¿Cómo cocinar lubina al vapor? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor?
El tiempo normal de cocción de la lubina es de 8 a 12 minutos. El método es el siguiente:
Herramientas/materiales: lubina, sal, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, salsa de soja ligera. , azúcar, pescado al vapor con salsa de soja, aceite, plato, cuchillo, bol pequeño, vaporera.
1. Matar la lubina, quitarle las escamas, órganos internos y branquias, limpiarla, cortarla en secciones desde la parte posterior del pescado hacia abajo, no cortar el vientre del pescado, colocarlas cuidadosamente. en un plato y poner encima rodajas de jengibre. Untar la superficie con sal refinada y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Calienta el agua en una olla a fuego alto hasta que hierva. Coloca el plato de pescado sobre la bandeja humeante, luego mételo en la olla, tapa la olla y cocina al vapor durante ocho a diez minutos.
3. Coge un bol pequeño, vierte en él salsa de soja ligera, azúcar y aceite de tambor de pescado al vapor, mezcla bien y reserva.
4. Después de que el pescado esté cocido al vapor, abre la tapa de la olla, saca el plato, retira las cebolletas ralladas y el jengibre de los filetes de pescado y vierte la sopa en el plato. Reemplácelo con cebollas verdes frescas y jengibre. Calienta el aceite en una olla a fuego alto. Cuando el aceite comience a humear, vierte el aceite uniformemente sobre los filetes de pescado. Después de verter el aceite, vierte la salsa mezclada inmediatamente. Esta deliciosa y preciosa lubina al vapor está completa.
Consejos para elegir lubina fresca
1 Fíjate en las escamas del pescado
Las escamas del pescado son como una armadura y pueden desempeñar un papel protector, por eso, a la hora de comprar lubina, Primero verifique si las escamas del pescado están intactas, las escamas de la lubina fresca son translúcidas y brillantes, todo el cuerpo del pescado está cian, las escamas están cerca del cuerpo del pescado y la superficie no se ha caído y está. relativamente completo.
2. Fíjate en el peso
Al comprar un bajo, el largo es de unos 30-40 centímetros y el peso es de unos 750 gramos. Es decir, la calidad del bajo es una y. media libra.
3. Fíjate en los ojos del pez
Elige una lubina con ojos claros y transparentes, sin venas rojas, ojos blancos o turbios, sin daños en los ojos y con branquias de color rojo brillante. Este tipo de lubina es relativamente fresca.