¿Qué ingredientes se necesitan para preparar pollo guisado con panceta de cerdo?
¿Qué ingredientes se necesitan para la panceta de pollo guisada?
El pollo guisado con panceta de cerdo es un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong. Es un plato Hakka y también se conoce como la reencarnación del fénix. Popular en Shenzhen, Huizhou, Meizhou y otros lugares de Guangdong, también es una sopa imprescindible para los hakka en los banquetes. Los ingredientes del pollo estofado con panceta de cerdo incluyen granos de pimienta, dátiles rojos, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, baya de goji, anís estrellado, hojas de laurel, canela, sal, vino para cocinar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, esencia de pollo, etc. Aquí hay una breve introducción de cómo se hace.
1. Limpiar ambos lados de la panceta. Puedes agregar una cantidad adecuada de harina y amasarla, luego lavarla con vinagre blanco y dejar secar. Después del lavado, remojar con vinagre, sal y vino durante diez minutos.
2. Blanquear un pollo entero con agua caliente, luego lavarlo con agua fría, rellenar la panza del pollo con los ingredientes preparados y luego rellenar el pollo con la panza del cerdo.
3. Ponga agua en la olla, ponga la panceta de cerdo empacada en la olla, agregue las rodajas de jengibre, vierta una pequeña cantidad de vino de cocción, blanquee una vez, luego agregue agua nuevamente y deje hervir. a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante una hora.
4. Sacar la panceta de cerdo estofada, cortarla en rodajas, ponerlo todo en la olla y cocinar durante media hora más. La panceta de cerdo estofada está lista.