¿Cómo conservar el hígado y el riñón de cerdo? Por favor comprenda la respuesta, ¡gracias!
1. Hígado de cerdo, hígado de oveja, hígado de res, etc. , debido a su gran tamaño, es difícil cocinarlo todo en casa. El hígado fresco se decolorará y se secará si no se almacena adecuadamente. Puedes aplicar uniformemente una capa de aceite sobre la superficie del hígado fresco y guardarlo en el refrigerador. Cuando se vuelva a comer, aún se puede mantener la frescura original del hígado de cerdo;
2. Póngalo en una bolsa de plástico y átelo bien, envuélvalo con una toalla, luego póngalo en una bolsa de plástico y átalo bien para congelarlo. Puede almacenarse durante 15-30 días. Cuando quieras comer, sácalo del frigorífico con antelación, descongélalo de forma natural y límpialo.
3 Divídelo en varias porciones y congélalas, siendo suficiente cada porción para comer de una sola vez; . No congelar ni descongelar repetidamente.
El buen hígado de cerdo es de color marrón oscuro. Si es rojo o incluso morado, significa que el hígado está hecho de cerdos malos o incluso de cerdos muertos. Los bordes del hígado de cerdo son negros, lo que indica que ha estado almacenado durante mucho tiempo y no debe comprarse. Con un poco de fuerza de tus dedos, puedes pinchar el hígado e incluso hacer una pequeña abertura. Este tipo de hígado de cerdo es de mejor calidad. Si el hígado de cerdo está duro, significa que el proceso de producción es deficiente y el sabor no es bueno.
Cómo conservar el lomo de cerdo
1. Lo mejor es utilizar lomo de cerdo fresco cuando cocines lomo de cerdo en casa. Si se utiliza lomo de cerdo congelado, el "agua libre" dentro del lomo de cerdo se congelará debido a los cambios en la estructura del tejido y aumentará de volumen, lo que obligará al lomo de cerdo a aflojarse y afectará el efecto de cocción.
2. Se puede guardar en una habitación segura en un corto período de tiempo. Si debes guardarlo en el frigorífico, solo puedes guardarlo en el frigorífico durante 3 días.
3. El riñón descongelado no es apto para hacer coliflor de riñón, pero el riñón de cerdo se puede cortar en tiras o rodajas y luego utilizarlo para cocinar.
4. Después de comprarlo, ponga un poco de sal en la superficie cuando esté en refrigeración, lo que favorece la conservación.
Datos ampliados
El hígado de cerdo está bien hecho desde el origen hasta la producción y las ventas, y las condiciones higiénicas también son buenas. Aunque el color del hígado de cerdo después del riego todavía es rojo, obviamente parece blanco e hinchado. Puede recuperarse inmediatamente después de ser aplanado y fluirá después de ser cortado.
Ahora hay que cortar el hígado de cerdo y cocerlo. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta y se almacena durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará su apariencia y calidad. Por lo tanto, los condimentos y el almidón húmedo se deben utilizar rápidamente después de cortar el hígado de cerdo.
El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo y cálido y pertenece al meridiano del hígado. Tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre. Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea; clorosis, ceguera nocturna, conjuntivitis, edemas, pie de atleta, etc.
Aunque el hígado de cerdo es rico en valor nutricional, también debes prestar atención a algunos tabúes dietéticos del hígado de cerdo: el hígado de cerdo no se debe comer con pescado, carne de gorrión, trigo sarraceno, coliflor, soja, tofu, codorniz. carne y faisán No se debe comer con brotes de soja, tomates, pimientos, edamame, espino y otros alimentos ricos en vitamina C. El hígado animal no se debe comer con vitamina C, anticoagulantes, levodopa, eujiangling y fenelzina;
Análisis del valor nutricional del hígado de cerdo:
1. En términos de dieta y salud, el hígado de cerdo contiene vitamina C y oligoelemento selenio que no se encuentran en los alimentos cárnicos en general.
Puede mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento, inhibir la formación de células tumorales y también puede tratar la hepatitis infecciosa aguda.
2. El consumo regular de hígado de cerdo puede complementar la vitamina B2, que juega un papel importante al complementar importantes coenzimas en el cuerpo y completar la desintoxicación de algunos componentes tóxicos.
3. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento normal y las funciones reproductivas, puede proteger los ojos, mantener la visión normal, prevenir la sequedad ocular y la fatiga, mantener un color de piel saludable y es beneficioso. gran importancia para la aptitud de la piel.
4. El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado para suplementar la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia.
El riñón de cerdo tiene los efectos de nutrir los riñones y reponer el qi, limpiar la vejiga, digerir los alimentos y calmar la sed. Puede utilizarse para tratar la deficiencia renal, lumbalgia, edemas, sordera, etc.
A la hora de elegir un riñón, fíjate en su color. Los riñones frescos son suaves, brillantes, elásticos y de color rojo claro. Los riñones rancios son de color azul y se vuelven blancos después del remojo. Son de textura suave, hinchados e inelásticos y emiten un olor peculiar.
En segundo lugar, compruebe si hay manchas de sangre en la superficie. Si es así, no es normal. Finalmente, observe si queda más grueso que el lomo de cerdo normal. Si es grueso y grande, fíjate bien si se trata de un lomo de cerdo con los riñones rojos e hinchados.
El método de inspección es: cortar el lomo de cerdo con un cuchillo para ver si la médula (entre el tejido rojo y el tendón blanco) y la corteza están borrosas. Si es así, es anormal y no lo compre.
Hígado de cerdo-Enciclopedia Baidu
Lomo de cerdo-Enciclopedia Baidu