¿Deberíamos usar agua fría o agua hirviendo para cocinar bolas de arroz glutinoso?

¿Debo usar agua fría o agua hervida para cocinar bolas de arroz glutinoso?

¿Debo usar agua fría o agua hervida para cocinar bolas de arroz glutinoso? Puedes comprarlo en el supermercado cuando quieras comerlo. Tangyuan Es muy delicioso. Los ancianos suelen hacer bolas de arroz glutinoso en casa. Déjame compartir contigo si usar agua fría o agua hirviendo para cocinar bolas de arroz glutinoso. ¿Debo usar agua fría o agua hirviendo para cocinar bolas de arroz glutinoso? 1

Las bolas de arroz glutinoso deben cocinarse en agua caliente. La piel de las bolas de arroz glutinoso se rompe fácilmente cuando se ponen en agua fría, y las bolas de arroz glutinoso pueden pegarse al fondo de la olla. Cuando se pone agua caliente en la olla, a medida que aumenta la temperatura del agua, la piel de las bolas de arroz glutinoso. Las bolas de arroz se cocinarán rápidamente y no se romperán. Por lo tanto, es necesario "hervir" las bolas de arroz glutinoso. Ponlas en la olla y déjalas hervir a fuego lento.

Consejos para cocinar bolas de arroz glutinoso

1. Pellizca suavemente las bolas de masa

Antes de ponerlas en la olla, utiliza las manos limpias para pellizcar ligeramente las bolas de masa para que hay ligeras grietas en la piel. Después de hervir en la olla, el Yuanxiao se cocina por dentro y por fuera, no crudo, y es suave y delicioso.

2. Bajo agua hirviendo

Después de que el agua hierva, coloque lentamente el yuanxiao en la olla. Al mismo tiempo, use una cuchara para abrirlo suavemente y moverlo ligeramente hacia adentro. en la misma dirección, revuelve para que gire unas cuantas veces para que no se pegue a la sartén.

3. Cocine a fuego lento

Cocine a fuego alto por un tiempo. Después de que el yuanxiao flote, cambie rápidamente a fuego lento y cocine lentamente. en la olla y cocinar. El Yuanxiao queda cocido por fuera y crudo por dentro.

4. Pide agua fría

Durante el proceso de cocción de Yuanxiao, debes agregar una cantidad adecuada de agua fría cada vez que hiervas la olla para mantener el Yuanxiao en la olla en un estado rodante. Después de hervir la olla dos o tres veces y luego cocinarla un rato, se puede comer.

5. Cambie el agua con frecuencia.

Después de que el agua hirviendo de la olla haya sido hervida durante dos o tres Festivales de los Faroles consecutivos, el agua debe cambiarse a tiempo. Debido a que la sopa Yuanxiao en la olla se ha vuelto espesa y grasosa en este momento, si continúa usándola, no solo la sopa Yuanxiao se cocinará lentamente, sino que también será fácil de cocinar.

6. Cocine a tiempo

La harina de arroz glutinoso del Yuanxiao crudo contiene mucha agua. Si el Yuanxiao se deja mucho tiempo después de cocinarse, se deteriorará. El Yuanxiao crudo después de congelarse y, a menudo, se hierve la piel, lo que afecta la apariencia.

7. Sácalo de la olla rápidamente

Si no puedes terminar el Yuanxiao cocido de una vez, sácalo de la olla a tiempo y colócalo en agua hervida limpia y fría. Escurrirlo después de enfriarlo. Ponlo en el plato.

Comer bolas de arroz glutinoso con sopa

Sopa de cebolla salada

Pequeñas bolas de masa de harina de arroz glutinoso que se suelen preparar hirviendo fideos. cocinado para producir un sabor salado y un sabor especial. Las bolas de arroz glutinoso son suaves pero no blandas. La sopa se cubre con cebollino, champiñones, carne picada y cebollas verdes picadas. Sabe a fideos de arroz glutinoso en sopa y tiene un sabor único.

