¿Qué tipo de rabo de cerdo guisado puede nutrir los riñones y fortalecer el yang?
La primera, la sopa de rabo de cerdo y maní, utiliza como principales materias primas rabo de cerdo, maní y dátiles rojos, lo que tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones.
El segundo tipo, sopa de pollo con huesos negros, astrágalo y baya de goji, se elabora a partir de pollo con huesos negros, astrágalo y baya de goji como materia prima principal, y tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones.
El tercer tipo, la sopa de cordero y cordyceps, utiliza cordero y cordyceps como materia prima principal y tiene los efectos de nutrir los riñones, reponer la esencia y ser afrodisíaco.
El cuarto tipo, la sopa de Codonopsis pilosula y paloma, utiliza Codonopsis pilosula y paloma como principales materias primas, y tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang.
En quinto lugar, hervir colas de cerdo con cordero y cordyceps puede nutrir los riñones y fortalecer el yang.
Sencillo y delicioso rabo de cerdo:
Cortar el rabo de cerdo en trozos pequeños, lavarlo, ponerlo en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, hervir, filtrar para quitar la espuma y retirar.
Calentar aceite y sofreír las rodajas de jengibre, bajar a fuego lento, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se doren.
Añadir trenza seca y sofreír hasta que la superficie tome color.
Verter una lata de cerveza (la cerveza no debe desbordar la superficie del rabo del cerdo) y llevar a ebullición.
Añade un poco de sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto, enciende el fuego medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora hasta que la rabo de cerdo esté suave.
En otra olla ponemos aceite, sofreímos el apio en polvo, añadimos el rabo de cerdo guisado y sofreímos uniformemente, luego lo retiramos de la olla.
Muy sencillo. Después de guisar y sofreír, la piel de la cola de cerdo queda más seca, lo que le da una capa extra de sabor que marinada. Queda aún más deliciosa si se combina con un poco de apio crujiente.