Si la leche se echa a perder, la empresa láctea la recuperará. ¿Cómo tratar la leche? ¿Debería venderse después de la esterilización, procesarse para convertirla en queso o desecharse directamente?
########### Procesamiento de leche reciclada: ######################### ## ###############
Las grandes empresas lácteas generalmente vierten la leche reciclada en estaciones de tratamiento de aguas residuales para su eliminación. Sin embargo, debido a la gran inversión en estaciones de tratamiento de aguas residuales y equipos de tratamiento, muchas empresas lácteas aún no han comprado estos equipos.
Para ahorrar costes, algunas pequeñas y medianas empresas lácteas procesan la leche reciclada en leche líquida o nata y otros productos para el mercado secundario:
**Truco negro uno: esterilización a alta temperatura
p>Para la leche reciclada que ha caducado pero que no se ha deteriorado o ha superado ciertos indicadores como el recuento de colonias bacterianas, algunos fabricantes reenvasan la leche reciclada y la ponen en el mercado después de una alta temperatura. esterilización por temperatura. Se entiende que la temperatura de esterilización general de la leche cruda fresca es de 80 °C a 90 °C, y la temperatura de esterilización de la leche a alta temperatura, es decir, la leche Tetra Pak, es de solo 120 °C. Sin embargo, para la leche reciclada que no lo tiene. deteriorado o tiene un número excesivo de colonias, la temperatura de esterilización a alta temperatura es de 150 ℃.
Los nutrientes de la leche reconstituida que ha sido esterilizada dos veces desaparecerán y los consumidores no tendrán nutrientes después de beberla.
***Consejo secreto 2: agregar sabores
El sabor de la leche en mal estado cambiará. Algunas empresas restauran la leche en mal estado y sus métodos de reprocesamiento son los mismos que antes del deterioro. El procedimiento es casi el mismo, es decir, ir a la línea de producción - esterilización a alta temperatura - envasado - y comercializar. Pero en este proceso, hay dos diferencias: primero, la empresa no pondrá 100% leche en mal estado en la línea de producción, sino que mezclará un poco de leche fresca y leche de alta calidad para diluir la leche en mal estado; ser reprocesado Generalmente, el sabor original no se revelará, pero se pueden agregar chocolate, fresa y otros sabores para engañar a las personas.
***Truco negro tres: reciclar la leche y procesarla para convertirla en leche en polvo
Después de que algunas pequeñas y medianas empresas reciclen la leche caducada y en mal estado, la restaurarán y la procesarán. en leche en polvo. Sin embargo, esta práctica es extremadamente rara en China, porque se deben reciclar al menos 10 toneladas y 8 toneladas de leche para producir una cierta cantidad de leche en polvo. En el extranjero, la leche en polvo elaborada con este método no puede entrar en la categoría de alimentos, sino que debe utilizarse como alimento para cerdos y pollos.
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Residuos de productos lácteos reciclados de procesamiento secundario: ¿por qué existen?
En primer lugar, en el proceso de circulación, debido a que las empresas subestimaron el volumen de ventas de sus productos, la oferta superó la demanda y la leche que estaba cerca del límite de vida útil no se pudo vender, por lo que estas empresas Reciclamos la leche para su reutilización. Elaborado en leche en polvo o nata, bizcocho, etc.
La segunda razón se basa en consideraciones de seguridad. Dado que algunas bacterias en un determinado lote de leche superan el estándar, las empresas suelen adoptar métodos de reciclaje y esterilización secundaria. se perderán los nutrientes.
La escasez de fuentes de leche y el alto costo de la leche cruda son razones subjetivas por las que algunas empresas lácteas reciclan leche fresca en mal estado o vencida y luego la procesan para un procesamiento secundario y la ponen en el mercado. Se entiende que los costos de las materias primas representan una gran proporción de los productos lácteos. Para una caja de leche envasada en Tetra Pak, el costo de las materias primas representa el 40% del costo total del producto si se utiliza un envase de película, el costo de las materias primas; alcanza el 70%. Hoy en día, la fuente de leche de mi país es escasa y el precio de la leche cruda sigue siendo alto. Algunas empresas reciclan la leche caducada o en mal estado que no puede venderse para su procesamiento secundario, ahorrando así muchos costos.
Pero, por otro lado, mi país no tiene estándares claros para la leche reciclada. La falta de estándares de prueba y equipos de prueba atrasados también permiten que empresas sin escrúpulos se aprovechen de ello.
Existen regulaciones claras en el extranjero que prohíben a las empresas lácteas reprocesar leche reciclada. Sin embargo, en China, hay dos situaciones en las que se permite el reciclaje y el reprocesamiento: una es reciclar productos lácteos que están a punto de caducar y la otra es reciclar leche. productos que han caducado durante las pruebas realizadas por el fabricante u otros departamentos. Un cierto indicador de leche pura excede el estándar y, si tiene dudas, será reciclado. Muchos fabricantes empiezan a reciclar sus productos lácteos cuando faltan diez u ocho días para su caducidad. Después del reciclaje, la leche caduca o se estropea, pero la leche vuelve a manos del fabricante, y éste puede hacer lo que quiera con ella. Algunos fabricantes no son éticos y pueden usar esta leche para restaurarla, reciclarla, procesarla secundariamente y comercializarla.
Se entiende que las pruebas de productos lácteos realizadas por el departamento de supervisión de calidad generalmente se llevan a cabo durante la vida útil del producto, y los elementos de prueba son principalmente ingredientes del producto que se prueban de acuerdo con los ingredientes. las instrucciones del producto. Los productos que han sido transformados a partir de leche reciclada no están dentro del alcance de las pruebas. Al mismo tiempo, debido al atraso de los equipos de prueba, es difícil para los departamentos nacionales pertinentes detectar productos lácteos reprocesados para la venta.
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Empresas lácteas nacionales: niegan el uso de tanques de retorno de leche
Wang, presidente de Bright Dairy Jiafen dijo en una entrevista con los medios que el uso de tanques de retorno de leche es una práctica común en la industria láctea. Devolver la leche a las latas es una práctica común en la industria láctea. Ayer, varias importantes empresas lácteas nacionales lo negaron.
La afirmación de Guangming de que la empresa había devuelto latas de leche causó indignación. El director técnico de una gran empresa láctea nacional negó rotundamente la devolución de las latas de leche en una entrevista telefónica con un periodista. Dejó en claro que su empresa no tiene un tanque de retorno de leche y que no todas las empresas de la industria tienen tanques de retorno de leche. Debido a que él y Guangming son competidores, no quiere hablar de este tema.
El responsable de otra conocida empresa láctea en Mongolia Interior también dijo que lleva más de diez años en el negocio lácteo y nunca ha oído hablar de devolver la leche a las latas. Su propia empresa nunca ha utilizado latas de leche recicladas. Toda la leche producida por su propio fabricante se procesa a partir de leche fresca y la leche caducada se destruye directamente. Obviamente, ha arrastrado a otras empresas al agua y ha expresado su descontento.
¿Cómo afrontar la leche caducada? El gerente Cui de la sucursal de Yili Beijing dijo que la leche a temperatura ambiente generalmente tiene una vida útil de siete meses y que la compañía promocionará la leche que está a punto de caducar en el cuarto mes. Una vez que la leche caduque, la tirarán resueltamente a la basura.
Si tiene otras preguntas, visite mi blog sobre productos lácteos:
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