Sopa Longjing

Elija bolas de arroz glutinoso de color verde claro, aroma suave, sabor delicado, refrescante y no grasoso. Primero ponga las hojas de té Longjing en una taza, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y déjelas en remojo durante dos minutos. Escurra el jugo del té y luego agregue agua hirviendo para remojar. Coloque las bolas de arroz glutinoso cocidas en un tazón, luego vierta una cantidad adecuada de jugo de té y obtendrá el sabor único de las bolas de arroz glutinoso Longjing.

Sopa de algas trituradas

Puedes utilizar bolas de arroz glutinoso de carne fresca o pequeñas bolas de arroz glutinoso congeladas, sácalas después de cocinarlas. Luego tome una cantidad adecuada de kimchi y piel de camarón pequeño, medio bol de caldo y un poco de alga o wakame rallado. Agregue medio bol de caldo y kimchi a la olla y deje hervir a fuego lento. Piel para obtener una fragancia refrescante. Agrega las bolas de arroz glutinoso cocidas, ponlas en un bol y espolvorea un poco. Decorado con seda de algas, es a la vez hermoso y delicioso.

Sopa de gachas de Zaoren

El Tangyuan se puede rellenar con cacahuetes, pasta de judías, sésamo, etc., y se puede recoger después de cocinarlo. Luego tome cantidades adecuadas de dátiles rojos, almendras, nueces y azúcar de roca. Primero remojar los granos de nuez en agua caliente durante 5 minutos y quitarles la piel fina; luego remojar los dátiles rojos hasta que estén suaves y quitarles el corazón remojar las almendras hasta que estén suaves y quitarles la piel poner todos los ingredientes en un exprimidor y agregar medio; tazón de agua y puré. Hierva este puré de dátiles a fuego lento, agregue azúcar de roca, viértalo sobre las bolas de arroz glutinoso cocidas y se convertirá en un tazón de gachas de dátiles y bolas de arroz glutinoso.

Relleno de sésamo negro

Ingredientes: 200 gramos de semillas de sésamo negro, 30 gramos de manteca de cerdo derretida (también se puede utilizar mantequilla), cantidad adecuada de fina azúcar.

Método:

1. Pon las semillas de sésamo negro en una olla limpia y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes (ten cuidado de no quemarlas si quieres hacerlas). relleno de maní, freír los maníes o utilizar Hornear en el horno y quitarles la piel.

2. Poner las semillas de sésamo negro fritas y el azúcar en el recipiente de polvo seco de una batidora y batir hasta que esté fino. En la imagen se muestra el relleno de maní.

3. Mezcle las semillas de sésamo negro batidas y la manteca de cerdo derretida (la temperatura normal es aceptable).

4. Coloque el relleno mezclado en un cajón para verduras, presiónelo y refrigérelo para que tome forma.

Bolas de arroz glutinoso con queso y nueces

Ingredientes: 150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de fideos de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de sésamo, 50 gramos de azufaifos, un poco de harina y osmanto perfumado.

Preparación:

1. Poner en un bol el azúcar, añadir el osmanto, las semillas de sésamo y un poco de harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo sobre la mesa y dale palmaditas con un cuchillo y córtala en rodajas de 1,5 centavos de grosor y córtalas en cubos cuadrados de 1,5 centavos, que es el relleno de la bola de masa salada.

2. Pon los fideos de arroz glutinoso en el recogedor. Coloque el relleno de Tangyuan en un colador, sumérjalo en agua fría, viértalo en un recogedor, agítelo con ambas manos para que el relleno de Tangyuan quede cubierto con fideos de arroz glutinoso, espere tres veces seguidas para hacer Tangyuan. Ponlo en la olla y cocina por unos 10 minutos, hasta que flote.

3. Enjuagar las nueces dos veces con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlas en trozos pequeños. Lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.

