¿Se pueden comer los pepinos de mar con vinagre?

Como todos sabemos, los pepinos de mar son ricos en nutrientes y pueden complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Son profundamente amados por la gente. Mucha gente come pepinos de mar con regularidad. Alguien me preguntó ¿se puede comer el pepino de mar con vinagre? En general, no se recomienda comer pepinos de mar y vinagre juntos. Comer pepinos de mar con vinagre reducirá el sabor y el sabor de los pepinos de mar y también reducirá el valor nutricional de los pepinos de mar. Déjame contarte algunos detalles.

Cambios de sabor

La proteína del pepino de mar es sensible a las sustancias ácidas. El vinagre de pepino de mar no desnaturalizará la proteína, pero solidificará el colágeno y reducirá el sabor y el gusto del pepino de mar. Si se añade vinagre al cocinar pepinos de mar, el valor del pH de la sopa de verduras bajará y las moléculas de proteína se aglomerarán y encogerán en diversos grados. En este momento, el pepino de mar no sabrá bien, no sabrá bien.

Reducir el valor nutricional

La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar pueden nutrir los riñones y la sangre, y tienen un alto valor nutricional y dietético. Sin embargo, si se añade vinagre al cocinar pepinos de mar, muchos nutrientes reaccionarán con el vinagre, reduciendo su valor nutricional y no proporcionando un buen efecto nutritivo.

Aumenta la carga digestiva

El pepino de mar es un alimento rico en proteínas del marisco. El contenido de proteínas es alto y el componente principal es el colágeno. El colágeno interactuará con el vinagre, destruyendo así su estructura espacial y las propiedades de la proteína también cambiarán en consecuencia. La formación de complejos no digeribles aumenta la carga digestiva en el tracto gastrointestinal.