aceite Just la cantidad correcta.
Preparación: Preparar el pescado, rellenar la panza de pescado con cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, y marinarlo un rato con sal, zumo de limón y vino de cocción. Mezcle pescado al vapor con salsa de soja y salsa de ostras para hacer una salsa y cocine al vapor con el pescado durante 10 minutos. Calentar el aceite y verterlo sobre la superficie de la lubina al vapor. Lave y escurra los trozos de pescado, luego déjelos marinar con cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, sal, azúcar, vino de cocción y salsa de soja ligera durante más de una hora. Coloque una capa de tofu congelado descongelado en el fondo del plato. y exprima el agua. El agua debe exprimirse, de lo contrario saldrá agua después de calentarlo. Después de que el agua hierva, cocine al vapor. Déjelo durante 20 minutos; después de que esté fuera de la sartén, vierta el pescado al vapor con salsa de soja.