4. Ponga el arroz glutinoso, los granos de durazno y la carne de azufaifa en un bol, agregue 4 onzas de agua, mezcle bien y muela una vez con un molinillo pequeño para hacer una pasta fina.

5. Vierta un kilo y medio de agua en una cuchara limpia, agregue el azúcar, hierva al fuego, retire la espuma, agregue rápidamente la pulpa de la semilla del melocotón, revuelva bien hasta que se convierta en papilla salada, hasta que esté cocido, y sirva en En un tazón, coloque el Tang Yuan cocido y sirva. ¿Deberías usar agua fría o agua hirviendo para cocinar bolas de arroz glutinoso 2

1. Cómo cocinar bolas de arroz glutinoso sin que se pudran

(1) Exprimirlas suavemente

Antes de ponerlas en la olla, usa suavemente tus manos Amasar las bolas de arroz glutinoso para que queden ligeramente agrietadas. Las bolas de arroz glutinoso cocidas de esta manera quedarán fáciles de cocinar por dentro y por fuera, suaves y deliciosas.

(2) Bajo agua hirviendo

Usa fuego alto para hervir el agua, luego pon las bolas de arroz glutinoso en la olla, empújalas suavemente con el dorso de una cuchara y deja que Las bolas de arroz glutinoso giran unas cuantas veces. Pegajosas al fondo de la sartén.

(3) Cocine a fuego lento.

Después de que las bolas de arroz glutinoso estén cocidas en la olla hasta que floten, cambie rápidamente a fuego lento si aún cocina a fuego alto. Esta vez, las bolas de arroz glutinoso se romperán si continúan rodando. Si las bolas de arroz glutinoso se giran constantemente, se calentarán de manera desigual y pueden endurecerse por fuera y por dentro. Sentido común dietético

(4) Añade agua fría

Después de poner las bolas de arroz glutinoso en la olla, se debe añadir una cantidad adecuada de agua fría cada vez que se hierven para mantenerlas Déjalos enrollados después de hervirlos dos o tres veces, cocínalos un rato, luego sácalos y cómelos. Las bolas de arroz glutinoso cocinadas de esta manera quedan suaves pero no duras, dulces y deliciosas.

(5) Cambie la sopa con frecuencia.

Después de que las bolas de arroz glutinoso se hayan cocinado en dos o tres ollas, la sopa se espesará, lo que restringe en gran medida el movimiento de las moléculas de agua. El agua debe cambiarse antes de cocinar. De lo contrario, se cocinará lentamente y quedará crudo fácilmente.

Existe una gran diferencia entre el método de cocción de las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente y el método de cocción de las bolas de arroz glutinoso recién hechas que deben dejarse por un tiempo después de tomarlas. El tiempo para cocinar las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente es más apropiado que el de las bolas de arroz glutinoso recién hechas. Además, al cocinar bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, es mejor agregar agua dos veces para que las bolas de arroz glutinoso se puedan cocinar bien por dentro y por fuera.

2. ¿Cuáles son los tabúes a la hora de comer bolas de arroz glutinoso?

No comer demasiadas de una vez

La piel exterior de las bolas de arroz glutinoso es hecho principalmente de arroz glutinoso. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el arroz glutinoso es de naturaleza cálida y tiene cierto efecto tónico y calentador. Sin embargo, el arroz glutinoso contiene más amilopectina, que es muy pegajosa y difícil de digerir. Por lo tanto, no comas demasiadas bolas de arroz glutinoso a la vez, preferiblemente no más de 2 taeles por día.

No lo comas con pescados y carnes grandes.

“No lo comas con pescado y carne ricos en proteínas. Los nutricionistas dicen que los pacientes con diabetes”. Debería comer menos o es mejor no comerlo. Los pacientes con exceso de ácido gástrico no deben comer bolas de arroz glutinoso dulce.

Además, las personas con gastritis crónica, tiempo de vaciado gástrico prolongado y motilidad gástrica insuficiente deben comer lo menos posible al mismo tiempo, y las personas con funciones de deglución débiles, como los ancianos y los niños, deben prestar atención a la seguridad alimentaria para evitar quedarse atascados; en el esófago.

Las personas obesas deberían comer menos bolas de arroz glutinoso con pasta de judías

Los expertos en nutrición recuerdan que los pacientes con hipertensión arterial e hiperlipidemia deben intentar evitar las bolas de arroz glutinoso que contengan manteca de cerdo y frutos secos y obesos; Los pacientes diabéticos deben intentar comer bolas de arroz glutinoso menos dulces, como pasta de frijoles y pasta mixta de frijoles. Las personas con función gastrointestinal deficiente, los ancianos y los niños deben prestar especial atención al comer bolas de arroz glutinoso para evitar indigestión o dificultades para tragar maní. Las semillas y los rellenos de pasta de frijoles pueden agravar la enfermedad renal. Además, las personas con mala función gastrointestinal, cuando comen bolas de arroz glutinoso, deben entender que las bolas de arroz glutinoso están hechas de arroz glutinoso, que es muy pegajoso y difícil de digerir. Comer más puede causar indigestión fácilmente. ¿Debemos utilizar agua fría o agua hirviendo para cocinar bolas de arroz glutinoso 3

Cómo cocinar bolas de arroz glutinoso sin romperlas y que queden deliciosas

1. Hervirlas después de descongelarlas

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Hoy en día mucha gente está acostumbrada a comprar en los supermercados bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, o bolas de arroz glutinoso hechas por uno mismo y congeladas rápidamente en el frigorífico. Si pones bolas de arroz glutinoso congeladas a baja temperatura directamente en agua para cocinar, estallarán muy fácilmente. Por lo tanto, debes poner las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente a temperatura ambiente con unos diez minutos de anticipación para retirar el aire acondicionado y descongelarlas. y luego agréguelos cuando no queden residuos de hielo en la superficie. Hervirlo en agua hará que sea más fácil romper la piel.

2. Hervir en agua fría

A muchas personas les gusta hervir el agua antes de cocinarlas. Esto está bien para las bolas de arroz glutinoso fresco, pero es muy fácil cocinar arroz glutinoso congelado rápidamente. bolas de arroz en agua hirviendo, la piel se romperá, por lo que deberás hervirlas en agua fría. Coloque las bolas de arroz glutinoso directamente en agua fría, luego encienda el fuego alto y hierva el agua. Use una cuchara para revolverla en la olla para evitar que las bolas de arroz glutinoso se peguen. Luego encienda el fuego lento y cocine lentamente. Las bolas de arroz glutinoso cocinadas de esta manera quedarán deliciosas y masticables.

3. Pide agua fría

Para unas bolitas de arroz glutinoso recién hechas, puedes hervirlas con agua caliente y luego cocerlas en una olla, pero Si no estás seguro, si lo cocinas adecuadamente, la piel aún se romperá. Por lo tanto, después de que el agua hierva, puedes poner las bolas de arroz glutinoso en el agua una por una y luego usar una cuchara de arroz para revolver las bolas de arroz glutinoso en el agua para evitar que se peguen. A continuación, espere a que hierva el agua, vierta agua fría, tápela y espere por tercera vez cuando el agua hierva, vierta nuevamente agua fría. De esta forma podrás cocinar unas deliciosas bolitas de arroz glutinoso sin romper la piel.

4. Cocina a tiempo

Si haces las bolas de arroz glutinoso en casa, debes cocinarlas a tiempo después de hacerlas, porque la humedad en la superficie del arroz glutinoso Las bolas todavía son relativamente suficientes en este momento. Ponlas en el agua. La piel no se agrietará fácilmente después de cocinarlas y es más fácil de cocinar de esta manera. Si no planeas cocinarlas por un tiempo, también debes taparlas. superficie de las bolas de arroz glutinoso con una capa de gasa para evitar que se resequen y se agrieten.